Рецепти та статті на shuba.life https://shuba.life Шуба запрошує поринути у гастрономічний світ разом із нашими найкращими експертами, які діляться своїми найкращими рецептами, порадами та секретами uk Thu, 30 Jul 26 23:45:28 +0300 300 https://shuba.life/static/img/logo.svg Рецепти та статті на shuba.life https://shuba.life 29873 <![CDATA[Фрикадельки з рикоти та цукіні на цибулевій подушці: ніжна вечеря на сковороді]]> https://shuba.life/videos/29873-frykadelky-z-rykoty-ta-tsukini Фрикадельки з рикоти та цукіні на цибулевій подушці — це легка овочево-сирна страва для ароматної домашньої вечері з солодкуватою підсмаженою цибулею замість звичного соусу. Читай, як готувати смачну і поживну страву на вечерю.

]]> Thu, 30 Jul 26 17:00:00 +0300 Основні страви

Що варто знати про фрикадельки з рикоти та цукіні

  • Для цього рецепта найважливіше добре відтиснути цукіні. Якщо залишити багато соку, маса буде рідкою, фрикадельки погано триматимуть форму і можуть розпадатися на сковороді.
  • Рикоту краще брати густу, без зайвої сироватки. Якщо вона дуже волога, переклади її в сито на 10–15 хвилин, щоб стекла рідина.
  • Панірувальні сухарі додавай не одразу всі, а поступово. Маса має залишатися м’якою, але такою, щоб з неї можна було сформувати кульки.
  • Пармезан не тільки додає смаку, а і допомагає зробити фрикадельки щільнішими. Якщо замінюєш його іншим сиром, бери твердий і добре витриманий.
  • Базилік можна порвати руками або дрібно нарізати. Він добре поєднується з рикотою, цукіні та лимонною цедрою.
  • Лимонна цедра потрібна саме для свіжого аромату. Знімай тільки жовту частину шкірки, бо біла може дати гіркоту.
  • Мускатний горіх додавай зовсім трохи. Він добре підкреслює молочний смак рикоти, але у великій кількості перебиває ніжність страви з цукіні.
  • Цибулю для подушки треба готувати повільно, на помірному вогні. Вона має стати м’якою, бурштиновою і солодкуватою, а не різко підсмаженою.
  • Яблучний оцет додають наприкінці, коли цибуля вже м’яка. Він балансує солодкість і робить смак виразнішим.
  • Фрикадельки перевертай обережно, лопаткою або ложкою. Вони ніжніші за м’ясні, тому їм потрібен делікатний рух, а не активне перемішування.

Рецепт фрикадельок з рикоти та цукіні

Інгредієнти 16

Для фрикадельок
2 шт.
250 г
1 шт.
60 г
4 ст. л.
2 шт.
0.5 шт.
за смаком
за смаком
за смаком
2 ст. л.
Для цибулевої подушки
400 г
30 мл
2 ст. л.
15 мл
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати фрикадельки

Покрокове приготування

1/5. Приготуй цибулеву подушку

Цибулю почисть і наріж дуже тонкими півкільцями, найзручніше мандоліною або гострим ножем.

У великій сковороді розігрій оливкову олію, додай цибулю, дрібку солі і трохи води.

Готуй на невеликому вогні, час від часу перемішуй, доки цибуля стане м’якою, прозорою і набуде легкого бурштинового кольору.

Додай яблучний оцет і прогрій ще кілька хвилин, щоб різкий запах випарувався, а цибуля стала солодкувато-кислою.

Переклади цибулю в миску і відклади.

2/5. Підготуй цукіні

Цукіні помий, обсуши й натри на великій тертці.

Переклади натерті цукіні в чистий кухонний рушник або марлю й дуже добре відтисни сік.

Це важливий крок: чим менше вологи залишиться в цукіні, тим краще фрикадельки триматимуть форму.

Після відтискання переклади цукіні в глибоку миску.

3/5. Зроби сирно-овочеву масу

До цукіні додай рикоту, яйце, тертий пармезан, подрібнений базилік, лимонну цедру, дрібку мускатного горіха, сіль і чорний перець.

Перемішай до м’якої однорідної маси. Додай 3 ст. л. панірувальних сухарів і знову перемішай.

Якщо суміш надто волога і погано тримає форму, додай ще 1–2 ст. л. сухарів, але не переборщи, щоб фрикадельки залишилися ніжними.

4/5. Сформуй і обсмаж фрикадельки

Вологими руками сформуй приблизно 12 невеликих фрикадельок.

У тій самій сковороді, де готувалася цибуля, розігрій трохи оливкової олії. Виклади фрикадельки в один шар і готуй на середньому вогні до золотистої скоринки з усіх боків.

Перевертай їх обережно, щоб не пошкодити м’яку сирну середину.

5/5. Прогрій фрикадельки з цибулею

Коли фрикадельки стануть рум’яними, поверни в сковороду підготовлену цибулю. Розподіли її між фрикадельками й прогрій усе разом ще кілька хвилин на слабкому вогні.

Цибуля має огорнути фрикадельки, а її солодкувато-кислий смак поєднатися з рикотою, цукіні, базиліком і лимонною цедрою.

Подавай страву теплою.

Смачного!

Якщо хочеш зробити смак виразнішим, додай у масу трохи більше пармезану або дрібку пластівців чилі. Для ніжнішої версії можна подати фрикадельки з йогуртовим соусом, сметаною або легкою лимонною заправкою. Залишки краще розігрівати на сковороді під кришкою, щоб вони зберегли м’якість і не пересохли.

Любиш овочеві фрикадельки? Тоді приготуй дивовижно смачні морквяно-капустяні фрикадельки з омлетом, тобі сподобаються!

Інші цікаві рецепти фрикадельок

]]> 29901 <![CDATA[Салат з динею і ожиною — легкий літній салат з фетою і медовою заправкою]]> https://shuba.life/recipes/29901-salat-z-dyneiu-i-ozhynoiu Салат з динею і ожиною — це легка літня страва, в якій солодка соковита диня поєднується зі свіжим огірком, ніжною ожиною, солонуватою фетою і ароматною м’ятою. Медово-оцтова заправка підкреслює фруктову солодкість, додає легкої кислинки та збирає всі смаки в один свіжий літній салат з фруктами та ягодами.

]]> Thu, 30 Jul 26 14:00:00 +0300 Салати

Що варто знати про салат з динею і ожиною

  • Для цього салату найкраще підходить стигла, але щільна диня. Якщо вона буде надто м’якою, скибочки втратять форму й салат швидко пустить сік.
  • Огірок краще брати молодий, з тонкою шкіркою і невеликою кількістю насіння, щоб він додавав свіжості, а не зайвої водянистості.
  • Ожину мий дуже обережно і добре обсушуй, бо вона ніжна і легко мнеться.
  • Фету краще не різати дрібно, а саме розкришити великими шматочками — так вона гарно розподілиться по салату і не загубиться серед фруктів.
  • Якщо мед густий, спочатку змішай його з оцтом, а вже потім додавай олію — так заправка вийде рівнішою.
  • М’яту краще додавати листочками або рвати руками, а не дрібно різати ножем, щоб вона не темніла і не втрачала аромат.

Рецепт салату з динею і ожиною

Інгредієнти 9

Основні
900 г
200 г
140 г
75 г
10 г
2 ст. л.
3 ст. л.
2 ст. л.
2 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй основні інгредієнти

Диню помий, розріж навпіл і видали насіння. Наріж м’якоть скибочками завтовшки приблизно 1,5 см, зріж шкірку і, за потреби, розділи великі скибочки на зручніші шматки. Огірок помий і наріж тонкими півкружальцями. Ожину і м’яту обережно промий і добре обсуши, щоб салат не був надто вологим.

диня, ожина, огірок і мʼята
2/5. Приготуй заправку

У невеликій мисці змішай мед або рослинний сироп, 2 столові ложки оливкової олії, білий винний оцет і 1 г морської солі. Добре збий вінчиком або виделкою до однорідної емульсії, щоб заправка стала гладкою і рівномірною.

заправка
3/5. Змішай інгредієнти салату

На велику тарілку або блюдо красиво виклади скибочки дині. Зверху розподіли огірок, ожину й розкриши фету. Намагайся не перемішувати салат занадто активно, щоб ожина залишилася цілою, а диня не втратила форму.

диня, огірок, ожина і фета
4/5. Заправ салат

Полий салат підготовленою заправкою. Додай листя м’яти, збризни зверху ще 1 столовою ложкою оливкової олії і злегка посип рештою морської солі. Якщо хочеш, можеш трохи розкласти м’яту між шматочками дині, щоб аромат рівномірно відчувався в усьому салаті.

салат із заправкою
5/5. Охолоди і подавай

На бажання постав салат у холодильник на 15 хвилин, щоб він став ще свіжішим і приємно прохолодним. Подавай одразу як легку закуску або як гарнір до запеченої курки, індички чи риби.

Смачного!

салат з динею і ожиною

Якщо хочеш трохи змінити смак, заміни фету на м’який козячий сир, а ожину — на чорницю, малину або лохину. Для більш виразної заправки можна додати кілька крапель лимонного соку або трохи свіжомеленого чорного перцю. Найкраще готувати цей салат невеликою порцією, бо після довгого зберігання диня та огірок активно пускають сік.

Під час спеки хочеться чогось свіжого і неважкого, тож пропонуємо нашу чудову добірку легких літніх салатів.

Інші цікаві рецепти салатів

]]> 29872 <![CDATA[Апельсинові пончики в духовці: ароматна випічка до чаю]]> https://shuba.life/videos/29872-apelsynovi-ponchyky Апельсинові пончики в духовці — це м’яка дріжджова випічка з тіста з апельсиновим соком та солодкою цитрусовою поливкою зверху. Тісто виходить пухким, ароматним і ніжним завдяки соку, яйцю та олії, а випічка просочується гарячим апельсиновим сиропом. В результаті отримуємо соковиті пончики, як пух.

]]> Thu, 30 Jul 26 13:30:00 +0300 Випічка

Що варто знати про апельсинові пончики

Це не класичні пончики, які готують у великій кількості олії. Ці пончики запікають у доховці, тому насправді вони більше схожі на м’які дріжджові булочки. У португальській і бразильській кухні схожу випічку часто називають rosca, тобто плетена або кільцеподібна солодка булка. За цим рецептом пухких пончиків тут головний саме апельсиновий сік: його додають і в тісто, і в сироп, тому випічка виходить не солодкою, а саме фруктовою, з легкою кислинкою та свіжим ароматом.

Для тіста важливо брати теплий або кімнатної температури сік, а не холодний з холодильника. Дріжджі краще працюють у теплому середовищі, тому тісто швидше підіймається і стає м’якшим. Борошно треба додавати поступово, бо різні сорти по-різному вбирають рідину. Після вимішування тісто має бути м’яким, еластичним і трохи ніжним, але не рідким. Якщо забити його борошном, пончики втратять пухкість і будуть сухішими після випікання.

  • Апельсиновий сік краще процідити, щоб у тісто не потрапили кісточки й великі волокна м’якоті.
  • В тісто можна додати трохи апельсинової цедри, але тільки помаранчеву частину без білої гіркої шкірки.
  • Борошно додавай поступово. Спершу всип приблизно 500 г, а решту підсипай під час замішування, доки тісто набуде правильної консистенції.
  • Тісто треба вимішувати приблизно 15 хвилин, тоді воно стане еластичним і краще підніметься.
  • Перший підйом триває приблизно 50 хвилин, але орієнтуйся на об’єм: тісто має помітно збільшитися.
  • Після формування пончикам потрібен другий підйом. Так вони будуть пухкими, а не щільними.
  • Сироп варять із апельсинового соку і цукру приблизно 10 хвилин, щоб він став трохи густішим і добре тримався на випічці.
  • Поливати пончики сиропом краще, коли вони ще теплі: так тісто гарно вбере апельсиновий смак.
  • Зверху можна посипати випічку цукром або залишити тільки з апельсиновою поливкою.

Рецепт апельсинових пончиків

Інгредієнти 9

Для тіста
360 мл
120 мл
50 г
10 г
1 шт.
за смаком
600 г
Для апельсинового сиропу
240 мл
200 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати пончики

Покрокове приготування

1/5. Змішай рідкі інгредієнти

У велику миску влий проціджений апельсиновий сік кімнатної температури або ледь теплий. Додай олію, цукор, сухі дріжджі, яйце та дрібку солі.

Добре перемішай вінчиком, щоб яйце розійшлося, а цукор почав розчинятися. Залиш суміш на 5 хвилин, поки дріжджі трохи активуються.

2/5. Замішай м’яке дріжджове тісто

Додавай борошно частинами, щоразу перемішуй тісто ложкою або рукою.

Коли маса стане густою, переклади її на робочу поверхню й вимішуй приблизно 15 хвилин. Тісто має стати м’яким, еластичним і не липнути до рук.

Якщо воно надто липке, підсип трохи борошна, але не додавай зайвого, щоб пончики залишилися пухкими.

3/5. Дай тісту підійти й сформуй пончики

Поверни тісто в миску, накрий рушником або харчовою плівкою і залиш у теплому місці на 50 хвилин.

Коли воно збільшиться в об’ємі, злегка обімни і розділи на частини. Сформуй невеликі кільця або круглі булочки з отвором посередині.

Виклади заготовки на деко, застелене пергаментом, накрий і залиш ще на 50 хвилин для другого підйому.

4/5. Випікай

Розігрій духовку до 180 °C. Постав деко з пончиками в духовку й випікай приблизно 45 хвилин, доки вони стануть рум’яними, пухкими й добре пропеченими всередині.

Якщо верх темніє надто швидко, прикрий випічку пергаментом або фольгою без щільного притискання.

5/5. Приготуй апельсиновий сироп

У каструлі змішай апельсиновий сік і цукор. Постав на середній вогонь і вари приблизно 10 хвилин, доки сироп трохи загусне.

Полий теплі пончики гарячим апельсиновим сиропом. На бажання посип зверху цукром і дай випічці трохи охолонути перед подачею.

Смачного!

Якщо хочеш зробити смак ще яскравішим, додай у тісто 1 ч. л. апельсинової цедри або трохи ванільного цукру. Для менш солодкої версії не посипай пончики кристалічним цукром після сиропу. Зберігай випічку в закритому контейнері, а перед подачею на бажання трохи підігрій, щоб вона знову стала м’якшою.

Любиш таку ароматну випічку? Тоді пропонуємо добірку з чотирьох рецептів волинських пончиків, це дуже смачно!

Інші цікаві рецепти пончиків

]]> 29848 <![CDATA[Курка з кабачками та часником — швидка страва на одній сковороді за 30 хвилин ]]> https://shuba.life/recipes/29848-kurka-z-kabachkamy-ta-chasnykom Курка, кабачки, вершкове масло та часник — основа страви, яку можна приготувати на одній сковороді приблизно за 30 хвилин. Кабачки спочатку обсмажують окремо, щоб вони встигли підрум’янитися, а потім на тій самій сковороді готують куряче філе. Наприкінці всі інгредієнти з’єднуються та покриваються ароматним часниковим маслом. А тепер читай детальніше, як приготувати курку з кабачками та часником.

