Веганське меню листопада: смачні рецепти для родини

Ми вже пропонували вам добірки рецептів, які доречні для тих, хто дотримується посту або веганської дієти:

• Пісне меню на день народження
  
• Меню рецептів без м’яса й молока на тиждень
• Рецепти для тих, хто дотримується посту

Пісна кухня, яку сміливо можна назвати веганською, якщо не включати до неї рибу та морепродукти, — не лише принциповий вибір певної їжі, а й напрочуд смачний світ, сповнений креативних страв. Сьогоднішня добірка веганських рецептів пропонує широкий спектр смаків і текстур страв, які можна приготувати без використання продуктів тваринного походження. Відкрийте для себе нові аромати й насолодіться гастрономічним розмаїттям у світі рослинної кухні.

Якщо ви бажаєте урізноманітнити меню рибними стравами, радимо скористатися нашою добіркою пісних рибних рецептів

Коли справа доходить до знаменитостей-веганів, можна сказати, що голлівудський актор Вуді Гаррельсон був одним з перших! Він є веганом понад 30 років й от, що Вуді каже: «Стати веганом було найбільшою зміною в моєму житті, а також одним із найбільших досягнень».

Понеділок

Сніданок:

Вівсяні млинці з бананом — такі смачні, хрусткі й корисні, просто мрія, а не сніданок! Поєднання вівсяного борошна й банана подарує новий смак та легку й ніжну текстуру.

Обід:

Гарбузовий суп-пюре — чудова пропозиція для обіду, який можна продовжити смачним й корисним рагу із морквою й брюссельською капустою. До речі, не соромтеся додавати улюблене насіння й сухарики до супу.

Вечеря:

Пісні оладки без молока та яєць на вечерю — можна прикрасити веганською сметаною, яку можна приготувати вдома за простим рецептом.

Елегантна перекуска понеділка:
Кокосові цукерки із Бразилії

Цікаво, що голлівудський актор Хоакін Фенікс, який дотримується веганського способу життя, потрапив у заголовки газет, коли під час вручення премії «Оскар» розкритикував молочну промисловість. Погоджуватися з ним чи ні — вирішує кожен для себе сам, але така пристрасна промова є чудовим прикладом того, що людина віддана обраному способу життя, а не просто дієті.

Вівторок

Сніданок:

Смачна гранола з ванільним присмаком — це корисна суміш вівсяних пластівців, горіхів, родзинок й інших корисних інгредієнтів, які створять для вас ситний сніданок, а чашка кави з какао й корицею буде доречною, як ніколи.

Обід:

Пісний борщ з квасолею за рецептом легендарної співачки Ніни Матвієнко — це смачне перша страва, яку яскраво доповнять тонкі пісні коржики. Ох, і ситно вийде!

Вечеря:

Овочеві котлетки зі звичних інгредієнтів  — гарний вибір для вечері, адже до них пасує не тільки пісна сметана, яку ми рекомендували вище, а й пісний майонез або будь-який соус до смаку.

Смачна перекуска вівторка:
Гарбуз фрі у панірувальних сухарях

А ось, що каже про свій вибір стилю життя відома голлівудська зірка Наталі Портман: «Кожен має знайти те, що йому підходить, і для кожного воно різне. Для мене їжа — це те, як ви проголошуєте свої переконання тричі на день. Тому в усіх релігіях є правила щодо їжі. Тричі на день я нагадую собі, що я ціную життя і не хочу завдавати болю іншим живим істотам або вбивати їх. Ось чому я їм так, як харчуюсь».

Середа

Сніданок:

Без каші — нікуди! Гарбузова каша з булгуром та олією — привід відсвяткувати осінь із чашкою кави з кардамоном. Рекомендуємо покласти до каші родзинки або насіння замість сиру.

Обід:

Розкішні нутові котлетки або фалафель зі спеціями й кисло-солодкі баклажани складуть затишний обідній дует. Додамо, що у цьому рецепті фалафеля ви зустрінетесь з ідеями як приготувати його не тільки з нуту.

Вечеря:

Яскраве помаранчеве спагеті — це морква, яку подають у незвичному стилі, але подача вражає. Поцікавтеся, може це ваш новий рецепт-улюбленець? Виключіть з інгредієнтів молочний сир, а замість нього використайте насіння гарбуза.

Чудова перекуска середи:
Чипси з топінамбура

«Я веган. Я поважаю навколишнє середовище і роблю все можливе, щоб поширювати важливість такої проблеми» — саме так каже всесвітньо відомий американський актор і музикант Джаред Лето

Четвер

Сніданок:

Пишні панкейки без яєць і молока попросять трохи уваги й мовчання під час трапези, адже це так смачно! Під час замішування тіста ви можете використати кленовий сироп або мед.

Обід:

Грибна солянка з огірковим розсолом — гарний обід, який можна вдало завершити шматочком пісного яблучного пирога до якого пасує будь-яке варення чи джем.

Вечеря:

Гречана каша з овочами — легка й ситна вечеря для осіннього вечора, яку можна доповнити сиром тофу й скибкою гарбузового хліба.

Ідеальна перекуска у четвер:
Батончики з сухофруктів і горіхів

«Тварини — мої друзі. І я не їм своїх друзів» — ірландський драматург Джордж Бернард Шоу

П’ятниця

Сніданок:

Пісні бананові мафіни швидко замішуються, ще швидше випікаються, пасують до чаю, кави, а також до ланчбоксу із собою.

Обід:

Крем суп із топінамбура — ідеальна перша страва прохолодного дня, а для того, щоб відчути всю чарівність ситного обіду, радимо подати на друге пісні голубці з кускусом.

Вечеря:

Галета з грибами або відкритий пиріг на основні пісного житнього тіста — ідеальна страва і для посиденьок з друзями й для родинної вечері.

Закуска для вечірки:
Бабагануш для крекерів і чипсів

«Веганство — це не „жертва“. Це радість» — американський вчений Гарі Лоуренс Франчіоне

Субота

Сніданок

З брауні без цукру й молока — саме так починається найсмачніший ранок суботи, адже ви на це заслуговуєте. Ті, хто скористався рецептом кажуть, що він має неочікуваний набір інгредієнтів!

Обід:

Салат табуле з цвітною капустою, який можна подати як закуску або другу страву, й пісний морквяний суп — те, що треба для обіду у вихідний.

Вечеря:

Ситне овочеве рагу з тофу — яскравий приклад пісної страви, яка за поживністю нічим не поступається стравам з м’ясом.

Міні-меню вихідного дня:
Штрудель з родзинками й гарбузовий віскі-коктейль.

Неділя

Сніданок:

Веганський омлет зацікавить вас своїм списком інгредієнтів й подарує поживний розслаблений сніданок вихідного дня.

Обід:

Суп із баклажанів і томатів — це страва після якої так і хочеться з’їсти тарілочку вареників із капустою й трошки відпочити у привітному ліжку.

Вечеря:

Веганські бургери із сочевиці — вдало поєднують у собі всі якості поживної й майже святкової вечері, а ще, це дуже смачно.

Міні-меню вихідного дня:
Неймовірне мариноване авокадо й шипучий коктейль з текілою.

Смачного!