70 рецептів із сезонних зимових продуктів
- Рубрика
- Хелсі-рецепти
- Автор
- Ольга Дуденко
Узимку організму потрібно більше енергії, тепла й ситності, саме тому на допомогу приходять сезонні продукти. Вони добре зберігаються, насичують і підходять для різноманітних страв. Розповідаємо, які продукти вважаються зимовими, і ділимося 70 корисними рецептами, які можна приготувати з ними.
-
32 корисні рецепти з сухофруктами для зимового меню
До статті
Що належить до сезонних зимових продуктів
Продукти, що зʼявляються взимку чи поширені в цей сезон, можуть краще зберігатися без втрати поживності. Як правило, вони ситніші, ніж в інших сезонах, містять багато клітковини, а ще добре підходять для супів, рагу, запіканок, каш — страв, що зігрівають у холод.
Овочі
Узимку, коли руху та свіжих овочів стає менше, організму потрібна їжа, що насичує на тривалий час. Овочі містять клітковину, яка забезпечує цю ситість, підтримує травлення; вітаміни групи В і С, що підтримують нервову систему й імунітет; мінерали, важливі для серця та мʼязів; антиоксиданти.
- коренеплоди: буряк, морква, пастернак, селера, ріпа
- картопля
- капуста: білоголова, червоноголова, савойська
- гарбуз (добре зберігається взимку)
- цибуля, часник, порей
- топінамбур
- квашені овочі: квашена капуста, огірки, буряк
Фрукти
Свіжі та сушені фрукти — це альтернатива солодощам, які також допомагають уникати різких перепадів енергії. Поліфеноли в яблуках чи айві захищають клітини, а клітковина надає енергії.
- яблука зимових сортів
- груші пізніх сортів
- айва
- сушені фрукти: чорнослив, курага, сушені яблука, груші
Горіхи, насіння
На сухому повітрі й у холоді наші шкіра й нервова система потребують підтримки. Горіхи та насіння можуть допомогти в цьому завдяки корисним жирам у складі, білку, який відновлює тканини, цинку та вітаміну Е, що позитивно впливають на імунну систему.
- волоські горіхи
- фундук
- насіння гарбуза
- насіння соняшника
Бобові
Бобові добре зберігаються і легко комбінуються з овочами. Рослинний білок, залізо, клітковина — далеко не вся їхня користь, що дозволяє почуватися ситими та підтримувати енергію.
- квасоля
- сочевиця
- нут
- горох
Крупи та зернові
У холодну пору тіло потребує більше енергії для терморегуляції, і це забезпечують крупи та цільнозернові. Повільні вуглеводи дають стабільну енергію, клітковина піклується про здоровий кишківник, а магній і залізо сприяють здоровій нервовій системі та кровотворенню.
- гречка
- пшоно
- перловка
- ячмінь
- овес
- цільнозернове борошно
Продукти тваринного походження
Такі продукти доступні й у будь-який інший сезон, проте саме взимку вони краще зберігаються, їх можна ферментувати, як, наприклад, кисломолочні продукти. Білок, який вони містять, забезпечує ситість і допомагає організму відновитися; кальцій і фосфор впливають на стан кісток і зубів.
Коли стає менше сонця, їсти продукти, збагачені такими речовинами, доволі важливо:
- яйця
- молоко, кефір, йогурт, сметана
- тверді сири
Корисні рецепти з сезонних зимових продуктів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