]]> Thu, 30 Jul 26 13:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт курки з кабачками та часником

Курка з кабачками та часником — це гаряча страва, у якій смажене філе поєднується з підрум’яненими кабачками та ароматним вершково-часниковим соусом.

Кабачки містять багато води, тому під час смаження можуть не підрум’янюватися, а тушкуватися у власному соку. Щоб цього уникнути, не переповнюй сковороду: якщо кабачків багато, готуй їх у два заходи. Викладай овочі на добре розігріту поверхню та не перемішуй безперервно — дай шматочкам достатньо часу для контакту зі сковородою. Солити кабачки краще наприкінці обсмажування, оскільки сіль прискорює виділення вологи.

Для цієї страви підійдуть невеликі або середні кабачки зі щільною м’якоттю. Великі плоди можуть містити більше насіння та бути водянистими, тому за потреби видали м’яку серцевину. Нарізай кабачки шматочками приблизно однакового розміру, щоб вони готувалися рівномірно.

Куряче філе краще нарізати тонкими скибочками або невеликими шматочками — так воно швидко приготується та залишиться соковитим. Не пересмажуй м’ясо: найнадійніше перевірити готовність кухонним термометром. Температура всередині найтовстішої частини курки має досягти 74 °C. Якщо термометра немає, розріж найбільший шматочок: усередині не повинно залишатися рожевих або напівпрозорих ділянок.

Часник додають наприкінці, коли вершкове масло вже розтопилося. Його не варто довго смажити на сильному вогні, адже він швидко темнішає та може набути гіркого смаку. Свіжий базилік краще додавати вже після вимкнення вогню або безпосередньо перед подачею — так він збереже свій аромат.

Подай корисну страву з курятиною, кабачками та часником з рисом, булгуром, кускусом, картоплею або хлібом. Якщо хочеш зробити страву більш поживною, додай солодкий перець, стручкову квасолю або помідори чері, але врахуй, що соковиті овочі можуть збільшити кількість рідини на сковороді.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:

  • кабачки соли лише наприкінці обсмажування — так вони виділять менше рідини;
  • не перевертай кабачки занадто часто — так вони краще підрум’яняться;
  • куряче філе обсмажуй до внутрішньої температури 74 °C або до повної готовності;
  • свіжий базилік додавай наприкінці приготування;
  • страву краще подавати одразу після приготування.

Рецепт курки з кабачками та часником

Інгредієнти 9

Основні
450 г
450 г
3 ст. л.
6 ст. л.
4 шт.
1.25 ч. л.
1/4 ч. л.
1/4 ч. л.
2 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/6. Підготуй інгредієнти

Наріж куряче філе тонкими шматочками. Кабачки наріж кружальцями або півкружальцями товщиною приблизно 1 см. Почисть і подрібни часник, листя базиліка залиш цілим або крупно наріж.

2/6. Обсмаж кабачки

Розігрій у великій сковороді 1,5 ст. л. оливкової олії. Виклади кабачки рівним шаром і обсмажуй 5-6 хвилин, перевертаючи приблизно кожні 90 секунд. Наприкінці додай частину солі. Переклади кабачки на тарілку.

3/6. Приготуй курку

Змішай куряче філе з рештою оливкової олії, паприкою, перцем і сіллю. У тій самій сковороді обсмаж курку по 3 хвилини з кожного боку до повної готовності. Переклади її до кабачків.

4/6. Приготуй ароматну основу

У сковороді розтопи вершкове масло. Додай подрібнений часник і готуй приблизно 30 секунд, постійно помішуючи, поки з’явиться аромат.

5/6. З'єднай інгредієнти

Поверни курку та кабачки у сковороду. Обережно перемішай, щоб масло рівномірно покрило всі шматочки. Додай листя базиліка та прогрій ще 1 хвилину.

6/6. Подавай страву

Подавай курку з кабачками та часником одразу після приготування. На бажання доповни рисом, картоплею або свіжим салатом.

Дай страві трохи охолонути, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів.

Розігрівай страву на сковороді на помірному вогні або в мікрохвильовій печі до повного прогрівання. Якщо масло застигло або страва стала сухішою, додай ложку води чи бульйону та накрий сковороду кришкою на кілька хвилин. Базилік краще додати свіжий уже після розігрівання.

Якщо смакувала курка з кабачками та часником, приготуй також такі страви:

Інші рецепти з курятиною

]]> 18915 <![CDATA[Шарлотка з хрусткою скоринкою в аерогрилі — покроковий рецепт]]> https://shuba.life/videos/18915-sharlotka-z-khrustkoiu-skorynkoiu-video Пояснити популярність різних шарлоток просто. Ця випічка підвладна навіть новачкам і не потребує особливих кулінарних навичок і інгредієнтів. Пропонуємо приготувати шарлотку з яблуками в аерогрилі.

]]> Thu, 30 Jul 26 13:20:54 +0300 Випічка

Правила випікання шарлотки в аерогрилі й тісто

  • Не можна ставити тісто в непрогрітий прилад. Рекомендуємо розігріти його при 160°С приблизно 5 хвилин.
  • Аерогрилі різні. Тому якщо верх шарлотки починає пригорати після 20-25 хвилин випікання, зменш температуру на 10-20 градусів, або наступного разу наливай менше тіста у форму.
  • Якщо враховувати ці правила, то в аерогрилі можна пекти чи не всі прості пироги з яблуками.
  • Фрукти для пишної шарлотки з яблуками брали кисло-солодкі й нарізали їх тонкими скибками.
  • Важливо добре збити яйця із цукром і дрібкою солі, інакше ми не досягнемо майже повітряної текстури пирога.

Кроки приготування шарлотки з хрусткою скоринкою в аерогрилі

Інгредієнти 9

Основні:
4 шт.
200 г
160 г
5 шт.
10 г
10 г
1 г
Для форми:
10 г
Для оздоблення:
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготуй форму і яблука

Форму для випікання з бортиками застели пергаментом, змасти маслом.

Яблука помий, прибери серцевину. Наріж тонкими скибками й пересип корицею. Обережно перемішай.


2/3. Заміси тісто, додай яблука

У сухe миску вбий яйця, всип цукор і ванільний цукор, додай дрібку солі й збий міксером на високій швидкості 6-7 хв до появи пишної світлої маси, до збільшення в майже втричі.

Порада: перевір готовність маси вінчиком. Опусти вінчик у масу, якщо слід тримається декілька секунд, яйця із цукром правильно збиті.

Окремо просій борошно і частинами, по 2 ст. л., додавай до яєчної суміші. Обережно перемішуй лопаткою знизу-догори.

У тісто обережно додай яблука, перемішай і вилий тісто у форму. Форму стукни декілька разів об стіл, щоб видалити повітря.

3/3. Готуй шарлотку з яблуками в аерогрилі

Встановіть в аерогриль решітку. Увімкни прилад на режим «Випічка» або встанови температуру 180°C.

Увага: для деяких моделей аерогрилів варто випікати при 160°С. Час випікання залежить і від розміру форми, зазвичай він становить 40-45 хв.

Дай приладу розігрітися 5-7 хв.

Постав форму із шарлоткою на решітку, випікай приблизно 25-30 хв.

Увага: не відкривай кришку перші 20 хв, щоб тісто добре піднялося і не впало.

За 30 хв перевір готовність пирога зубочисткою. Якщо середина волога, знизь температуру на 10-15 градусів і випікай ще 5-7 хв.

Готову шарлотку з яблуками дістань з аерогрилю і дай охолонути у формі 10 хв. Потім витягни з пергаментом і на бажання прикрась цукровою пудрою.

Також порадимо шарлотку без цукру й борошна — дивися відеорецепт і смачного!

Рецепти шарлотки з різними начинками

]]> 29893 <![CDATA[Курячі котлетки «як у бабусі» — рецепт з відео]]> https://club.shuba.life/videos/29893-kuriachi-kotletky-iak-u-babusi Ті самі соковиті, румʼяні й ароматні, пахнуть дитинством і турботою. Готуємо з філейного курячого фаршу з додаванням двох великих цибулин. Рецептом, що поповнив нашу добірку котлет, ділиться Валерія Аверіна. 

]]> Thu, 30 Jul 26 13:00:00 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Що варто знати про курячі котлетки «як у бабусі»

Щоб зробити соковиті курячі котлети, нам радять перебити цибулю в блендері. Авторка рецепта не вказує точну кількість панірувальних сухарів для скріплення фаршу. Їх потрібно приблизно 3-4 ст. л., щоб котлети було легко формувати, а сам фарш був слухняним. 

Готуємо курячі котлетки «як у бабусі»

Інгредієнти 7

Основні:
1 кг
1 шт.
2 шт.
за смаком
за смаком
за смаком
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати котлетки

Покрокове приготування

1/2. Замішуємо фарш

Змішуємо фарш із яйцем.

Дві великі цибулини подрібнюємо блендером — вона дасть котлеткам ту саму бабусину соковитість. Додаємо спеції і добре перемішуємо.

Вводимо панірувальні сухарі, щоб фарш став густішим.

Даємо постояти 10–15 хв, щоб «відпочив» (але якщо часу немає — смажимо одразу).

2/2. Формуємо і смажимо котлети як у бабусі

Формуємо котлетки вологими руками.

Смажимо на розігрітій олії до рум’яної скоринки з одного боку, перевертаємо і накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Доводимо усі котлетки до готовності.

Викладаємо на паперові серветки, щоб забрати зайвий жир.

  • І ще один новий фоторецепт з ефектним виглядом. Дивися, як готувати курячі котлети в беконі, вони запікаються. Смачного!

10 кращих рецептів котлет

]]> 29871 <![CDATA[Картопляна самоса з хрустким тістом: проста ситна закуска]]> https://shuba.life/videos/29871-kartopliana-samosa Картопляна самоса — це хрустка трикутна закуска з тонкого прісного тіста і пряної картопляної начинки. Тісто замішують з борошна, олії, води та солі. Після відпочинку розкачують дуже тонко, наповнюють картоплею з куркумою, перцем і чилі, а потім обсмажують до золотистої скоринки. Це ще один рецепт з картоплею на обід або вечерю.

]]> Thu, 30 Jul 26 12:30:00 +0300 Закуски

Що варто знати про картопляну самосу

Самоса — це традиційна страва, яку готували для довгої дороги, бо невеликі пиріжки з начинкою було зручно брати із собою. Зараз вона має безліч локальних варіацій, а сьогодні ми приготуємо самосу з картоплею.

Картопляна самоса — це популярна закуска з тонкого хрусткого тіста та пряної начинки. Найчастіше самосу формують у вигляді трикутника або «конвертика», а всередину кладуть картоплю, овочі, спеції, іноді горошок чи зелень. У цьому рецепті начинка дуже проста: варена картопля, сіль, чорний перець, пластівці чилі та куркума. Саме куркума дає начинці теплий жовтий колір і легкий пряний смак.

Головний секрет самоси — не складна начинка, а правильне тісто. Олію потрібно добре розтерти з борошном, щоб суміш стала схожою на дрібну крихту або вологий пісок. Завдяки цьому готове тісто після смаження буде не гумовим, а крихким і хрустким. Воду додають поступово, бо тісто не має бути м’яким, як для пиріжків. Для самоси потрібна середньо щільна, слухняна маса, яка не липне до рук і добре розкачується.

Відпочинок тіста обов’язковий. За 30 хвилин борошно встигає рівномірно увібрати вологу, тісто стає еластичнішим і не рветься під час розкачування. Якщо пропустити цей етап, самосу буде важче формувати, а краї можуть погано зліплюватися. Тісто під час відпочинку краще накрити плівкою або рушником, щоб поверхня не підсихала.

Начинку треба охолодити перед формуванням. Гаряча картопля може розм’якшити тісто, і самоса гірше триматиме форму. Картоплю не варто перетворювати на зовсім гладке пюре: краще залишити трохи текстури, щоб начинка була не пастоподібною, а м’якою й відчутною всередині. Якщо хочеш насичений смак, до картоплі можна додати обсмажену цибулю, зелений горошок, кінзу або трохи меленого кмину.

Тісто для самоси потрібно розкачувати тонко. Чим тонший пласт, тим хрусткішою буде готова закуска. Але важливо не перестаратися: якщо тісто стане майже прозорим, воно може порватися під час формування або смаження. Орієнтир — тонкий, рівний пласт, який легко згинається, але тримає начинку.

Смажити самосу з картоплею краще на середньому вогні. Якщо олія надто гаряча, тісто швидко зарум’яниться зовні, але не стане рівномірно хрустким. Коли олія недостатньо гаряча, самоса вбиратиме зайвий жир. Правильний результат — золотисті трикутники з дрібними пухирцями на поверхні й сухою хрусткою скоринкою.

  • Картопляна начинка має охолонути перед формуванням, інакше тісто може розм’якнути.
  • Тісто розкачуй тонко: що тонший пласт, то хрусткішою буде самоса після смаження.
  • Краї заготовок треба добре защипувати, щоб начинка не випадала в олію.
  • Готову самосу викладай на паперовий рушник, він вбере зайву олію.
  • Подавай самосу гарячою або теплою з йогуртовим, томатним, м’ятним чи гострим соусом.

Рецепт картопляної самоси

Інгредієнти 10

Для тіста
300 г
60 мл
100 мл
1 ч. л.
Для начинки
500 г
за смаком
за смаком
за смаком
0.5 ч. л.
Для смаження
500 мл
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати самосу

Покрокове приготування

1/4. Приготуй тісто

У глибокій мисці змішай борошно із сіллю. Влий олію й добре розітри її з борошном руками, доки суміш стане крихкою, схожою на вологий пісок. Поступово додавай теплу воду й замішуй тісто.

Воно має бути середньо щільним, не липнути до рук і добре збиратися в кулю. Накрий тісто рушником або плівкою й залиш відпочити на 30 хвилин.

2/4. Приготуй начинку

Варену картоплю розімни виделкою або товкачкою, але не роби повністю гладке пюре.

Додай сіль, чорний перець, пластівці чилі та куркуму. Добре перемішай, щоб спеції рівномірно розподілилися, а начинка набула жовтого кольору.

Залиш картоплю охолонути, бо гаряча начинка може розм’якшити тісто.

3/4. Розкачай тісто і сформуй самоси

Розкачай тісто у великий пласт, виклади картопляну начинку рівномірним шаром. Скрути тісто у рулет і наріж його на трикутники.

4/4. Обсмаж самоси

У глибокій сковороді або сотейнику добре розігрій олію. Обережно опускай самосу в гарячу олію невеликими порціями, щоб заготовки не злипалися і температура не падала різко.

Смаж на середньому вогні, перевертаючи, доки тісто вкриється дрібними пухирцями й стане золотистим.

Готову самосу виклади на паперовий рушник і подавай гарячою або теплою.

Смачного!

Для більш насиченої начинки можна додати до картоплі обсмажену цибулю, зелений горошок, кінзу або трохи зіри. Якщо хочеш м’якшу версію, зменш кількість чилі й подай самосу з йогуртовим соусом. Залишки краще розігрівати в духовці або аерогрилі, а не в мікрохвильовці, тоді тісто знову стане хрустким.

