Весняні дикороси, які варто скуштувати
Весняні дикороси — перша зелень , яка з’являється після зими в лісах, на луках, узліссях, у полі або навіть на околицях міста. Вони ростуть без участі людини, тож вважаються екологічно чистими . Раніше їх збирали не лише як їжу, а і як сировину для виготовлення ліків.
Ось кілька найбільш поширених весняних дикоросів:
Черемша — має ніжний часниково-цибульний смак. Її додають у салати, супи, роблять з неї соуси та песто.Кропива — її можна тушкувати, додавати в супи, пироги чи готувати як шпинат.Щавель — знайомий за своїм кислуватим смаком. Його використовують у зеленому борщі, салатах або начинках.Лобода — схожа на шпинат, її молоде листя додають у страви або сушать на зиму.Подорожник — на смак схожий на шпинат і зелений горошок; його використовують для салатів, крем-супів, пюре, смузі.Кульбаба — використовують у салатах, супах, пастах.
Чому варто додати весняні дикороси до свого раціону
Дикороси багаті на корисні речовини, які можуть підтримати організм, виснажений після зими. Наприклад, щавель містить багато вітаміну С , у кропиві є залізо та вітаміни С і К .
Багато весняних дикоросів мають протизапальні властивості. Кропива і кульбаба стимулюють роботу печінки й нирок , а подорожник нормалізує роботу ШКТ .
Весняні дикороси — це локальні продукти, які не потребують упаковки чи транспортування. А отже, це також крок до усвідомленого харчування та більш екологічного раціону.
Ділимося, як скласти екологічно свідомий раціон .
Як безпечно споживати дикороси:
Збирай рослини лише тоді, коли впевнений/-а, що вони їстівні.
Вибирай екологічно чисті місця, якомога далі від автошляхів і забруднених зон.
Перед уживанням ретельно мий рослини.
Якщо пробуєш нову рослину вперше — спробуй невелику кількість, аби переконатися, що в тебе немає алергічної реакції .
Рецепти страв із дикоросів
Корисні страви з кропивою
Фото: Gemini
Палюшки з кропивою — рецепт від Володимира Ярославського
У кожної дорослої людини є тазик для якоїсь страви — від варення до олів’є. Наготуйте свій: знадобиться для кропиви! Адже сьогодні готуватимемо традиційну українську страву — палюшки. І будуть вони зелені-зелені, як саме літо! Осучаснений рецепт палюшок пропонує шеф-кухар Володимир Ярославський.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат з молодої капусти і кропиви
Тонізуючий салат з молодої капусти й кропиви — смачна сезонна пропозиція, від якої неможливо відмовитися. Якщо раніше ви не додавали цю траву у свої страви, можливо, цей рецепт стане гарним початком нового гастрономічного досвіду.
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Зелені оладки з кропиви — смачний сніданок
Молода кропива пекуча, але треба вміти правильно її приготувати і подати. Наприклад, кропива — неймовірно смачна в оладках.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Крем-суп з молодого часнику та кропиви
Щоб зробити цей яскравий, корисний зелений суп, знадобляться молоді кропива та часник. Ми додаємо їх до картоплі, моркви, цибульки, проварюємо та перебиваємо блендером до кремової консистенції.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Весняний зелений борщ з кропивою — традиційна українська страва
Цей борщ особливий саме завдяки використанню кропиви, адже вона має виразний, проте ніжний смак і додає страві особливої свіжості та весняного аромату. Також кропива містить багато вітамінів та оксидантів корисних для організму.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Смузі з кропиви — весняна вітамінізація
Готувати кропиву — одне задоволення. З цієї рослини виходять не тільки смачні супи й гарніри, але й вітамінні смузі.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Кропив’яний крем-суп — весняний настрій на кухні
Цей яскраво-зелений легкий суп з кропиви — весняні ласощі. Зробіть його з листя кропиви, цибулі, селери, картоплі, і вершків. Додайте приправи і лимонний сік і вуаля — обід готовий.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Кекси з кропивою — рецепт зеленої випічки
Смачні пухкі кекси до чаю можна готувати не тільки із сухофруктами, але й із такою рослиною, як кропива. Випічка набуде пікантного смаку.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Кисломолочний сир з кропивою
Кропива — це не лише рослина, з якою потрібно бути обережнішими під час прогулянок за містом. Це також чудовий інгредієнт для використання на кухні! Спробуйте приготувати кисломолочний сир з кропивою і переконайтеся самі.
