50 найкращих рецептів сирників
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
Хіба можна не любити сирники? Рум’яні, з м’яким солодким смаком і ніжним ароматом ванілі — це найпопулярніша страва на сніданок серед українців. SHUBA зібрала найкращі рецепти традиційних і сучасних сирників — солодких з родзинками, маком, ягодами, шоколадом, і солоних із зеленню, в’яленими томатами та авокадо-соусом. Вибирайте, які на вас дивляться, і готуйте!
З історії сирників
Назва сирники походить від слова «сир». Нині сирники готують у вигляді невеличких «млинців» з кисломолочного сиру, змішаного з борошном, яйцями, цукром, ванільним цукром та інколи — смачними начинками, такими як родзинки. Але уявіть собі, що ще на початку ХХ століття сирниками в Україні називали і ліниві вареники, і сирні оладки, і пиріжки із сиром!
Будь-які невеличкі вироби із сирного тіста чи із сирною начинкою могли називати сирниками! Просто відкрийте українські кулінарні книжки, яким 100-120 років, щоб у цьому переконатися.
Отож якщо ми хочемо довідатися дату «винайдення» сирників, нам доведеться зазирнути углиб віків, адже кисломолочний сир у нас споживали ще задовго навіть до Київської Русі.
За деякими даними, сирники походять від традиції смаження римської плацинди (placenta з латинської перекладається як пиріг, коржик). Її робили з тіста, сиру та меду. Плацинди, до речі, й досі готують у деяких регіонах України.
У сирників є «рідні брати» під назвою мандрики — це пироги із сиром або із сирного тіста, якими закінчувався Петрів піст. У Зиновії Клиновецької, авторки першої української кулінарної книги, є два рецепти мандриків — в одному сир вмішується в тісто, а в іншому сир використовується як начинка.
З плином часу рецепти сирників дещо змінювалися, з’являлися нові варіації. Вони стали частиною не тільки домашньої кухні, але й меню ресторанів. Сьогодні сирники готують не тільки з класичних інгредієнтів, але й додають до них різні фрукти, ягоди, шоколад, горіхи або навіть овочі. Кожен знайде щось для себе.
Цікаві факти про сирники
- За деякими даними, перші «сирники», тобто сирні млинці, готували ще у Стародавній Греції.
- У 2017 році в селі Сирники Луцького району одночасно приготували 3917 сирників. Це рекорд України.
- Іноземні «сирники» готують з різних сирів, наприклад рикоти, дорблю, маскарпоне, хаварті. Але найпопулярнішим є вершковий сир.
- Українськи сирники нині можна побачити в найрізноманітніших варіаціях: з додаванням фруктів, ягід, шоколаду, горіхів, кокосової стружки та навіть овочів, таких як морква або гарбуз.
Найкращі рецепти сирників
Солодкі сирники
Сирники класичні — для школи, для дитсадка, для дому
Сирники — це невеликі млинці з кисломолочного сиру, , борошна, яєць, які мають ніжну текстуру і приємний солодкуватий смак. Їх готують на сніданок або як десерт, часто подають зі сметаною, медом, варенням або свіжими ягодами.
ПереглянутиСирники з маком — смачний сніданок у школі та вдома
Що приготувати на сніданок дітям від двох до сімнадцяти років? Пропонуємо оригінальні, красиві та смачні сирники з маковою начинкою. Хоч би де ваша дитина снідала — вдома чи в школі, — ці сирники точно будуть їй до смаку!
ПереглянутиСолодкий сніданок: ванільно-апельсинові сирники
Рецептів сирників, як і рецептів борщу, існує майже мільйон. І кожен кухар, кожна господиня переконані: їхній рецепт найвдаліший та найсмачніший.
ПереглянутиЛіниві сирники на сніданок у мікрохвильовці
Улюблені домашні сирники чи не найпростіша страва, яку можна швидко приготувати на сніданок. Але є спосіб ще пришвидшити процес — приготувати сирники в мікрохвильовій печі.