Якщо сподобалася самоса з картоплею, пропонуємо нашу смачну добірку страв для знайомства з індійською кухнею. 

Інші цікаві рецепти закусок

]]> 29849 <![CDATA[Французькі тости з нектаринами — як приготувати грінки в яйці з фруктами ]]> https://shuba.life/recipes/29849-frantsuzki-tosty-z-nektarynamy Французькі тости з’явилися задовго до того, як їх почали називати французькими. Страви зі скибочок хліба, вимочених в яйцях і обсмажених, готували в різних країнах Європи як спосіб використати черствий хліб. Згодом рецепт став основою для десятків солодких і солоних варіацій — із фруктами, ягодами, сиром, спеціями та різними соусами. Сьогодні пропонуємо приготувати літні французькі ідеальні тости з нектаринами.

]]> Thu, 30 Jul 26 12:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікаві французькі тости з нектаринами

Французькі тости з нектаринами — це гарна ідея для сніданку, бранчу або перекусу. Коли нектарини потрапляють на гарячу сковороду, вони стають м’якшими, виділяють сік і вкриваються легкою карамельною скоринкою. Разом із вершковим маслом і медом цей сік перетворюється на ароматний соус, яким поливають французькі тости. Хліб, просочений яйцями та вершками, після обсмажування залишається м’яким усередині й набуває золотистої скоринки зовні, а кориця та мускатний горіх додають йому пряного аромату.

Для французьких тостів найкраще використовувати хліб із щільним м’якушем — наприклад, бріош або спеціальний тостовий хліб. Нарізай його товстими скибочками: так хліб краще вбере яєчну суміш, але не розмокне й збереже форму під час обсмажування. Якщо хліб дуже свіжий і м’який, залиш його на кілька годин без упаковки або злегка підсуши — так він краще триматиме текстуру.

Вибирай стиглі, але пружні нектарини без пошкоджень. Занадто м’які плоди можуть швидко перетворитися на пюре на гарячій сковороді, а тверді та недостиглі — залишитися кислими й недостатньо соковитими. Нектарини не потрібно чистити: гладка шкірка добре переносить нагрівання та допомагає шматочкам зберегти форму. Розріж фрукти на великі часточки, щоб вони не розпалися під час обсмажування.

Такі французькі тости найкраще подавати відразу після приготування, поки вони зберігають хрустку скоринку та м’яку серединку. На бажання доповни їх ложкою густого йогурту, крем-фрешу, збитими вершками або кулькою морозива — тоді страву можна подати як десерт. Замість нектаринів підійдуть персики, абрикоси, сливи або ягоди, але час їхнього приготування може відрізнятися.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:

  • використовуй тостовий хліб, який не кришиться та добре вбирає суміш;
  • яйця й вершки бажано дістати з холодильника за 15-20 хвилин до початку;
  • нектарини мають бути стиглими, але щільними, щоб зберегти форму під час обсмажування;
  • хліб не варто тримати у яєчно-вершковій суміші занадто довго, щоб він не розмок;
  • мускатний горіх додавай помірно, щоб він не перебивав смак фруктів;
  • подавати страву краще одразу після приготування, поки тости залишаються теплими.

Рецепт французьких тостів з нектаринами

Інгредієнти 10

Основні
4 шт.
3 шт.
100 мл
70 г
4 шт.
1 ч. л.
1/2 ч. л.
1/4 ч. л.
1 г
5 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй яєчну суміш

Збий яйця з вершками, дрібкою солі, корицею та мускатним горіхом до однорідності.

2/5. Підготуй хліб

Вмочи кожну скибочку хліба в яєчно-вершкову суміш з обох боків, щоб вона рівномірно просочилася.

3/5. Обсмаж тости

Розігрій на сковороді 50 г вершкового масла. Виклади хліб і смаж по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Переклади на тарілку.

4/5. Приготуй нектарини

Помий нектарини, розріж на четвертинки та видали кісточки. Додай у сковороду решту вершкового масла і мед. Виклади фрукти та обсмажуй 3-5 хвилин, помішуючи, до легкого підрум’янення.

5/5. Подавай страву

Виклади тости на тарілки, зверху додай обсмажені фрукти. Полий соком і маслом зі сковороди, прикрась листям м’яти та подавай теплими.

Якщо тости залишилися, дай їм повністю охолонути та переклади в герметичний контейнер. Зберігай у холодильнику до 3 днів. Нектарини краще тримати окремо, щоб фруктовий сік не розмочив хліб.

Розігрівай тости на сухій сковороді, у духовці або тостері. У мікрохвильовій печі вони теж прогріються, але стануть м’якшими. Нектарини підігрій окремо та виклади на тости безпосередньо перед подачею.

Французькі тости також можна заморозити. Спочатку заморозь їх в один шар на деку, а потім переклади в пакет або контейнер. Зберігай у морозильній камері до 2 місяців і розігрівай без попереднього розморожування.

Якщо тобі смакували французькі тости з нектаринами, спробуй також:

Інші рецепти тостів

]]> 29870 <![CDATA[Пухкий хліб з картоплею і сиром — ситна випічка для сніданку чи перекусу]]> https://shuba.life/videos/29870-khlib-z-kartopleiu-i-syrom Пухкий хліб з картоплею і сиром — це м’яка дріжджова випічка на молоці й воді, з ніжною картопляною начинкою та розплавленим сиром. Тісто підходить прямо на деку, стає повітряним і легким, а начинка робить його ситним і дуже ароматним. Читай, як готувати домашній хліб з картоплею і сиром.

]]> Thu, 30 Jul 26 12:00:00 +0300 Випічка

Що варто знати про пухкий хліб з картоплею і сиром

  • Це турецький рецепт домашньої випічки на деку: м’яке дріжджове тісто розподіляють руками, дають йому піднятися, а потім роблять заглиблення для картопляної начинки й сиру.
  • Тісто має бути м’яким, еластичним і трохи ніжним, але не рідким. Не додавай усе борошно одразу: краще всипати його поступово і зупинитися, коли тісто вже тримає форму.
  • Молоко і вода мають бути теплими, не гарячими. Якщо рідина буде надто гарячою, дріжджі можуть погано спрацювати і хліб не стане пухким.
  • Олія в тісті робить випічку м’якшою і допомагає їй довше не черствіти. Яєчний білок додає структурності, а жовток залишають для рум’яної скоринки.
  • Картоплю для начинки краще не просто відварити, а ще трохи обсмажити з сіллю, перцем і, на бажання, цибулею або паприкою. Так смак буде насиченішим.
  • Сир обирай той, що добре плавиться: моцарелу, сулугуні або інший напівтвердий сир. Він має розтектися в заглибленнях, а не залишитися сухими шматочками.
  • Після першого підйому тісто треба розподілити по деку і дати йому піднятися ще раз. Саме другий підйом робить хліб високим, м’яким і повітряним.
  • Заглиблення зручно робити склянкою, дном маленької чашки або пальцями. Не продавлюй тісто до самого дна, щоб начинка не витекла під час випікання.
  • Перед духовкою змасти тісто жовтком, тоді верх буде золотистим і апетитним.

Рецепт пухкого хліба з картоплею і сиром

Інгредієнти 15

Для тіста
560-620 г
200 мл
200 мл
90 мл
1 шт.
7 г
1 ст. л.
2 ч. л.
Для начинки
500 г
200 г
1 ст. л.
за смаком
за смаком
за смаком
Для змащування
1 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати хліб

Покрокове приготування

1/5. Замішай м’яке тісто

У великій мисці змішай тепле молоко, теплу воду, олію, яєчний білок, сухі дріжджі, цукор і сіль. Додай більшу частину борошна й почни замішувати тісто.

Решту борошна підсипай поступово, щоб не зробити тісто занадто тугим. Вимішуй 7–10 хвилин, доки воно стане м’яким, еластичним і майже не липнутиме до рук.

2/5. Дай тісту піднятися

Накрий миску рушником або харчовою плівкою і залиш тісто в теплому місці на 40 хвилин. За цей час воно має збільшитися в об’ємі й стати більш повітряним.

3/5. Підготуй начинку й розподіли тісто на деку

Картоплю очисти, наріж на середні шматочки та відвари в підсоленій воді до м’якості (приблизно 15–20 хвилин після закипання). Злий воду і дай їй трохи охолонути.

Потім розімни картоплю або наріж дрібними шматочками. На бажання швидко обсмаж її на олії чи вершковому маслі із сіллю, чорним перцем і паприкою, щоб смак став більш насиченим і ароматним.

Сир натри або наріж невеликими шматочками. Тісто переклади на змащене або застелене пергаментом деко і руками рівномірно розподіли по всій поверхні.

4/5. Дай тісту ще раз піднятися

Накрий деко і залиш тісто ще на 30 хвилин.

Після другого підйому зроби в тісті заглиблення склянкою, чашкою або пальцями.

У кожне заглиблення виклади картопляну начинку, а зверху додай сир.

5/5. Змасти та випікай

Змасти відкриті ділянки тіста яєчним жовтком.

Випікай хліб у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30 хвилин, доки тісто стане рум’яним, а сир розплавиться.

Дай випічці трохи охолонути й подавай теплою.

Смачного!

Якщо хочеш зробити начинку більш насиченою, додай до картоплі обсмажену цибулю, зелень, копчену паприку або трохи гострого перцю. Для ніжнішого смаку можна змішати картоплю з невеликою кількістю вершкового масла або сметани, але не роби начинку занадто вологою. Залишки хліба можна підігріти в духовці або на сухій сковороді, тоді він знову стане м’яким і ароматним.

Любиш домашню випічку? Пропонуємо добірку смачних рецептів домашнього хліба в духовці, смачного!

Інші цікаві рецепти хліба

]]> 29829 <![CDATA[Салат з молодої картоплі з базиліком та петрушкою — легкий гарнір із зеленою заправкою ]]> https://shuba.life/recipes/29829-salat-z-molodoyi-kartopli-z-bazylikom Молода картопля смачна й сама по собі, але в поєднанні із свіжою зеленню, часником і винним оцтом стає удвічі апетитнішою. У цьому салаті картоплю заправляють зеленим соусом із базиліку, оливкової олії та білого винного оцту, а петрушка додає страві свіжого трав’яного аромату. Розповідаємо, як приготувати салат з молодої картоплі з базиліком та петрушкою.

]]> Thu, 30 Jul 26 11:54:55 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт салату з молодої картоплі з базиліком та петрушкою

На відміну від класичних варіантів із майонезом, салат з молодої картоплі з базиліком та петрушкою має легшу текстуру та виражений аромат свіжої зелені. У цій страві бульби змішують із петрушкою та покривають густою зеленою заправкою з базиліку, оливкової олії, білого винного оцту й часнику.

Базилік для заправки спочатку коротко бланшують (тобто недовго відварюють), а потім подрібнюють з олією, оцтом і часником. Завдяки цьому соус виходить однорідним і рівномірно покриває картоплю. За смаком він трохи нагадує соус песто, але готується без горіхів і сиру. Білий винний оцет врівноважує м’який смак картоплі, а кількість часнику можна змінювати залежно від того, наскільки виразний аромат ти хочеш отримати.

Для салату бери невеликі бульби приблизно однакового розміру — так вони зваряться одночасно. Молоду картоплю можна не чистити: достатньо добре помити її щіткою та видалити пошкоджені ділянки. Якщо бульби великі, розріж їх навпіл або на кілька частин уже після варіння, щоб вони не ввібрали забагато води.

Після варіння дай картоплі трохи обсохнути: зайва волога може зробити заправку рідшою, а смак — менш виразним. Найкраще змішувати картоплю із соусом, коли вона ще тепла, але не гаряча. Тоді вона краще вбиратиме ароматну заправку, а базилік збереже свіжий колір і смак.

Картопля містить вуглеводи, які забезпечують організм енергією, а також калій і харчові волокна. Кількість клітковини залежить, зокрема, від того, чи їси ти картоплю зі шкіркою. Оливкова олія додає страві ненасичені жири, а свіжа зелень — різноманіття смаків і поживних речовин.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:

  • молоду картоплю вари зі шкіркою, якщо вона тонка та неушкоджена;
  • листя базиліка бланшуй приблизно 30 секунд — це допоможе зберегти яскравий колір заправки;
  • заправка з базиліком, петрушкою і олією краще розподіляється по ще теплій картоплі;
  • страву можна зберігати в холодильнику до двох діб;
  • перед подачею дістань салат із холодильника приблизно за 10 хвилин.

Після змішування залиш салат на 15-20 хвилин: за цей час картопля краще вбере заправку, а смаки поєднаються. Подавай його теплим, охолодженим або за кімнатної температури. Салат можна доповнити запеченою чи смаженою рибою, овочами на грилі, яйцями або бобовими.

Рецепт салату з молодої картоплі з базиліком та петрушкою

Інгредієнти 8

Основні
1 кг
1 шт.
Для заправки
1 шт.
100 мл
2 ст. л.
1 шт.
за смаком
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй базилік та картоплю

Доведи до кипіння велику каструлю підсоленої води. Додай листя базиліка та бланшуй 30 секунд. Дістань шумівкою та дай трохи охолонути. У ту саму воду поклади молоду картоплю. Вари 20-30 хвилин після закипання до м’якості.

2/5. Приготуй заправку

Добре відтисни базилік. Переклади його в блендер, додай оливкову олію, білий винний оцет, почищений зубчик часнику, сіль і перець. Подрібни до однорідної консистенції.

3/5. Підготуй картоплю

Злий воду з картоплі та залиш її на кілька хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Якщо бульби завеликі, розріж їх навпіл. Дрібно наріж петрушку.

4/5. Змішай інгредієнти

Переклади картоплю у велику миску. Додай петрушку та полий зеленою заправкою. Обережно перемішай, щоб картопля рівномірно вкрилася соусом.

5/5. Дай настоятися та подавай

Залиш салат на 15-20 хвилин. Подавай теплим або повністю охолодженим. Такий корисний картопляний салат добре поєднується з рибою, запеченим або грильованим м’ясом і може слугувати гарніром.

Переклади салат у герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею дістань його за 15-20 хвилин, щоб він трохи зігрівся: за низької температури оливкова олія може густішати, а аромат базиліку — ставати менш виразним.

Салат можна приготувати заздалегідь. Якщо плануєш подавати його наступного дня, зберігай у холодильнику та перед подачею обережно перемішай. За потреби додай трохи оливкової олії або білого винного оцту, щоб освіжити смак.

Якщо тобі смакував салат з молодої картоплі з базиліком та петрушкою, спробуй ще:

Інші рецепти картопляних салатів

]]> 29918 <![CDATA[Малина в йогурті — корисні солодощі без цукру ]]> https://shuba.life/recipes/29918-malyna-v-yohurti Якщо в морозильній камері є місце для контейнера з домашніми заготовками, приготуй малину в йогурті. Щоб цей хелсі-десерт смакував ще більше, додай до йогурту лимонну цедру, ваніль, трохи кленового сиропу та подрібнену сублімовану малину.