Переглянути рецепт
Корисні страви з кульбабою
Фото: Depositphotos
Сезон розпочато: весняний салат з кульбаб
Яскраво-жовті квіти не лише можуть порадувати око навесні! Кульбабове листя може стати чудовим інгредієнтом для вітамінного салату.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат з кульбаб і часника — обід по-весняному
Зелень кульбаби, яку зазвичай вважають травою, насправді дуже смачна. Квіти й зелень цілком їстівні.
Переглянути рецепт
Варення з кульбаб
Варення з кульбаб — це не вигадка, а справжня смакота. Його ще називають «мед з кульбаби» тому що за смаком це варення дійсно дуже схоже на мед. А приготувати таке дуже просто.
Переглянути рецепт
Корисні страви з бузини
Фото: Depositphotos
Квіти бузини у фритюрі по-італійськи — смак дитинства і… ресторану!
Зізнавайтеся: їли в дитинстві бузинові квіти? Солоденькі, запашні… А як щодо справжнього італійського делікатесу з бузини? Це набагато смачніше за картоплю фрі, а головне — хто має поблизу гайочок із квітучими кущами, може розраховувати на смачну вечерю з квітів бузини у фритюрі та бузинового квасу!
Переглянути рецепт
Фото: Midjourney
Хіт весни: сорбет з бузинових квітів
Приготуйте цей легкий сорбет, поки сезон цвітіння бузини ще не закінчився. Це знежирений освіжальний десерт, який має нетиповий кисло-солодкий смак.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Лимонад з бузини для тих, хто за кермом
Не проґавте цвітіння бузини, адже з цих квіточок можна приготувати освіжальний весняний лимонад. Бузина надає напою ніжного смаку та легкого медового запаху.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Вишукане желе із бузини — особливі ласощі
З бузини можна готувати солодке густе желе з ягід. Воно підійде до сніданків чи десертів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пана-кота з аґрусом і компоте з бузини
Вершкова та повітряна пана-кота з аґрусом і бузиновим компоте створить літній настрій та подарує вам справжню насолоду!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Торт без борошна з кремом із вишні, лимона та бузини
Торт без борошна з бузиновим кордіалом або лікером та лимонно-вишневим кремом — мрія любителів безглютенових десертів.
Переглянути рецепт
Корисні страви з черемші
Фото: Depositphotos
Салат з черемшею і кукурудзою — 100% користі та смаку (відео)
Черемша, або цибуля ведмежа, або дикий часник — рання рослина, яка чудово розкривається у весняних салатах. Страви з нею мають різкий і м’який часниковий смак водночас. Найкраще заправляти їх сметаною. Приготуй салат з черемшею і кукурудзою за нашим апетитним рецептом. До салату редиску і яйця.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Курячий кебаб з черемшею у лаваші підкорить вас з першого шматочка
Лаваші з курячим кебабом і соусом із черемші — це перекуска вашої мрії! Ніжна котлетка з ароматним і гостреньким соусом з дикого часнику, обернута в тоненький лаваш, поєднує в собі простоту та смак.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат з картоплі та черемші — весняний рецепт
Салат з картоплі та черемші — справжня знахідка для тих, хто любить зрозумілі страви. Він дуже простий, але дуже смачний, просто ідеальний для вечері. А ще — відмінний спосіб використати залишки картоплі!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Паста для бутербродів з черемшею
Скористайтеся можливістю, поки ще не закінчився сезон черемші, і приготуйте цю смачну, просту і ситну бутербродну пасту.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Весняний салат з черемшею, редискою і огірком
Весняний салат з черемшею, редискою і огірком — барвиста, поживна та корисна страва, яка підходить для тих, хто постує, стежить за фігурою та здоров’ям, а ще веганам і вегетаріанцям. Справжній універсал на кухні!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Весняне канапе з редискою і черемшею
Редиска, яскрава та приваблива на вигляд, така особлива на смак! Як подати її до столу?