ПереглянутиКорисні сирники — рецепт від дієтолога
Сирники — це не лише смачно, а ще й корисно, якщо знати, як їх правильно готувати.
ПереглянутиКвадратні сирники: кулінарний хіт
Сирники у формі кубиків здивують і дітей, і дорослих.
ПереглянутиСирники без борошна й глютену із золотавою скоринкою
Ось кілька секретів найсмачніших сирників!
ПереглянутиПишні сирники — як у мами!
Ідеальний сніданок зранку — пишні сирники з улюбленими додатками.
ПереглянутиЯк приготувати сирники ідеальної форми — інструкція з відео
Саме формовка сирників перед смаженням потребує певного часу. Одеській шеф-кухар покаже, як це зробити просто й розкаже свої секрети улюбленої ранішної страви.
ПереглянутиЯк зробити сирники ще смачнішими
Сирники не встигли з’їсти до кінця? Таке хоч і не часто, але буває. Пропонується дістати їх з холодильника та потушкувати з яблуками. Сирники заграють новими смаковими нотами.
ПереглянутиПісні сирники на сніданок
Любите сирники, але в піст змушені відмовитися від свого ідеального сніданку? Не обов’язково. Розповідаємо, як приготувати смачні пісні сирники.
ПереглянутиДієтичні сирники: рецепт без глютену та цукру
Сирник — один із найсмачніших і найпопулярніших видів сніданків. Зазвичай їх готують на сковороді — тобто смажать на олії, але, погодьтеся, такий стиль готування не підходить для дієтичного варіанту сирників.
ПереглянутиНіжні сирники з секретним інгредієнтом
Приготуйте ці сирники з доступних інгредієнтів, щоб подати зі сметаною, зеленню та улюбленими спеціями.
ПереглянутиСирники без сиру з ряжанки
Ці оригінальні сирники готуються не так швидко, як звичайні, але вони варті вашого часу!
ПереглянутиСирники з полуничною начинкою
Сирники з полуничною начинкою — чудовий сніданок для великих і маленьких, який буде на столі за трохи більше ніж пів години.
ПереглянутиПухкі сирники з полуничним соусом
Пухкі сирники з полуничним соусом ідеально підходять для солодкого перекусу. Їх можна швидко приготувати разом із SHUBA.
ПереглянутиСирники з маком — сніданок за пів години
Якщо ви полюбляєте сирники так само як ми, пропонуємо рецепт, про який мало хто чув раніше.
ПереглянутиСирники в сметанній заливці — рецепт для неперевершеного сніданку
Сирники бувають різними, солоними та солодкими. А бувають запеченими в сметані, що робить ваш сніданок неймовірно красивим. Авторка рецепта пропонує додати полуницю, SHUBA запевняє: сирники в сметанній заливці будуть смачними з будь-якими ягодами.
ПереглянутиДомашні сирники з манкою, які завжди тримають форму
Зробити ідеальні сирники — це справжній виклик для того, хто готує. Адже навіть у досвідченого кухаря ця наче проста страва може не вийти (інколи сирники розвалюються на сковороді). Але ми навчимо вас «приборкувати норовливих». Особливо у цей непростий період.
ПереглянутиСирники з яблуками — смачний рецепт від шефа
Приготуйте надзвичайно смачні сирники з яблуками від шеф-кухаря Володимира Ярославського. Це просто і дуже смачно!
ПереглянутиАпельсинові сирники без глютену
Їх можна обсмажити на сковороді або запекти в духовці при 200°С до готовності.
ПереглянутиКорисні сирники «Київський торт» — для тих, хто на дієті
Якщо ви на дієті, але мрієте про «Київський торт», то ці сирнички від Ектора дозволять не зірватися, але відчути такий бажаний смак.
ПереглянутиЯк приготувати сирники ідеальної форми — поради шеф-кухаря
Шеф-кухар Юрій Ковриженко вивів професійну формулу, як зробити сирники ідеальними.