]]> Thu, 30 Jul 26 11:34:09 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт малини в йогурті

Малина в йогурті — легкий літній десерт, для якого знадобляться свіжі ягоди, грецький йогурт і кілька ароматних додатків. Готується він просто: кожну ягоду покривають густою йогуртовою сумішшю з лимонною цедрою, ваніллю, кленовим сиропом та імбиром, а потім заморожують.

Для цього рецепта бери суху, щільну та не перезрілу малину: м’які ягоди можуть розпадатися, коли ти покриватимеш їх йогуртовою сумішшю. Перед приготуванням помий малину й добре обсуши, щоб зайва волога не утворювала крижаних кристалів під час заморожування. Найкраще підійде густий грецький йогурт без зайвої рідини — він добре триматиметься на ягодах.

Замість малини можна використовувати інші ягоди або фрукти, наприклад чорницю, полуницю або шматочки нектарину. Великі ягоди та фрукти краще нарізати невеликими шматочками, щоб їх було зручно їсти після заморожування.

Перед початком зверни увагу на кілька особливостей:

  • використовуй густий грецький йогурт — покриття краще триматиметься на ягодах;
  • замість меду можна додати кленовий сироп;
  • якщо не любиш імбир, заміни його дрібкою кориці або просто не додавай;
  • після покриття залиш ягоди у морозильній камері щонайменше на 2 години;
  • готовий корисний десерт можна зберігати у герметичному контейнері до 1 місяця.

Рецепт малини в йогурті

Інгредієнти 8

Основні
250 г
250 г
20 г
1 ст. л.
1 ст. л.
1.5 ч. л.
1/2 ч. л.
1 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготовка

Застели деко або пласку тарілку пергаментом. Сублімовану малину подрібни до порошку качалкою або в блендері.

2/5. Змішай йогуртову масу

Додай до порошку грецький йогурт, ванільний екстракт, лимонну цедру, мед, імбир і сіль. Перемішай вінчиком до однорідної консистенції.

3/5. Додай ягоди

Всип свіжу малину в миску та дуже обережно перемішай, щоб кожна ягода вкрилася йогуртовою сумішшю.

4/5. Заморозь десерт

За допомогою виделки виклади ягоди на деко, залишаючи між ними невелику відстань. Постав у морозильну камеру мінімум на 2 години або до повного застигання.

5/5. Подавай малину в йогурті

Дістань заморожений йогурт з малиною за 5 хвилин до подачі, щоб він трохи розм’як. Подавай як самостійний десерт або разом зі свіжими ягодами.

Після повного заморожування переклади ягоди в герметичний контейнер або пакет для заморожування. Щоб вони не злипалися, розділи шари пергаментним папером. Зберігай десерт у морозильній камері до одного місяця.

Перед подачею залиш заморожений йогурт із малиною за кімнатної температури приблизно на 5 хвилин. За цей час йогурт трохи розм’якне, а ягоди буде легше їсти. Не залишай десерт надовго в теплі та не заморожуй повторно після повного розморожування.

Якщо тобі сподобалася малина в йогурті, радимо ще такі десерти:

Інші рецепти корисних десертів

]]> 29900 <![CDATA[Онігірі з тунцем — японські рисові трикутники для ситного перекусу]]> https://shuba.life/recipes/29900-onihiri-z-tuntsem Онігірі з тунцем — це японські рисові трикутники з ніжного круглозернистого рису з начинкою з тунця, цибулі, майонезу та соєвого соусу. Рис виходить м’яким і липким, начинка — соковитою, солонувато-вершковою, а смужка норі додає знайомий морський смак і робить онігірі зручними для подачі. Це ще одна смачна ідея, що готувати з консервованим тунцем. 

]]> Thu, 30 Jul 26 11:30:00 +0300 Закуски

Що варто знати про онігірі з тунцем

  • Для онігірі найкраще брати саме круглозернистий рис для суші або інший клейкий рис. З довгозернистого рису трикутники будуть розсипатися.
  • Рис потрібно добре промити 5–6 разів, щоб змити зайвий крохмаль із поверхні, але після варіння він усе одно має залишитися липким, а не сухим.
  • Після варіння обов’язково дай рису постояти під кришкою 10 хвилин. За цей час він дійде й стане зручнішим для формування.
  • Руки краще змочувати водою із сіллю, тоді рис менше липнутиме до долонь, а смак буде рівномірнішим.
  • Цибулю в начинці краще лише злегка пом’якшити на вершковому маслі, а не засмажувати до темного кольору, щоб смак залишався ніжним.
  • Майонез додавай уже в трохи охолоджену начинку, щоб він не розшарувався від сильного нагріву.
  • Онігірі не варто довго тримати в холодильнику, бо рис швидко ущільнюється і втрачає приємну текстуру. Найсмачніші вони теплими або кімнатної температури.
  • Якщо плануєш брати онігірі із собою, працюй чистими руками, не залишай їх довго в теплі та з’їдай того ж дня.

Рецепт онігірі з тунцем

Інгредієнти 10

Основні
200 г
360 мл
60 г
20 г
15 г
20 г
10 мл
2 шт.
2 г
0.5 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/6. Підготуй рис

Рис кілька разів промий у холодній воді, доки вода не стане майже прозорою. Переклади рис у каструлю, залий 260 мл холодної води й накрий кришкою. Доведи до кипіння, потім одразу зменш вогонь до мінімального і вари 12 хвилин, не відкриваючи кришку. Зніми каструлю з вогню й залиш рис під кришкою ще на 10 хвилин, щоб він дійшов і став м’яким та клейким.

рис
2/6. Підготуй начинку

Злий рідину з тунця і розімни його виделкою до дрібної однорідної маси. Цибулю почисть і наріж дуже дрібними кубиками, щоб вона рівномірно розподілилася в начинці і не вибивалася великими шматочками.

тунець і цибуля
3/6. Обсмаж цибулю

Розігрій сковороду на середньому вогні і розтопи вершкове масло. Додай подрібнену цибулю і обсмажуй 2–3 хвилини, лише до м’якості і легкої прозорості. Не пересмажуй її, щоб начинка залишилася ніжною на смак.

цибуля
4/6. Приготуй начинку

До цибулі на сковороді додай тунець, влий соєвий соус, всип сіль і чорний перець. Добре перемішай і прогрівай приблизно 1 хвилину, щоб смаки з’єдналися. Зніми начинку з вогню, дай їй трохи охолонути, а потім змішай з майонезом до кремової, соковитої маси.

начинка
5/6. Сформуй онігірі

Розчини 1 г солі у 100 мл води й змочи цією водою руки. Поділи рис і начинку на 4 частини. Візьми одну частину рису, розпласкай її на долоні в невеликий коржик і зроби в центрі заглиблення. Виклади порцію начинки, потім підніми краї рису догори, закрий начинку і злегка стисни заготовку, щоб вона тримала форму. Так само сформуй решту.

онігірі
6/6. Надай форму і подавай

Кожну заготовку обережно стисни між долонями, формуючи щільний трикутник. Листи норі розріж навпіл і обгорни нижню частину кожного трикутника смужкою норі, щоб онігірі було зручно тримати руками. Подавай їх теплими або кімнатної температури із соєвим соусом, маринованим імбиром, свіжим огірком або місо-супом.

Смачного!

онігірі з тунцем

Якщо плануєш готувати онігірі часто, варто запам’ятати головний принцип: м’який клейкий рис, помірна кількість начинки і щільне, але акуратне формування. Саме тоді трикутники добре тримають форму й залишаються соковитими всередині. Подавай їх одразу або протягом кількох годин після приготування — так вони найсмачніші.

Маємо ще один цікавий рецепт азійської закуски, а саме роли з морською капустою, спробуй!

Інші цікаві рецепти азійських закусок

]]> 29917 <![CDATA[Баклажани теріякі — овочева закуска з солодкою глазур'ю]]> https://shuba.life/recipes/29917-baklazhany-teriiaki Баклажани можуть бути не лише основою для запіканок, рагу чи овочевих закусок. Спробуй приготувати баклажани теріякі — під час обсмажування м’якоть стане ніжною, а солодко-солона глазур із соєвого соусу, меду, імбиру та часнику покриє кожен шматочок. Коли шукаєш, що готувати з баклажанами, скористайся цим новим рецептом.

]]> Thu, 30 Jul 26 11:15:26 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт баклажанів теріякі

Баклажани теріякі — це страва, у якій обсмажені овочі поєднуються з глазурованим соусом на основі соєвого соусу, імбиру та часнику. Баклажани залишаються м'якими всередині, а зовні вкриваються густою глазур'ю. 

Теріякі — це японський спосіб приготування продуктів у солодко-солоному соусі. Назва походить від японських слів «тері» — блиск і «які» — смажений або приготований на грилі. Традиційно для теріякі використовують рибу або м’ясо, а соус готують із соєвого соусу, міріну (різновид рисового вина), саке (японська рисова настоянка) та цукру. Дізнайся, як приготувати соус теріякі вдома.

У сучасних рецептах склад часто спрощують: основу роблять із соєвого соусу, меду або цукру, часнику та імбиру, а для густої глазурі додають трохи крохмалю. У цій версії баклажани замінюють м’ясо або рибу: вони добре вбирають соус і набувають насиченого смаку.

Для рецепту вибирай щільні баклажани з гладенькою шкіркою. Великі перестиглі плоди можуть мати багато насіння та більш водянисту м’якоть. Нарізай баклажани досить великими шматочками — тонкі скибочки швидко розм’якшуються й можуть втратити форму.

  • перед обсмажуванням посоли баклажани та залиш на 15-20 хвилин, щоб вони виділили частину вологи;
  • після відпочинку промокни овочі паперовим рушником;
  • соус з імбиром, часником і соєвим соусом додавай лише після обсмажування баклажанів;
  • крохмаль попередньо розмішай у холодній воді, щоб соус рівномірно загуснув;
  • якщо любиш гострі страви, додай до соусу пластівці чилі або трохи каєнського перцю. Для свіжішого смаку перед подачею скропи баклажани соком лайма або лимона;
  • до баклажанів можна додати інші овочі: солодкий перець, броколі, кабачки або стручкову квасолю. Обсмаж їх окремо або додай до сковороди з урахуванням часу приготування;
  • щоб зробити страву більш білковою, подавай її з тофу, темпе або сейтаном. Також можна додати курку, лосося чи інше джерело білка до свого смаку.

Ось ще одна порада: якщо у тебе немає під рукою мірину, заміни його 40 мл білого вина, до якого додай 1-2 чайні ложки цукру, або 30 мл води, змішаної з 1 столовою ложкою рисового оцту та 1-2 чайними ложками цукру.

Рецепт баклажанів теріякі

Інгредієнти 12

Основні
700 г
2 ст. л.
1 ст. л.
2 шт.
Для соусу
60 мл
40 мл
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 шт.
1 ч. л.
2 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй баклажани

Помий баклажани та наріж товстими скибочками, брусочками або великими кубиками. Посоли їх і залиш на 15-20 хвилин. Потім промокни паперовими рушниками.

2/5. Приготуй соус

У мисці змішай соєвий соус, мірін, мед або коричневий цукор, рисовий оцет, тертий імбир і дрібно нарізаний часник. Окремо змішай крохмаль із водою до однорідності.

3/5. Обсмаж овочі

Розігрій олію на великій сковороді. Виклади баклажани одним шаром і обсмажуй на середньому вогні 8-10 хвилин, періодично перевертаючи, поки вони не стануть м'якими та рум'яними.

4/5. Додай соус

Влий підготовлений соус до баклажанів і перемішай. Додай крохмальну суміш та готуй ще 1-2 хвилини, поки глазур не стане густою й рівномірно не покриє овочі.

5/5. Подавай страву

Посип баклажани теріякі кунжутом і нарізаною зеленою цибулею. Подавай одразу як сезонну закуску або разом із відвареним рисом.

Готові баклажани теріякі переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді на невеликому вогні. Якщо соус став надто густим, додай 1-2 чайні ложки води й обережно перемішай. Після зберігання баклажани стануть м’якшими, тому найкращу текстуру страва має одразу після приготування.

Якщо тобі смакували баклажани теріякі, тоді радимо:

Інші рецепти з баклажанами

]]> 29866 <![CDATA[Дріжджова випічка у формі метеликів з сиром — турецькі мінібулочки]]> https://shuba.life/videos/29866-vypichka-u-formi-metelykiv-z-syrom Дріжджова випічка у формі метеликів з сиром — це м’яка несолодка домашня булочка з ніжного дріжджового тіста із солонуватою сирною начинкою та зеленню, сформована у вигляді маленьких «метеликів». Завдяки дріжджам і вершковому маслу тісто виходить пухким і повітряним, сир додає насиченого смаку, а жовток із молоком зверху створює рум’яну, апетитну скоринку. Читай рецепт булочок, які тобі точно сподобаються.

]]> Thu, 30 Jul 26 11:00:00 +0300 Випічка

Що варто знати про дріжджову випічку у формі метеликів з сиром

Дріжджова випічка — це класика домашньої турецької кухні. Такі солоні булочки часто готують різної форми, з сирною начинкою. Але зазвичай використовують peynir — це загальна назва білого сиру, схожого на знайому нам бринзу або фету. Такий сир ідеально підходить для випічки: він не робить начинку надто вологою, має виразний солонуватий смак і добре поєднується зі свіжою петрушкою.

Форма метеликів у цих дріжджових булочок з сиром не просто декоративний елемент. Тісто розкачують у два пласти, між якими рівномірно розподіляють сирну начинку, після чого заготовку нарізають на квадрати. Кожен квадрат притискають виделками, формуючи характерні «крильця». Під час випікання тісто піднімається, стає рум’яним і м’яким, а краї трохи розкриваються, створюючи ефект метелика.

Для тіста важливо використовувати саме теплу, а не гарячу воду. Занадто висока температура може знищити дріжджі, і тісто не підніметься. Якщо вода буде холодною, процес бродіння сповільниться. Оптимально — приємно тепла вода, комфортна для рук.

Борошно слід додавати поступово, адже його кількість може змінюватися залежно від якості. Головне — не перевантажити тісто. Воно має залишатися м’яким, еластичним і трохи ніжним, але не липким після вимішування.

Вершкове масло додають не одразу, а після того, як тісто вже сформувалося. Так воно краще вбудовується в структуру тіста й робить готову випічку більш ніжною. Сіль також краще вводити після активації дріжджів, щоб не пригальмувати процес підйому.

Начинку важливо не робити надто вологою. Якщо використовується фета або бринза в розсолі, її потрібно добре обсушити. Петрушку слід дрібно нарізати та додавати сухою, щоб тісто всередині не стало сирим.

Після формування метеликів не потрібно довго чекати перед випіканням, але можна дати їм кілька хвилин постояти, поки духовка повністю розігріється. Випікати слід за 175 °C до золотистого кольору. Час може трохи відрізнятися залежно від духовки, тому орієнтуйся також на вигляд: верх має стати рум’яним, а тісто — повністю пропеченим.