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Перловий суп з черемшею і кропивою
Легкий перловий суп із весняною зеленню сповнений вітамінів та мінералів, необхідних нашому організму в цю пору року.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Весняний крем-суп із черемші
Суп із черемші — це простий, наваристий і дуже смачний весняний суп. Легкий рецепт із простих інгредієнтів, з яким легко впоратись.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Діп із черемші та фети — для весняних бутербродів
Цей вершковий діп із черемші та фети готується дуже швидко і підходить до багатьох страв: пасти, салату, овочів на грилі або бутербродів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Картопляні котлетки з черемшею
Що приготувати з черемшею? Впевнені, що першою стравою, яка спаде вам на думку, буде салат з черемшею — наприклад, із вареними яйцями й черемшею або вареною картоплею та черемшею. Це смачно, не сперечаемося. Але як щодо нового погляду на цю пікантну зелень?
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Вареники із черемшею і сиром
Вареники з черемшею і сиром — це смачна весняна страва і справді унікальна сезонна пропозиція.
Переглянути рецепт
Корисні рецепти з щавлю
Фото: SHUBA
Весняний зелений борщ зі щавлем
Якщо ви хочете здивувати сім’ю чи гостей — приготуйте справжній зелений борщ зі щавлем на свинячих реберцях. Це не тільки смачно, але й корисно, адже у щавлі багато мінеральних елементів та вітамінів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Пісний квасолевий суп зі щавлем
Смачний і поживний квасолевий суп зі щавлем ідеально підійде для пісного меню. Він додасть сил та енергії тим, хто дотримується посту чи просто любить звичайні овочеві страви. Читайте простий і смачний рецепт.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Линь зі щавлем — готуємо смачну рибу за рецептом від шефа
У новому випуску шоу «Пекельні борошна» на СТБ шеф Євген Клопотенко разом з актором Арамом Арзуманяном приготували линів зі щавлем — чудову українську страву з локальних продуктів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Щавлева пана-кота з полуницею
Ця пана-кота готується дуже швидко, а інгредієнти для рецепту ви досить просто знайдете у магазині.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Омлет з бринзою та щавлем
Немає часу готувати сніданок, але поїсти смачно дуже хочеться? Приготуйте цей омлет з бринзою та щавлем буквально за 10 хвилин.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Щавлевий соус — смакота до курки й картоплі
Ідеальний до салату, запеченої курки або навіть до бургера — щавлевий соус стане справжнім подихом весни у ваших стравах!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Картопляний салат зі щавлем
Картопляний салат зі щавлем — один із найпопулярніших гарнірів навесні. Хто може встояти перед вершковим салатом із картоплею, щавлем, яйцями, солоними огірками, гірчицею і зеленою цибулею?
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Штрудель зі щавлем і родзинками — рецепт для чаювання
Домашня випічка зі щавлем — пікантний смак і аромат, приємна кислинка та щось новеньке на столі. Усі, хто скуштує таку смакоту будуть приємно здивовані поєднанню щавелю і родзинок у тісті.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Лаваш зі щавлем та кисломолочним сиром — ідея на весну
Смачна пікантна закуска — лаваш зі щавлем і кисломолочним сиром стане ідеальною заміною вранішньому омлету чи бутерброду. Готувати таку страву — суцільне задоволення, адже не займає багато часу.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Зелені оладки зі щавлю
Зі щавлю можна приготувати не тільки смачний зелений борщ, але й сніданок, наприклад, чудові зелені оладки.
Переглянути рецепт
Корисні страви з лободою
Фото: Depositphotos
Лобода з цибухами — вітамінний тушкований салат бойківської кухні
Спробуйте оригінальну страву бойківської кухні — лободу з цибухами. Ми візьмемо для неї салатну лободу да стебла квітів цибулі (це і є цибухи). Вітамінний салат із зелені тушкуватимемо на пательні у маслі та сметані, а при подачі притрусимо бринзою. Смак цієї страви неможливо ні з чим сплутати: він ніжний і солодкий, трохи терпкуватий — точнісінько як вдача бойківської господині.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Зелений салат з лободою і шпинатом
Салатна лобода давно вже вишла за рамки «садового бур’яну» і вживається в страви. Лободу можна вживати сирою у вигляді салатів чи смузі, запікати, тушкувати і навіть варити.
Переглянути рецепт
Читай більше про те, як правильно мити, сушити та зберігати зелень .
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