ПереглянутиСирники на манці з горіхами й родзинками — дуже смачний рецепт
Ці ніжні вершкові сирники з горіхами та родзинками сподобаються всім любителям починати ранок з десерту.
ПереглянутиСирники без борошна у формочках — дуже смачний рецепт від шефа
Серед не зовсім звичних інгредієнтів для сирників у нас буде трохи вершків та згущене молоко. Сирники запікатимуться приблизно 40 хвилин.
ПереглянутиСирники з яблуками — легкий і вершковий сніданок
Сирники з яблуками — це результат щасливої зустрічі двох чудових інгредієнтів: кисломолочного сиру і яблук. Цей сніданок швидкий у приготуванні і потішить вас своїм насиченим смаком.
ПереглянутиМорквяні сирники: корисний сніданок
Легкі та смачні сирники з морквою — те, що треба для смачного і корисного сніданку!
ПереглянутиІдеальний сніданок: сирники з білим шоколадом
Пані та панове, сирники! Ця страва дивує іноземців, мовляв, агов, навіщо ви смажите кисломолочний сир? Але для нас сирники є настільки ж зрозумілими, наскільки пісний борщ чи ліниві голубці.
ПереглянутиСмачні сирники на сніданок — рецепт від шефа
Що приготувати на сніданок? Авжеж, сирники! Їх люблять усі, як їх готувати теж знають усі, кожен має свій ідеальний рецепт. «Напевно, це одна з небагатьох страв, де є 50 ступенів прожарювання і кожен має свою», — каже одеський шеф Андрій Величко і ділиться власним перевіреним рецептом.
ПереглянутиЦі сирники в духовці ви захочете приготувати знову
Сирники — це смачна і легка страва, найчастіше за все готують на сніданок або подають на обід як десерт.
ПереглянутиСирники, що тануть у роті — готуємо за перевіреним рецептом (відео)
Попри те, що сирників та способів їхнього приготування у нас десятки, цей український десерт продовжує невпинно привертати нашу вагу. До нашої добірки найкращих рецептів додамо і цей, SHUBA вважає його максимально вивіреними, а самі сирники ідеально приготовленими.
ПереглянутиЛіниві сирники у духовці: легкий професійний рецепт
Без борошна, цукру і необхідності стояти біля плити — ці ліниві сирники готуватимуться майже самі! Вам знадобиться лише увімкнути духовку!
ПереглянутиГарбузові сирники — ідеальний сніданок від Лізи Глінської, який обожнюють діти і дорослі
Якщо ви думаєте, що звичайні сирники не можуть стати кращими, то ще й як можуть! Просто додайте до них трохи тертого гарбуза і апельсинової цедри.
ПереглянутиПриготуйте сирники лише за три кроки: рецепт із сюрпризом
Прокинулися з відчуттям, що хочеться чогось смачненького? Рецепт сирників із замороженою вишнею тут опинився не випадково!
ПереглянутиШоколадні сирники без борошна — радість для ласунів
Сирники — це чудова страва, яка напрочуд швидко готується та надзвичайно добре смакує. Їх можна приготувати як солоними, так і солодкими, додати улюблене варення, згущене молоко чи арахісову пасту у якості топінгу, їсти сирники з фруктами чи ягодами або поєднувати з куркою, чи лососем.
ПереглянутиСирники з грецьким йогуртом, цукатами з полуниці та солоною карамеллю — смачний рецепт від шеф-кухаря Олега Нікітіна
Ці незвичайні сирники вразять вас поєднанням смаків. Адже самі сирники у вигляді невеликих кульок обсмажуються у фритюрі та поєднуються під час подачі з кремовим грецьким йогуртом, солодкими цукатами з полуниці і солоною карамеллю — справжній вибух смаків.
ПереглянутиСирники «Корисні»: дрібка цукру і мінімум калорій
Вірите чи ні, але ці сирники мають усього 140 ккал на 100 грамів! А це досить вагома причина, щоб приготувати їх на сніданок.