  • Для начинки найкраще підходить солонуватий білий сир: бринза, фета, сулугуні або подібні сири, що добре кришаться.
  • Якщо сир дуже солоний, не збільшуй кількість солі в тісті.
  • Масло вводь після формування тіста, тоді воно краще розподілиться.
  • Начинку розподіляй тонким рівним шаром, щоб зручно було формувати квадрати.
  • Для рівної форми можна злегка намітити квадрати тупим боком ножа перед нарізанням.
  • Метелики формуй двома виделками, притискаючи краї до центру.
  • Перед випіканням змасти верх жовтком із молоком — це дасть рум’яну скоринку.

Рецепт дріжджової випічки у формі метеликів з сиром

Інгредієнти 11

Для тіст
300 г
1 шт.
180 мл
7 г
3 ст. л.
0.5 ч. л.
50 г
Для начинки
200 г
10 г
Для змащування
1 шт.
1 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати випічку

Покрокове приготування

1/5. Активуй дріжджі і заміси тісто

У мисці змішай теплу воду, сухі дріжджі і цукор. Залиш на 5–10 хвилин до появи легкої піни. Додай яйце і більшу частину борошна, почни замішувати тісто, поступово підсипаючи решту борошна за потреби.

2/5. Додай масло і дай тісту піднятися.

Коли тісто збереться в м’яку грудку, додай сіль і м’яке вершкове масло. Вимішуй 7–10 хвилин до гладкої, еластичної текстури. Накрий і залиш у теплому місці на 30 хвилин.

3/5. Підготуй начинку і сформуй пласти

Сир розімни або розкриши, змішай із дрібно нарізаною петрушкою. Тісто розділи на дві частини, розкачай першу, виклади начинку, накрий другою частиною тіста та злегка притисни.

4/5. Наріж і сформуй метелики

Наміть квадрати, наріж заготовку спочатку прямокутниками по всій довжині тіста, а потім на квадрати. Кожен квадрат сформуй у «метелика», притискаючи краї двома виделками до центру.

5/5. Змасти і випікай

Змішай жовток із молоком, змасти верх. Випікай за 175 °C приблизно 15 хвилин до рум’яності. Подавай теплими.

Смачного!

Для більш насиченого смаку можна додати до начинки трохи чорного перцю, сушеного часнику або тертого твердого сиру. Зберігати випічку краще в закритому контейнері, а перед подачею злегка підігріти, щоб вона знову стала м’якою і ароматною.

Якщо не маєш часу, приготуй миттєві булочки із сирного тіста на розпушувачі, це смачно і швидко!

Інші цікаві рецепти булочок

]]> 29861 <![CDATA[Французьке абрикосове варення з додаванням гілочки лаванди]]> https://shuba.life/recipes/29861-abrykosove-varennia-z-dodavanniam-lavandy Це варення з абрикосів матиме виразний смак завдяки лаванді. Беремо гілочку на один літр варення, більше не потрібно. Готуємо французьке абрикосове варення на плиті 20-25 хвилин.

]]> Thu, 30 Jul 26 10:30:00 +0300 Консервація

Про склад і приготування варення з абрикосів з гілочкою лаванди

  • Вибирай стиглі, але не м’які фрукти. Вага м’якоті без кісточок 1,2 кг.
  • Ми закривали французьке абрикосове варення в чотирьох півлітрових банках.
  • У кожну банку звареного десерту на зиму додаємо по половині гілочки лаванди. Тут варто нагадати про схожий у плані цікавих додатків рецепт — абрикосового варення з бурбоном.

Як приготувати французьке абрикосове варення з додаванням гілочки лаванди

Інгредієнти 4

Основні:
1.2 кг
1 кг
1 шт.
2 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/4. Підготуй абрикоси, лимон

Абрикоси помий, обсуши і прибери кісточки.

Увага: нам потрібні абрикоси без кісточки вагою 1,2 кг.

Лимон помий.

2/4. Пересип абрикоси цукром

У великій каструлі пересип абрикоси шарами цукру. Верхній шар — абрикоси.

Лимон розріж навпіл і рівномірно вичави сік на абрикоси.

Накрий каструлю кришкою і постав у холодильник на 10 годин.

3/4. Підготуй банки

Банки з кришками стерилізуй.

4/4. Готуй французьке абрикосове варення з лавандою

Постав каструлю на повільний вогонь і помішуй абрикоси до розчинення цукру.

Потім збільши вогонь до середнього і вари ще 15 хв.

Увага: при варінні знімай піну.

Перевір готовність варення: крапни абрикосове варення на тарілку, зачекай декілька секунд і проведи по варенню пальцем. Якщо утворюються зморшки, можна розливати в банки. Якщо ні, провари 5 хвилин і знову перевір готовність.

Розлий варення по стерилізованих банках. У кожну банку додай по половині гілочки лаванди. Закатай кришками.

Зверни увагу на ще одну солодку консервацію з ароматом ванілі — абрикосове варення без цукру.

Рецепти різного варення на сковороді

]]> 29867 <![CDATA[Домашній рулет з полуницею із заварного тіста — ніжний десерт з кремом]]> https://shuba.life/videos/29867-domashniy-rulet-z-polunytseiu-iz-zavarnoho-tista Домашній рулет з полуницею із заварного тіста — це ніжний десерт із тонким м’яким коржем, заварним кремом і соковитими ягодами всередині. Тісто готується за принципом шу: спочатку заварюється в каструлі, потім у нього по одному вводяться яйця, а після випікання воно стає еластичним, легким і добре згортається в рулет. Приготуй один з найсмачніших рулетів з полуницею і насолоджуйся ним в ягідний сезон.

]]> Thu, 30 Jul 26 10:00:00 +0300 Десерти

Що варто знати про домашній рулет з полуницею із заварного тіста

Заварне тісто для цього десерту дуже нагадує основу для для еклерів і профітролів, але його не потрібно відсаджувати окремими тістечками. Після випікання тісто виходить м’яким, трохи пружним і буде гарно тримати крем, тому рулет згортається без кришіння і тріщин. Дізнайся, як приготувати найкраще заварне тісто вдома.

Головне — правильно заварити борошно з маслом і водою, а потім дати масі трохи охолонути перед додаванням яєць. Якщо ввести яйця в надто гаряче тісто, вони можуть згорнутися, і текстура буде нерівною.

Начинка тут дуже ніжна: заварний крем на молоці загущується крохмалем і борошном, а після охолодження збивається з вершками, тому стає гладким, легшим і більш кремовим. Полуниця додає свіжості й соковитості, але її треба добре обсушити, щоб рулет не розмок усередині. Найкраще дати готовому рулету трохи постояти в холодильнику, тоді крем стабілізується, тісто стане ніжнішим, а шматочки будуть гарно тримати форму під час нарізання.

  • Для заварного тіста масло, вода, сіль і цукор мають добре прогрітися разом, а борошно треба всипати одразу і швидко перемішувати.
  • Після додавання борошна тісто варто прогріти ще 1–2 хвилини, щоб воно зібралося в грудку і легко відходило від стінок каструлі.
  • Перед додаванням яєць тісто обов’язково трохи охолоди, воно має бути теплим, а не гарячим.
  • Яйця вводь по одному: після кожного добре перемішуй тісто, і лише тоді додавай наступне.
  • Готове заварне тісто має бути липким, гладким і тягучим, це нормально для такого рецепта.
  • Крем після варіння накривай плівкою в контакт, щоб на поверхні не утворилася щільна скоринка.
  • Вершки додавай тільки в повністю охолоджений крем, інакше він може стати рідшим.
  • Згортай корж обережно, без сильного натиску, щоб крем не витікав із боків.

Рецепт домашнього рулету з полуницею із заварного тіста

Інгредієнти 14

Для заварного тіста
100 г
180 мл
150 г
4 шт.
за смаком
Для крему
400 мл
45 г
10 г
75 г
20 г
5 г
75 мл
Для начинки та подачі
250 г
1 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати рулет

Покрокове приготування

1/6. Приготуй заварний крем

У каструлі змішай молоко, кукурудзяний крохмаль, борошно та цукор. Постав на середній вогонь і вари, постійно помішуючи вінчиком, доки маса загусне і стане схожою на щільний крем.

Зніми з вогню, додай вершкове масло і ванільний цукор або ванілін. Перемішай до гладкої текстури. Накрий крем харчовою плівкою в контакт і залиш повністю охолонути.

2/6. Завари тісто

У каструлю влий воду, додай вершкове масло, дрібку солі та цукор. Прогрівай, доки масло повністю розтане, а суміш стане гарячою.

Всип усе борошно одразу й швидко перемішуй лопаткою.

Готуй 1–2 хвилини, доки тісто збереться в грудку і почне легко відходити від стінок каструлі.

Зніми з вогню й дай масі трохи охолонути.

3/6. Додай яйця в тісто

Коли заварена основа стане теплою, але вже не гарячою, почни додавати яйця по одному.

Після кожного яйця добре перемішуй тісто лопаткою або міксером на низькій швидкості, доки маса знову стане однорідною.

Готове тісто має бути гладким, липким і тягучим.

4/6. Випікай корж

Застели деко пергаментом. Виклади заварне тісто на пергамент і рівномірно розподіли тонким шаром, формуючи прямокутник.

Випікай у розігрітій до 160 °C духовці з конвекцією приблизно 30 хвилин.

Готовий корж має піднятися, стати рум’яним і пружним. Дістань його з духовки, накрий зверху чистим аркушем пергаменту й злегка притисни руками.

Залиш охолонути.

5/6. Заверши крем і підготуй полуницю

У повністю охолоджений заварний крем додай рідкі вершки. Збий міксером до гладкої, ніжної та більш повітряної текстури.

Полуницю помий, обсуши, видали хвостики та наріж невеликими шматочками або тонкими скибочками.

6/6. Збери рулет і подай

На охолоджений корж рівномірно нанеси крем, залишаючи трохи вільного краю з одного боку.

Розклади полуницю поверх крему.

Акуратно згорни корж у рулет, допомагаючи собі пергаментом.

Переклади рулет швом донизу й охолоди перед подачею.

Посип цукровою пудрою, прикрась полуницею на бажання і наріж порційними шматочками.

Смачного!

Якщо хочеш зробити рулет ще ягіднішим, додай більше полуниці або поєднай її з малиною чи чорницею. Для більш ніжного смаку можна частину крему залишити для декору зверху, а сам рулет посипати не тільки пудрою, а й подрібненими фісташками. Найкраще зберігати десерт у холодильнику й нарізати вже після охолодження, щоб начинка не витікала.

Для тих, хто любить десерти з полуницею, пропонуємо добірку рецептів від Лізи Глінської, це смачно!

Інші цікаві рецепти рулетів

]]> 29879 <![CDATA[Як закрити огірки кубиками для розсольників, олів’є, вінегрету без стерилізації]]> https://shuba.life/recipes/29879-ohirky-kubykamy За основу рецепта взяли класичний рецепт маринованих огірків. Закривали їх кубиками, без стерилізації, у двох літрових банках. У кожну банку додали часник, кріп, лаврове листя і перець чорний горошком. 

]]> Thu, 30 Jul 26 09:30:00 +0300 Консервація

Про огірки, закриті кубиками для супів і салатів

Такі огірки матимуть трохи різкуватіший смак, ніж зазвичай. А це ідеально для салатів і розсольників.

Попередньо огірки пропонуємо замочити у холодній воді для кращого хрумкоту, хвостики у овочів відрізаємо.

Перед використанням огірки достатньо промити в друшляку і відтиснути зайву рідину. Ти також можеш використовувати консервацію як салат, додавши до огірків олію і нарізану цибулю.

Як закрити огірки кубиками для розсольників, олів’є, вінегрету без стерилізації

Інгредієнти 9

Основні:
2 кг
2 шт.
1 шт.
2 шт.
4 шт.
8 ч. л.
Маринад:
1.5 л
5 ст. л.
2 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/4. Підготуй продукти

Огірки залий водою і залиши на 15-20 хв.

Зелень помий.

Часник почисть.

Потім витри огірки і наріж салатними кубиками приблизно однакового розміру.

2/4. Залий огірки окропом

Постав каструлю з 2 літрами води на вогонь і доведи до кипіння.

Тим часом на дно банок розклади спеції. Заповни огірками і залий заготовку окропом. Дай постояти до охолодження.

3/4. Стерилізуй банки і кришки

Поки огірки охолоджуються, банки і кришки стерилізуй (дві 2-літрові і кришки).

4/4. Приготуй маринад і закрий огірки кубиком

У каструлі для маринаду доведи до кипіння воду, сіль і цукор.

З банок з огірками злий воду, в кожну банку влий по 4 ч. л. оцту, залий маринадом і герметично закатай.

Укутай банки до повного остигання.

Увага: при використанні огірків злий рідину, прибери спеції і використовуй у стравах.

Рецепти малосольних огірків

]]> 29859 <![CDATA[Десерт «Рафаело» з полуницею — новий смаколик без випікання]]> https://shuba.life/recipes/29859-desert-rafaelo-z-polunytseiu Цей рецепт створили, щоби поповнити наш список кращих десертів з полуницею. Для десерту «Рафаело» потрібні однойменні цукерки, вершковий сир і трохи цукрової пудри.

]]> Thu, 30 Jul 26 09:30:00 +0300 Десерти

Що варто знати про десерт «Рафаело» з полуницею

Щоб зробити вершковий десерт з полуницею, потрібен вершковий сир або маскарпоне. Менш калорійно буде, якщо взяти однорідний кисломолочний сир і відмовитися від цукрової пудри.

Більшу частину цукерок подрібнюємо і додаємо в десерт, декілька залишаємо для прикрашання.

Ти можеш взяти ще полуниці, якщо хочеться більш освіжний десерт без випікання.

Як приготувати десерт «Рафаело» з полуницею

Інгредієнти 6

Основні:
200 г
100 мл
200 г
12 шт.
1 ст. л.
1 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/2. Підготуй полуницю, цукерки, цедру

У полуниці відірви хвостики.

Увага: хвостики не викидай, з них роблять чай, спеції, маску для обличчя.

Просуши ягоди на рушнику. Потім подрібни полуницю в блендері або перетри виделкою.

8 цукерок розкриши в миску, 4 залиши для прикрашання.

Лимон помий, натри цедру.

Важливо: натирай тільки жовту частину цедри, адже біла гірчитиме.

2/2. Зроби десерт «Рафаело» з полуницею

Вершковий сир (або маскарпоне) перетри з цукровою пудрою і цедрою.

Окремо збий холодні вершки до пишної щільної маси міксером або блендером.

До сирної маси додай збиті вершки, подрібнені цукерки і обережно перемішай лопаткою або ложкою.

У порційні креманки розклади крем, потім полуницю і знову крем. Прикрась десерт цілими цукерками.

Рецепти десертів з полуницею за 15 хвилин

]]> 29858 <![CDATA[Простий сирний кекс з аґрусом]]> https://shuba.life/recipes/29858-syrnyy-keks-z-agrusom За основу цієї випічки взяли французький сирний кекс. Тісто готується на маслі й розпушувачі і замішується вінчиком або міксером. Починаємо з того, що добре промиємо аґрус.

]]> Thu, 30 Jul 26 09:00:00 +0300 Випічка

Про заміс тіста

  • Поки обсихає аґрус, перетремо кисломолочний сир виделкою. Це важливо для ніжної текстури тіста.
  • Ми пекли кекс із кисломолочним сиром 9% жирності.
  • У нас був кислуватий аґрус, тому взяли порівняно багато цукру.
  • Спочатку розтопимо масло. Йому потрібно дійти до кімнатної температури.
  • Час випікання залежить від розміру форми, в середньому він складає 40-45 хвилин. Якщо форма велика, то перевіряй готовність шпажкою за 20 хв від початку випікання.
  • Ти також можеш випікати кекс у формочках.

Як спекти сирний кекс з аґрусом

Інгредієнти 9

Основні:
200 г
200 г
1 ч. л.
1 г
2 шт.
150 г
250 г
100 г
Для форми:
1 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготуй аґрус, кисломолочний сир

У ягід відірви хвостики, помий і розклади на рушник в один шар.

Кисломолочний сир, якщо він з крупними грудочками, перетри виделкою.

2/3. Заміси тісто

Розтопи масло до рідкого стану, нехай охолоне до кімнатної температури.

Тим часом постав духовку грітися до 180°С. Форму (квадратну чи круглу) застели пергаментом або змасти олією.

Порада від SHUBA: читай, як приборкати папір для випікання.

У глибоку миску вбий яйця, додай цукор і дрібку солі. Влий тепле розтоплене масло і збий міксером або вінчиком до однорідності (3-4 хв міксером або 7-10 хв вінчиком).

Додай сир і перемішай. Частинами просій у миску борошно з розпушувачем. Замішуй однорідне тісто, як густа сметана.

3/3. Сформуй сирний кекс з аґрусом

Готове тісто виклади у форму. Зверху розклади обсушений аґрус, трохи втискаючи його всередину.

Випікай приблизно 45-50 хв. Готовність перевіряй дерев’яною паличкою.

Увага: час випікання залежить насамперед від розміру форми.

Готовий сирний кекс з аґрусом нехай охолоне у формі 10-15 хв.

Нагадаємо про наш простий рецепт ефектної випічки. Це сирний тришаровий кекс із додаванням маку, какао і вишень.

Рецепти бюджетних кексів

]]> 29892 <![CDATA[Салат «Празький» зі свининою]]> https://club.shuba.life/recipes/29892-salat-prazkyy-zi-svynynoiu Склад «Празького» відповідає усім вимогам для різних салатів на день народження. У нас буде обсмажена свинина, болгарський перець і маринована цибуля. Попередньо свинячу вирізку потримаємо в соєвому соусі й олії. Рецепт отримали від Оксани Семенчук.

]]> Thu, 30 Jul 26 08:30:00 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Як готувати салат «Празький»

Поки свинина лежить у суміші соєвого соусу і рафінованої олії, можна зайнятися цибулею. Порадимо мариновану цибулю без оцту. На нашу думку, вона сюди пасує краще.

Смаж свинину на сухій розігрітій сковороді, адже олія вже є в маринаді. Яблуко краще почистити, якщо шкірка груба.

Заправляємо салат майонезом, бери його до смаку.

Рецепт салату «Празький» зі смаженою свининою, болгарським перцем, маринованою цибулею

Інгредієнти 10

Основні:
80 г
20 г
40 г
25 г
25 г
10 мл
10 мл
за смаком
за смаком
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/4. Маринуйте свинину

Свинину наріжте тонкою соломкою.

Замаринуйте її у суміші соєвого соусу, чорного меленого перцю і рафінованої олії. Залиште на кілька хвилин.

Свинина
2/4. Обсмажуйте свинину

Розігрійте суху сковороду (олія вже є в маринаді). Кидайте м’ясо на сковорідку і швидко обсмажте до повної готовності.

Готове гаряче м’ясо відкиньте на сито (або паперовий рушник), щоб забрати зайвий сік і жир.

Свинина
3/4. Наріжте овочі

Болгарський перець, яблуко й свіжий огірок наріжте однаковою тонкою соломкою. Цибулю замаринуйте, як вам до вподоби.

Овочі
4/4. Зберіть салат «Празький»

У глибокій мисці з’єднайте нарізані овочі, яблуко, мариновану цибулю і охолоджене обсмажене м’ясо.

Заправте майонезом, додайте дрібку солі і добре перемішайте.

Салат

5 нових літніх салатів

]]> 690 <![CDATA[Суші-торт — рецепт з авокадо і солоною червоною рибою]]> https://shuba.life/recipes/690-sushi-tort-s-avokado-i-chervonoyu-riboyu По суті, суші-торт — ніжний салат з рису, солоної червоної риби, крабових паличок, авокадо і яєць. Буває запечений суші-торт і його краще подавати як основну страву. Це буде класичний рецепт для святкового столу. Збільшуй кількість продуктів, якщо готуєш на велику компанію.

]]> Wed, 29 Jul 26 21:03:19 +0300 Основні страви

Ця закуска, салат і основна страва сподобається тим, хто любить готувати ліниві суші.  Суші-торт формуємо в глибокій салатниці або в кільці. Склад продуктів дуже схожий на роли «Каліфорнія» та «Філадельфія», тому потішить любителів суші!

Бажано готувати з рисом для суші та додати в нього винний оцет. Якщо винного оцту немає, візьми звичайний, але трохи менше.

Улюблений смаку у новій подачі: суші-боул з рибою

Інгредієнти 11

Основні:
5 шт.
250 г
5 шт.
300 г
4 шт.
100 г
3 шт.
50 мл
20 г
3 шт.
5 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Звари рис і яйця

Рис добре промий, залий водою, щоб вона покривала рис на 2-3 см. Посоли і вари після закипання 15 хвилин.

Потім додай рисовий оцет, перемішай. Розділи рис на 4 частини.

Окремо звари яйця круто: 7-9 хв. після закипання, постуди під холодною водою, почисть і натри дрібно.

2/3. Підготуй інші інгредієнти

Крабові палички й рибу дрібно наріж.

Авокадо помий, почисть і наріж тонкими пластинками.

Кріп помий, обсуши на рушнику і подрібни.

3/3. Збери суші-торт

На тарілку поклади лист норі, на нього рівномірно розклади 1 частину рису, зверху крабові палички й змасти майонезом.

Другий шар — знову лист норі, рис, половина пластинок авокадо, 2 натертих яйця, майонез.

Третій — норі, рис, половина риби, майонез.

Четвертий — норі, рис, друга частину авокадо, 2 натертих яйця, майонез. Зверху поклади останній лист норі, змасти майонезом, поклади решту риби й посип нарізаним кропом і кунжутом.

Залиши суші-торт настоятися на 1 годину в холодильнику.

Смачного!

Познайомся і з цими рецептами в стилі суші та ролів, які легко повторити:

Холодні закуски на святковий стіл

]]> 5489 <![CDATA[Прості й ліниві: рецепти пирогів з яблуками на щодень]]> https://shuba.life/articles/5489-sprava-v-nachinci-5-prostih-receptiv-yabluchnih-pirogiv Прості рецепти пирогів з яблуками виручать, коли хочеться домашньої випічки без складного тіста й довгої підготовки. У добірці є насипний і тертий пироги, випічка із сиром, швидкий варіант на сковороді, тісто з блендера та лінивий пиріг з лаваша. Вибирай швидкий рецепт для затишного чаювання або сніданку.

]]> Wed, 29 Jul 26 18:26:22 +0300 Випічка

«Чотири склянки»: насипний яблучний пиріг

Коли не хочеться місити тісто, спробуй насипний яблучний пиріг «Чотири склянки». Борошно, манку й цукор викладають шарами з тертими яблуками, а тепле молоко зволожує всю суміш під час випікання. Волоські горіхи додають готовому пирогу приємної текстури.

Як спекти найсмачніший яблучний пиріг, радять кондитери. Одна з порад — вибрати правильний сорт яблук. Читай більше в нашій статті.

Тертий яблучний пиріг з корицею

У цьому рецепті соковиту яблучну начинку з корицею викладають на основу з пісочного тіста. Зверху тертий яблучний пиріг покривають охолодженим тістом, натертим на тертці, тому скоринка виходить розсипчастою і трохи хрусткою. Це найбільш класичний варіант у добірці.

Яблучний пиріг «10 ложок»

Якщо потрібен рецепт із пропорціями, які легко запам’ятати, підійде яблучний пиріг «10 ложок». Борошно, цукор і м’яке вершкове масло відмірюють однаковою кількістю ложок, а тісто замішують звичайним вінчиком. Яблука викладають на дно, тому випічка залишається ніжною і соковитою.

Заливний сирний пиріг з яблуками

Більш вологим і ситним виходить заливний сирний пиріг з яблуками. Кисломолочний сир і м’яке вершкове масло роблять тісто ніжним, а тонкі скибки яблук запікаються просто на його поверхні. Для приготування не потрібно розкачувати коржі або окремо готувати начинку.

Швидкий пиріг з одного яблука на сковороді

Коли не хочеться вмикати духовку, можна приготувати швидкий яблучний пиріг з одного яблука на сковороді. Скибочки фрукта викладають під рідке тісто на молоці, а родзинки, абрикосовий джем і мигдалеві пластівці роблять подачу цікавішою. Одного великого яблука достатньо для сковороди діаметром 24 см.

Яблучний пиріг з блендера

Майже всю роботу в цьому рецепті виконує кухонний гаджет: інгредієнти для яблучного пирога з блендера збивають до однорідності за 1–2 хв. Замість цукру в тісто додають мед, усередину — терті яблука, а зверху розкладають тонкі фруктові скибки. Пиріг виходить м’яким, ніжним і трохи вологим.

Пиріг з лаваша з яблуками та корицею

Найменше роботи потребує пиріг з лаваша з яблуками та корицею. Шматочки тонкого лаваша, яблука та яєчно-молочну заливку викладають у кілька шарів, а за бажанням додають родзинки й волоські горіхи. Така випічка не потребує ані замішування тіста, ані розкачування основи.

Смачного!

Яблучний чи гарбузовий? Дієтолог пояснив, який пиріг корисніший — читайте його поради.

]]> 8120 <![CDATA[Як приготувати квашений часник]]> https://shuba.life/recipes/8120-yak-prigotuvati-kvashenij-chasnik Якщо вам смакують такі закуски, як квашена капуста, «пелюстка» чи морква по-корейськи, то й квашений часник з пікантним смаком теж дуже сподобається.

]]> Wed, 29 Jul 26 18:02:09 +0300 Консервація

Квашений часник їдять не лише як смачну, але й корисну закуску. Вона чудово доповнює м'ясо, рибу, ковбаски, картоплю та інші страви.

Ми пропонуємо базовий рецепт квашеного часнику, але ви можете додавати до нього улюблені спеції на свій смак, наприклад, перець чилі або прованські чи італійські трави для аромату.

Часник багатий на мінерали і є хорошим джерелом антиоксидантів, вітаміну B-6, вітаміну C, марганцю та селену. Він має противірусні властивості, а також допомагає зміцнити імунітет. Тому така заготовка на зиму вам точно знадобиться. Адже він діє і як природний антибіотик, має протизапальні і протигрибкові властивості.

Ми також маємо ще один рецепт часнику на зиму, який вам сподобається — маринований часник.

Інгредієнти 7

Основні
1.5 кг
2 л
1 шт.
1 ст. л.
2.5 ст. л.
за смаком
5 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/8

Часник почистьте, залишивши 1-2 шари лушпиння. Покладіть у велику миску, залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила часник.

Крок 2/8

Зверху на нього покладіть пласку тарілку, а на неї гніт (можна звичайну банку з водою).

Крок 3/8

Залишіть так часник на 8-10 годин, а краще на ніч, а потім добре промийте.

Крок 4/8

Приготуйте розсіл. У каструлю налийте воду, у ній розчиніть сіль, цукор, додайте лавровий лист і перець горошком, поставте на вогонь і прокип’ятіть пару хвилин. Остудіть до кімнатної температури, щоб розсіл не був гарячим.

Крок 5/8

Підготовлений часник перекладіть у банку об’ємом 3 літри. Залийте розсолом так, щоб вода покривала часник на 2 см і ще залишилося місце до краю банки для бродіння.

Крок 6/8

Закрийте банку кришкою і поставте на піддон, куди може стікати розсіл при бродінні.

Крок 7/8

Залиште банку в теплому місці на 1-1,5 місяця. Але все залежить від температури приміщення.

Крок 8/8

Коли бродіння закінчиться, часник добре промийте, злийте розсіл, що перебродив. Потім залийте свіжим розсолом (за цим же рецептом, тільки вже без цукру. Якщо хочете підфарбувати часник, додайте сік 1 буряка). Помістіть банку в прохолодне темне місце вже для зберігання.

]]> 21772 <![CDATA[Як фарширувати баклажани — смачні рецепти з різними начинками]]> https://shuba.life/articles/21772-iak-farshyruvaty-baklazhany-8-retseptiv Рецепти фаршированих баклажанів можуть бути зовсім різними: з курятиною, яловичим фаршем, рисом, кускусом, грибами, фетою або навіть булгуром із сухофруктами. У цій добірці зібрано 10 варіантів — від ситної вечері під сирною скоринкою до маринованої закуски.

]]> Wed, 29 Jul 26 17:41:17 +0300 Основні страви

Баклажани з курятиною в томатному соусі

У цьому варіанті запечені половинки овочів наповнюють курятиною, болгарським перцем, цибулею та власною м’якоттю. Томатний соус, орегано й сир роблять баклажани, фаршировані курятиною, соковитими й насиченими, але без важкої м’ясної начинки.

Баклажани, фаршировані кускусом і курятиною

Куряче філе тут доповнюють кускусом, томатами, копченою паприкою та сиром гауда. Завдяки крупі баклажани, фаршировані кускусом і курятиною, виходять поживнішими за попередній варіант і добре підходять для повноцінної вечері.

Фаршировані баклажани з м’ясом, рисом і овочами

Це один із найситніших рецептів у добірці: начинка складається з м’ясного фаршу, рису, зелені й адигейського сиру. Фаршировані баклажани з м’ясом, рисом і овочами запікаються в соусі з консервованих томатів, тому залишаються соковитими.

Фаршировані баклажани з томатами, часником і сиром

У цій страві немає м’яса або круп: начинку готують із м’якоті баклажанів, свіжого томата, томатного пюре, часнику й кінзи. Зіра додає пряної ноти, а пармезан утворює на запечених фаршированих баклажанах рум’яну скоринку.

Запечені баклажани з м’ясним соусом під сирною скоринкою

Начинка нагадує густий м’ясний соус: яловичий фарш тушкують із цибулею, морквою, селерою, часником і томатами. Зверху запечені баклажани з м’ясним соусом покривають моцарелою та пармезаном, тому страва виходить особливо соковитою і сирною.

Баклажани, фаршировані грибами

Замість м’яса для начинки використовують печериці, цибулю, м’якоть баклажанів і яйце, яке з’єднує всі компоненти. Перед подачею баклажани, фаршировані грибами, доповнюють натуральним йогуртом, що додає ніжного контрасту до гарячої начинки.