ПереглянутиСирники з манкою — надзвичайно простий рецепт з шикарним результатом
Сирники з манкою виходять особливо кремовими, ніжними та м’якими. Ви їх просто обожнюватиме, спробувавши хоч раз! Готуйте їх на сніданок або десерт як можна частіше, адже смак цих сирників винятковий.
ПереглянутиСирники — рецепт з правильними пропорціями, який не підведе
От побачите, що за ці сирники будуть змагання. Виграє той, хто вхопить останній! А переможеним залишається тільки із заздрістю дивитися, як зникає з тарілки шматочок насолоди.
ПереглянутиЯк приготувати сирники без борошна в духовці — смачний рецепт Лілії Цвіт
Це справді літній десерт, коли хочеться чогось помірно солодкого, що до того ж не шкодить фігурі. На відміну від сирників на сковороді, не має значення, якої жирності або консистенції буде ваш сир.
ПереглянутиВони підкорили навіть Америку: як приготувати смачні домашні сирники
У США їх називають сирними панкейками або млинцями, а ми називаємо їх просто — сирники. Рецепт українських сирників зʼявився на сайті відомої американської телеведучої та бізнес-леді Марти Стюарт і спричинив фурор. І хіба це не визнання?
ПереглянутиКокосові сирники — сніданок у тропічному стилі
Якщо ви любите смак кокоса, то вам мають сподобатися ці кокосові сирники. Вони зроблять ваш сніданок особливим. Готуються такі сирники дуже просто — у тісто ми додаємо кокосову стружку.
ПереглянутиСирники із чорницею — рецепт яскравого сніданку
Чорниця — чудовий літній варіант, чим присмачити та прикрасити сирники. До сніданку або на десерт сирники з чорницею будуть вдалим вибором. Ця дрібна ягода добре поєднується з тістом, надає приємного смаку, аромату та вигляду.
ПереглянутиСолоні сирники
Солоні сирники — рідні більше не проситимуть солодкі на сніданок
Набридли традиційні солодкі сирники, які можна їсти і як сніданок, і як десерт? У нас є гарна пропозиція — приготуйте солоні. Потрібен той самий кисломолочний сир, але без цукру, а з додаванням солі, зелені й інших смакових добавок.
ПереглянутиСніданок із користю та задоволенням: зелені сирники з фетою
Зелені сирники з фетою — це оригінальна ідея для сніданку і прямий конкурент класичним солодким сирникам. Навіть діти не відмовляться!
ПереглянутиСолоні сирники на сніданок: із зеленню та в’яленими томатами
Ми звикли, що сирники — це завжди про солодке. Що готують їх зі свіжими або сушеними ягодами, додають цукор та ваніль і подають з варенням, медом або згущеним молоком. І це дійсно смачно. Але солоні сирники — це зовсім інший вид гастрономічного задоволення.
ПереглянутиСирники зі шпинатом — смачний сніданок
Пропонуємо забути про звичайні рецепти сирників — спробуймо створити щось нове та особливе. Наш секретний інгредієнт — шпинат! Він надасть сирникам неперевершеного смаку.
ПереглянутиЩо приготувати на сніданок: несолодкі сирники з авокадо-соусом
Вишуканий сніданок замовляли? Тоді приготуйте ці солоні сирники з твердим сиром і соусом з авокадо.
ПереглянутиСолоні сирники із зеленню
Сирники будуть надзвичайно соковиті, із хрумкою скоринкою. Дуже смачні, якщо подавати із солоною рибою та сметаною.
ПереглянутиСирники солоні — і в школі, і вдома, і в садочку
Більшість дитячих сніданків — це солодкі страви. Але чи не є такий підхід дискримінацією любителів солоного? Пропонуємо рецепт солоних сирників із сушеним кропом, на манній крупі. Буде смачно!
ПереглянутиСмачного!