Баклажани по-грецьки з оливками і фетою

Цей овочевий варіант вирізняється середземноморським набором продуктів: фетою, оливками, томатами, червоним перцем і зеленню. Винний оцет і кмин надають фаршированим баклажанам по-грецьки виразного смаку, а розкришена фета залишається м’якою після запікання.

Баклажани з булгуром і сухофруктами

Булгур у цій начинці поєднується з курагою, родзинками, фундуком і кедровими горіхами. Лимонний сік та натуральний йогурт урівноважують насичені складники, тому баклажани, фаршировані булгуром і сухофруктами, мають багато різних текстур і добре підходять для вечері без м’яса.

Баклажани з начинкою, які можна при діабеті

У цьому рецепті немає м’яса, рису або іншої крупи. Фаршировані баклажани з томатами й моцарелою доповнюють базиліком, часником, чилі та італійськими травами, а подають на міксі салатного листя.

Фаршировані мариновані баклажани

Останній рецепт відрізняється від усіх попередніх: баклажани не запікають із сиром, а начиняють морквою, цибулею, селерою, часником і зеленню та залишають маринуватися. Фаршировані мариновані баклажани виходять пікантними й підходять як холодна закуска до овочевих гарнірів або м’ясних страв.

Смачного!

Більше ідей корисних страв з баклажанів знайдеш у нашій добірці. Ми також відібрали 10 перевірених рецептів, як смачно закрити баклажани на зиму.

]]> 29857 <![CDATA[Морозиво зі смородини і маскарпоне — рецепт з 4 інгредієнтів]]> https://shuba.life/recipes/29857-morozyvo-zi-smorodyny-i-maskarpone Створили один з простих рецептів домашнього морозива. Його робимо з перетертої смородини з додаванням маскарпоне. Скуштувати десерт можна за чотири години після заморожування.

]]> Wed, 29 Jul 26 17:00:00 +0300 Десерти

Що варто знати про морозиво зі смородини і маскарпоне

Поки займаєшся смородиною, вершки і маскарпоне не діставай з холодильника, вони мають бути охолодженими. Насамперед це про вершки: якщо вони кімнатної температури, то не зіб’ються як слід.

Порадимо перебиту смородину, український суперфуд, пропустити через сито. Так ми позбавляємося від шкірки і кісточок.

За таким рецептом можна готувати морозиво з іншими ягодами.

Морозиво зі смородини і маскарпоне

Інгредієнти 4

Основні:
150 г
150 г
70 г
160 мл
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/2. Підготуй смородину

Смородину промий, відірви хвостики, обсуши на рушнику.

Увага: для більшої однорідності порадимо збити смородину в блендері і пропустити через сито.

2/2. Приготуй морозиво зі смородини і маскарпоне

Збий у блендері ягоди, маскарпоне і цукрову пудру до однорідності. Перелий у миску.

Окремо збий холодні вершки міксером до твердих піків.

Перелий збиті вершки до смородини і обережно перемішай лопаткою до поєднання.

Переклади морозиво в контейнер, розрівняй і заморожуй 4 години.

Нагадаємо про два рецепти домашнього морозива від Ярославського, це ягідний сорбет і вершковий холодний десерт. Смачного літа!

Рецепти корисного домашнього морозива

]]> 29847 <![CDATA[Мексиканська сальса — свіжа закуска з томатів, лайма і халапеньйо]]> https://shuba.life/recipes/29847-meksykanska-salsa Мексиканська сальса — це свіжа, соковита й дуже ароматна закуска з дрібно нарізаних томатів, червоної цибулі, халапеньйо, кінзи та соку лайма. Вона виходить яскравою, легкою і пасує до стеків, шашлику чи навіть риби. Це одна з найкращих мексиканських страв, яку точно треба спробувати.

]]> Wed, 29 Jul 26 14:00:00 +0300 Закуски

Що варто знати про мексиканську сальсу

  • Мексиканська сальса найсмачніша з щільних, стиглих і м’ясистих томатів. Якщо томати дуже водянисті, після нарізання можна злегка злити зайвий сік, щоб закуска не перетворилася на рідкий соус.
  • Нарізання тут дуже важливе. Томати, цибулю й халапеньйо краще різати дрібно, щоб у кожній ложці були всі смаки одразу: соковитість томатів, хрускіт цибулі, гострота перцю й аромат кінзи.
  • Червона цибуля має м’якший і трохи солодший смак, ніж звичайна жовта. Якщо вона все одно здається різкою, промий нарізану цибулю холодною питною водою й добре струси зайву вологу.
  • Гостроту цієї ароматної літньої закуски легко регулювати. Для м’якшого смаку видали з халапеньйо насіння і світлі перегородки, бо саме вони дають найбільше гостроти.
  • Кінзу можна подрібнювати разом із тонкими ніжними стеблами. Вони ароматні й добре працюють у свіжих соусах, тому їх не обов’язково викидати.
  • Сік лайма додає не лише кислинку, а й робить смак сальси більш зібраним. Якщо лайм невеликий або не дуже соковитий, можна додати трохи більше соку перед подачею.
  • Після змішування дай сальсі настоятися 10–20 хвилин. За цей час томати пустять трохи соку, сіль розподілиться рівномірно, а цибуля, перець, кінза й лайм об’єднаються в один свіжий смак.
  • Готову сальсу краще їсти одразу. Якщо немає холодильника або вимкнули світло, не залишай нарізані томати й готову сальсу довше ніж на 2 години.

Рецепт мексиканської сальси

Інгредієнти 6

Основні
400 г
90 г
1 шт.
15 г
1/2 шт.
3 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй томати, перець і кінзу

Помий томати, халапеньйо й кінзу. Добре обсуши все паперовими рушниками, щоб у сальсі не було зайвої води.

Наріж томати маленькими кубиками приблизно 5–7 мм. Якщо біля плодоніжки є тверда частина, видали її.

томати, перець і кінза
2/5. Подрібни цибулю

Почисть червону цибулю і наріж її дуже дрібними кубиками.

Щоб смак був м’якшим і без різкої цибулевої гостроти, переклади нарізану цибулю в друшляк, швидко промий холодною питною водою й добре струси зайву воду.

Цибуля має залишитися хрусткою, але не водянистою.

цибуля
3/5. Підготуй перець і кінзу

Розріж халапеньйо навпіл. Для помірно гострої сальси видали насіння і світлі перегородки, а потім дрібно наріж м’якоть.

Якщо хочеш гострішу сальсу, частину насіння можна залишити.

Кінзу подрібни разом із тонкими ніжними стеблами — вони також ароматні й добре смакують у свіжій сальсі.

перець і кінза
4/5. Змішай інгредієнти

Вичави з половини лайма приблизно 1 ст. л. соку.

У мисці з’єднай томати, червону цибулю, халапеньйо й кінзу. Додай сік лайма та сіль.

Акуратно перемішай ложкою, щоб томати не перетворилися на пюре.

Залиш сальсу на 10–20 хвилин, щоб овочі пустили трохи соку, а смаки поєдналися.

сальса
5/5. Подавай сальсу

Подавай сальсу з тортильями, консервованою квасолею, тунцем, хлібом, лавашем, сиром або готовим м’ясом.

Під час тривалого відключення світла краще приготувати невелику порцію і з’їсти одразу: нарізані томати та готову сальсу без холодильника не варто залишати довше ніж на 2 години.

Смачного!

мексиканська сальса

Якщо хочеш м’якший смак, додай менше халапеньйо або повністю прибери насіння та перегородки. Для більш насиченої версії можна додати трохи більше лаймового соку, дрібку цукру або кілька крапель оливкової олії. Найкраще готувати сальсу невеликими порціями, бо вона найсмачніша саме свіжа, без довгого зберігання.

Подобається месиканська кухня? Тоді пропонуємо добірку мексиканських рецептів на сніданок, обід і вечерю, це дуже смачно!

Інші цікаві рецепти сальси

]]> 29852 <![CDATA[Масляна намазка з томатами та сиром — рецепт для хліба, овочів і м’яса ]]> https://shuba.life/recipes/29852-namazka-z-tomatamy-ta-syrom Ця намазка натхненна популярною американською стравою Marry Me — куркою у вершковому соусі з в’яленими томатами, часником, пармезаном і травами. У цьому рецепті ті самі насичені смаки поєднуються з вершковим маслом, утворюючи ароматну намазку для хліба та доповнення до овочів, картоплі чи інших гарячих страв. Розповідаємо, як приготувати масляну намазку з томатами та сиром.

]]> Wed, 29 Jul 26 13:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт масляної намазки з томатами та сиром

Масляна намазка з томатами та сиром — це закуска на основі збитого вершкового масла, до якого додають в’ялені помідори, твердий сир, зелень і часник.

Для рецепта використовуй добре розм’якшене масло: дістань його з холодильника приблизно за 30-40 хвилин до приготування. Воно має стати м’яким, але не розтанути. Збивання робить масло легшим і пишнішим, тому намазку буде простіше розподіляти навіть після охолодження.

В’ялені томати краще брати в олії — вони м’якіші та мають виразніший смак. Дізнайся, як приготувати в’ялені томати в олії самостійно. Перед нарізанням дай зайвій олії стекти, щоб готова маса не стала надто рідкою. Часник натри на дрібній тертці або дуже дрібно наріж, а зелень подрібни ножем. Пармезан натирай дрібно, тоді він рівномірно розподілиться в маслі.

Готову намазку можна подати з підсмаженим хлібом, додати до гарячої запеченої картоплі або кукурудзи, викласти невеликий шматочок на рибу чи овочі. Також її зручно використовувати як ароматну основу для гарнірів: масло поступово танутиме від тепла й збагачуватиме їх смаком в’ялених томатів, сиру та трав.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:

  • вершкове масло заздалегідь дістань із холодильника, щоб воно стало м’яким;
  • в’ялені томати добре обсуши від зайвої олії;
  • часник додавай у невеликій кількості, щоб його аромат не домінував;
  • після змішування збите масло потрібно охолодити щонайменше 4 години;
  • намазку можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів або заморозити приблизно на 1 місяць;
  • перед подачею залиш масло за кімнатної температури на 10-15 хвилин.

Рецепт масляної намазки з томатами та сиром

Інгредієнти 7

Основні
250 г
60 г
30 г
2 шт.
2 шт.
1 шт.
1 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/4. Підготуй інгредієнти

Дрібно поріж в’ялені томати, базилік і чебрець. Часник почисть і натри на дрібній тертці або дуже дрібно поріж.

2/4. Збий масло

Переклади розм’якшене вершкове масло в миску та збивай міксером приблизно 2 хвилини, поки воно не стане легким і пишним.


3/4. Додай добавки

До масла додай тертий сир, томати, часник, базилік, чебрець і сіль. Перемішай усі інгредієнти силіконовою лопаткою до рівномірного розподілу.

4/4. Охолоди масло

Накрий миску або переклади масло в контейнер із кришкою. Постав у холодильник приблизно на 4 години, щоб намазка стала щільнішою. Перед подачею дістань її за 10-15 хвилин.

Переклади масло в герметичний контейнер або загорни в пергамент, сформувавши рулет. Зберігай у холодильнику до 2 тижнів.

Для тривалішого зберігання розділи намазку на невеликі порції та заморозь на строк до 1 місяця. Перед використанням залиш масло за кімнатної температури на 15-20 хвилин, щоб воно знову стало м’яким і легко намазувалося.

Якщо тобі сподобалася масляна намазка з томатами та сиром, можеш приготувати ще такі:

Інші рецепти намазок

]]> 29846 <![CDATA[Запечене сало в банках — ароматна заготівля без зайвого клопоту]]> https://shuba.life/videos/29846-zapechene-salo-v-bankakh Запечене сало в банках — це домашня м’ясна заготівля з підчеревини, солі, паприки, перцю, лаврового листя та улюблених спецій. У духовці сало повільно прогрівається у власному соку, стає м’яким, ароматним, добре просолюється й набирає смаку пряної суміші. Читайте, як приготувати сало в банках.

]]> Wed, 29 Jul 26 13:30:00 +0300 Консервація

Що варто знати про запечене сало в банках

  • Для рецепта найкраще брати підчеревину з м’ясними прошарками: вона виходить соковитішою, ароматнішою й цікавішою за текстурою, ніж суцільне сало.
  • Якщо хочеш ніжніший результат, вибирай шматок із тонкою шкіркою та рівними прошарками жиру й м’яса.
  • Сіль і спеції можна змішувати за смаком, але не шкодуй солі: підчеревина має бути добре натерта з усіх боків.
  • До базової суміші добре пасують солодка і копчена паприка, чорний перець, коріандр, сушений часник, майоран або готова приправа до м’яса.
  • Банки треба ставити тільки в холодну духовку. Якщо поставити скло в уже гарячу духовку, воно може тріснути від різкого перепаду температури.
  • Банки не закривають кришками перед запіканням, а накривають фольгою, щоб пара могла виходити, а вміст не пересушувався зверху.
  • Після запікання банки закривай простерилізованими кришками й зберігай у холодильнику або дуже холодному місці. Не вживай заготівлю, якщо кришка здулася, з’явився різкий запах, піна, слиз або підозріла зміна кольору.

Цей рецепт ми знайшли у SmachnoProstoiDostupno.

Рецепт запеченого сала в банках

Інгредієнти 9

Основні
2 кг
45 г
2 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
12 шт.
4 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати сало

Покрокове приготування

1/5. Підготуй спеції та банки

У мисці змішай сіль, солодку паприку, копчену паприку, чорний мелений перець, коріандр і сушений часник.

Банки добре вимий і обсуши.

На дно кожної банки поклади кілька горошин чорного перцю та лавровий лист.

2/5. Наріж і натри підчеревину

Підчеревину або сало з м’ясними прошарками наріж великими шматками такого розміру, щоб їх було зручно вкладати в банки.

Кожен шматочок добре обваляй у суміші солі та спецій з усіх боків, особливо по м’ясних прошарках і біля шкірки.

3/5. Наповни банки

Щільно склади шматочки підчеревини в банки, але не трамбуй занадто сильно. Зверху можна додати ще дрібку спецій. Накрий банки фольгою, не закриваючи металевими кришками.

4/5. Запечи сало в банках

Постав банки на деко й помісти в холодну духовку.

Увімкни температуру 190 °C і запікай приблизно 20–25 хвилин, доки сало почне активно шкварчати й виділяти жир.

Після цього зменш температуру до 170 °C і готуй ще 60 хвилин, щоб підчеревина стала м’якою та добре протомилася.

5/5. Закрий і охолоди

Поки сало запікається, простерилізуй кришки.

Дістань гарячі банки з духовки дуже обережно, зніми фольгу й одразу щільно закрути кришками.

Залиш банки охолоджуватися за кімнатної температури, а потім перенеси в холодильник або дуже холодне місце для зберігання.

Смачного!

Якщо хочеш більш пряний смак, додай до суміші спецій трохи чилі, кмину або більше копченої паприки. Для м’якшої версії залиш тільки сіль, чорний перець, лавровий лист і трохи солодкої паприки. Найкраще відкривати банку після кількох днів у холодильнику, коли сало вже добре просочилося спеціями, а жир стабілізувався.

Маємо цікавий рецепт, як приготувати сало на зиму з розмарином і чебрецем, спробуй!

Інші цікаві рецепти сала

]]> 29837 <![CDATA[Салат з кабачками і рибними консервами на зиму]]> https://shuba.life/videos/29837-salat-z-kabachkamy-i-rybnymy-konservamy І салат, і намазка на хліб — пропонуємо на нашу думку смачний рецепт консервації на зиму. Для салату з кабачками і рибними консервами беремо дві бляшанки сардин приблизно по 300 грамів.

]]> Wed, 29 Jul 26 13:00:00 +0300 Консервація

Що варто знати про салат з кабачками і рибними консервами на зиму

На перший погляд може видаватися, що це доволі дивне поєднання. Але авторка каналу Смачно Просто і Доступно готує цей салат не один рік і запевняє, що його смак дуже класний.

Сардини додавай у салат разом з олією, а наприкінці тушкування доведи салат до смаку сіллю.

Перед тим, як нарізати овочі, стерилізуй банки і кришки. Салату буде багато, зручніше його закривати у літрових банках, їх знадобиться 8-9 штук.

Як закрити салат з кабачками і рибними консервами на зиму

Інгредієнти 9

Основні:
3 кг
1 кг
1 кг
400 мл
300 г
2 шт.
180 г
3 ст. л.
100 мл
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати салат

Покрокове приготування

1/5. Підготуй овочі

Кабачки почисть, наріж кубиками.

Цибулю почисть і наріж кубиками.

Моркву почисть, натри на велику тертку.

2/5. Обсмаж овочі

У великій каструлі розігрій олію і додай цибулю. Щойно цибуля пустить аромат і стане ледь золотистою, додай моркву.

Готуй приблизно 10 хв, час від часу помішуючи.

Додай томатну пасту, добре перемішай і додай кабачки. Накрий кришкою і готуй, іноді помішуючи.

3/5. Додай рибні консерви

Відкрий бляшанки з консервами і виклади рибу до салату. Всип цукор, сіль і добре перемішай.

Накрий сковороду кришкою і тушкуй, помішуючи, на середньому вогні 30 хв.

4/5. Приготуй салат з кабачками і рибними консервами

За 30 хв влий оцет і перемішай. Тушкуй, помішуючи, 20 хв.

Доведи салат до смаку сіллю і розклади по стерилізованих банках.

5/5. Стерилізуй салат

На дно великої каструлі поклади рушник і постав банки.

Залий водою банки до горлечка, доведи до кипіння і стерилізуй 15 хв.

Потім остуди банки і тримай у коморі.

Рецепти простих салатів на зиму

]]> 29899 <![CDATA[Суп-пюре з кабачків та базиліку — кремова перша страва без вершків ]]> https://shuba.life/recipes/29899-sup-piure-z-kabachkiv-ta-bazylika Коли кабачків удома більше, ніж ідей, що з ними приготувати, цей суп може стати в пригоді. Для нього не потрібні вершки: м’які кабачки після збивання самі створюють ніжну, однорідну текстуру. Базилік, часник, лимонний сік і оливкова олія додають супу свіжого, насиченого смаку. Тож як приготувати суп-пюре з кабачків та базиліку? Читай швидкий і бюджетний рецепт з кабачками.

]]> Wed, 29 Jul 26 12:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт супу-пюре з кабачків та базиліку

Ніжний суп-пюре з кабачків та базиліку, з часником і лимоном готується в одній каструлі приблизно за 25 хвилин. Частину базиліку додають під час варіння, а решту — безпосередньо перед збиванням. Завдяки цьому суп має м’який овочевий смак і свіжий трав’яний аромат.

Для приготування бери молоді, щільні кабачки з тонкою шкіркою. Великі перестиглі плоди зазвичай містять більше води, тому суп із них може вийти менш насиченим і занадто рідким. Якщо використовуєш великі кабачки, за потреби видали великі насінини.

Порей і селеру готуй на помірному вогні, не допускаючи сильного підрум’янювання. Часник додай лише на короткий час, щоб він не встиг пригоріти та не надав страві гіркоти. Кабачки не потрібно варити довго: щойно вони стануть м’якими, суп можна збивати. Для повністю гладкої текстури використовуй занурювальний блендер, а якщо хочеш залишити невеликі шматочки овочів — збивай недовго.

Лимонний сік додавай поступово вже після подрібнення. Він освіжає смак і добре доповнює базилік, але його кількість краще регулювати залежно від кислинки лимона.

Такий суп-пюре з кабачків можна подавати гарячим або добре охолодженим. Перед подачею додай трохи оливкової олії, листя базиліку, насіння чи хрусткі грінки.

  • кабачки не потрібно попередньо обсмажувати;
  • цибулю-порей і селеру готуй на невеликому вогні, не допускаючи підрум’янення;
  • базилік додається у два етапи для більш вираженого аромату;
  • лимонний сік вливай наприкінці приготування, регулюючи кислотність до смаку;
  • суп можна подавати гарячим або добре охолодженим;
  • кабачки містять харчові волокна, вітамін С та калій.

Рецепт супу-пюре з кабачків та базиліку

Інгредієнти 10

Основні
700 г
220 г
170 г
25 г
55 г
2 ст. л.
1.2 л
2 ст. л.
за смаком
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/6. Підготуй овочі

Помий кабачки, порей і селеру. Кабачки наріж скибочками приблизно по 1 см. Порей наріж тонкими кільцями, селеру — дрібними шматочками. Часник почисть і дрібно наріж. Листя базиліку грубо наріж та розділи на дві частини.

2/6. Приготуй овочеву основу

У великій каструлі розігрій оливкову олію. Додай порей і селеру, трохи посоли та готуй приблизно 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. Потім додай часник і обсмажуй ще близько 30 секунд.

3/6. Звари суп

Додай кабачки та половину базиліку, перемішай. Влий воду, доведи до кипіння, після чого зменш вогонь і вари приблизно 10 хвилин, поки кабачки стануть м’якими.

4/6. Подрібни інгредієнти

Додай решту базиліку. Подрібни суп занурювальним блендером або перелий у стаціонарний блендер і збий до кремової консистенції.

5/6. Приправ суп

Додай сіль, чорний перець і сік лимона. Перемішай та скуштуй. За потреби відрегулюй кількість лимонного соку.

6/6. Подавай страву

Розлий суп з кабачків та базиліку по тарілках. На бажання додай кілька крапель оливкової олії та прикрась листям базиліку.

Охолоджений суп перелий у герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на слабкому вогні, періодично помішуючи. Якщо суп загуснув, додай трохи води або овочевого бульйону. Холодну версію перед подачею також варто перемішати.

Якщо тобі сподобався суп-пюре з кабачків та базиліку, тоді сподобаються і ці рецепти:

Інші рецепти супів

]]> 29825 <![CDATA[Терта морква в банках — проста консервація для супів і гарнірів]]> https://shuba.life/videos/29825-terta-morkva-v-bankakh Терта морква в банках — це зручна домашня консервація, яка дуже рятує, коли треба швидко зварити суп, борщ, рагу або зробити гарнір без чищення і натирання овочів. Морква просолюється, прогрівається в банках, зберігає солодкуватий смак і стає готовою основою для багатьох улюблених страв. Скористайся цим рецептом, коли шукаєш, що приготувати з моркви на зиму.

]]> Wed, 29 Jul 26 12:30:00 +0300 Консервація

Що варто знати про терту моркву в банках

  • Для рецепта вибирай соковиту, щільну моркву без м’яких ділянок, тріщин і темних плям.
  • Найзручніше натирати моркву на великій тертці або подрібнювати в комбайні, так заготівля швидко готується і підходить для супів, борщів і тушкованих страв.
  • Сіль додають із розрахунку 15 г на 1 кг моркви. Для 3 кг моркви потрібно 45 г солі.
  • Після додавання солі моркву треба добре перемішати та трохи притиснути руками, щоб вона стала м’якшою та рівномірніше розподілилася в банках.
  • Кожну банку об’ємом 0,5 л додавай по 1 горошині духмяного перцю, 0,5 лаврового листка, 1 ст. л. оцту 9% і 1 ст. л. олії.
  • Банки наповнюй щільно, але не трамбуй до сухості: морква має залишатися соковитою.
  • Для стерилізації став банки в каструлю на тканину або марлю, заливай водою до плічок і тільки прикривай кришками, не закручуючи їх міцно.
  • Після відкривання зберігай моркву в холодильнику і використовуй чисту ложку. Якщо кришка здулася, з’явився різкий запах, піна або помутніння, таку заготівлю не вживай.

Цей рецепт ми знайшли у karpatski_shkvarky.

Рецепт заготівлі тертої моркви в банках

Інгредієнти 6

Основні
3 кг
45 г
5 шт.
3 шт.
5 ст. л.
5 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати моркву

Покрокове приготування

1/4. Підготуй моркву

Моркву ретельно помий, очисть і натри на великій тертці або подрібни за допомогою кухонного комбайна. Переклади у велику миску, додай сіль і добре перемішай.

2/4. Наповни банки

У чисті банки об’ємом 0,5 л розподіли спеції: по 1 горошині духмяного перцю і по половині лаврового листка в кожну банку. Щільно розклади натерту моркву по банках, але не притискай занадто сильно. У кожну банку додай по 1 ст. л. оцту 9% і по 1 ст. л. олії.

3/4. Підготуй до стерилізації

На дно великої каструлі поклади тканину або марлю. Постав банки в каструлю, прикрий кришками, але не закручуй. Залий холодною водою до плічок банок і постав на середній вогонь.

4/4. Простерилізуй і закрий

Після закипання води стерилізуй банки 30 хвилин на середньому вогні. Стеж, щоб вода не википала й залишалася приблизно до плічок банок. Обережно дістань банки, щільно закрути кришки, переверни догори дном, закутай і залиш до повного охолодження.

Смачного!

Якщо хочеш використовувати моркву для борщу, можна додавати її наприкінці приготування засмажки або одразу в бульйон разом з іншими овочами. Для гарнірів вона добре поєднується з цибулею, капустою, рисом, булгуром, картоплею і запеченим м’ясом. Перед додаванням до страви обов’язково враховуй, що морква вже містить сіль, тому основну страву краще досолювати наприкінці.

Маємо рецепт замороженої заправки для борщу з буряком, морквою і цибулею, який точно стане у пригоді, коли буде обмаль часу.

Інші цікаві рецепти на зиму

]]> 959 <![CDATA[Чим корисні ферментовані продукти: 6 фактів без перебільшень]]> https://shuba.life/articles/959-fermentovani-produkti-gid-dlya-pochatkivciv Квашена капуста, кімчі, йогурт, кефір, хліб на заквасці й комбуча — це все ферментовані продукти. Вони давно стали частиною нашого раціону, але останнім часом про них говорять так багато, наче це нові ліки від усіх хвороб. Насправді ферментована їжа — не чарівна пігулка. Вона не може замінити різноманітний раціон, рух, сон або призначене лікарем лікування. Проте окремі ферментовані продукти справді можуть полегшувати травлення чи допомагати імунній системі. Розповідаємо лише про доведену науковцями користь ферментованих продуктів.

]]> Wed, 29 Jul 26 12:25:45 +0300 Лайфстайл

Що таке ферментовані продукти

Ферментація — це процес, під час якого бактерії, дріжджі або інші мікроорганізми переробляють речовини у продукті. Наприклад, споживають частину природного цукру в молоці, овочах або фруктах. Після цього залишають кислоти, гази й інші сполуки, які змінюють смак, запах, текстуру та термін зберігання їжі.

Це схоже на невеликий харчовий цех. Мікроорганізми заходять у продукт, виконують там свою роботу й перетворюють його на щось нове: молоко — на йогурт або кефір, свіжу капусту — на квашену, а чай — на комбучу.

Докладніше про сам процес можна прочитати у нашому матеріалі «Що таке ферментована їжа і як її готують». А якщо ви плутаєте квашені огірки із соленими й маринованими, SHUBA окремо пояснює, чим ферментація відрізняється від соління й маринування.

Допомагають перетравлювати «молочку»

Йогурт із&nbsp;живими культурами допомагає перетравлювати лактозу
Йогурт із живими культурами допомагає перетравлювати лактозу Фото: Freepik

Лактоза — це природний цукор у молоці. Щоб його перетравити, організму потрібен фермент лактаза. У деяких людей його виробляється мало, тому після молока можуть з’являтися здуття, гази, біль або діарея.

Живі бактерії в йогурті також виробляють речовини, які допомагають розщеплювати лактозу. Тому частина людей з непереносимістю чи поганим засвоєнням лактози може краще переносити йогурт із живими культурами, ніж звичайне молоко.

Це один з найбільш перевірених ефектів ферментованої їжі. В одному з досліджень 24 учасники з поганим засвоєнням лактози відчули значний позитивний ефект, споживаючи йогуртові культури. Деталі експерименту опубліковані в науковому журналі Clinical Nutrition.

Йдеться однак про йогурти із живими культурами. Пастеризований продукт, у якому бактерії загинули під час нагрівання, може діяти інакше.

Можуть змінювати бактерії у кишківнику

У нашому кишківнику живуть бактерії, гриби, віруси й інші мікроорганізми. Усю цю невидиму спільноту називають мікробіотою.

Ці мікроорганізми виконують різні завдання: беруть участь у перетравленні їжі, виробляють певні речовини й обмінюються сигналами з клітинами організму. Що різноманітніша мікробіота та що більше в ній корисних мікроорганізмів, то краще нашому травленню й організму загалом.

Кімчі
Кімчі Фото: Depositphotos

У 2024 році науковці залучили до експерименту 90 дорослих із надмірною масою тіла. Протягом 12 тижнів дві групи щодня отримували по 3 г порошку кімчі, а третя — плацебо. Після 12 тижнів у людей, які отримували кімчі, змінилася частка окремих кишкових бактерій. Зокрема, стало більше бактерії Akkermansia muciniphila, яку науковці досліджують у зв’язку з обміном речовин. Повний текст роботи вийшов у Journal of Functional Foods.

В іншому дослідженні того ж року комбуча спричинила помірні позитивні зміни кишкових бактерій. Висновки дослідження опубліковані в журналі Scientific Reports.

Допомагають імунітету краще розпізнавати загрози

Імунну систему часто описують як армію, але точніше порівняти її зі службою безпеки. Їй недостатньо просто голосно ввімкнути тривогу й піти в наступ. Спочатку потрібно розпізнати, хто перед нею: небезпечний вірус, звичайна їжа чи власна клітина організму. Якщо служба безпеки реагує на все підряд, виникає зайве запалення. Якщо вона пропускає справжню загрозу, організму складніше захищатися.

У 2025 році науковці детально проаналізували імунні клітини 13 учасників дослідження з кімчі. Люди протягом 12 тижнів отримували порошок кімчі або плацебо. Після вживання кімчі змінилася робота клітин, які першими помічають чужорідні частинки й «показують» їх іншим клітинам імунної системи.

Також науковці побачили зміни в роботі CD4⁺ T-клітин, що допомагають координувати імунну відповідь: передають команди й стежать, щоб реакція не стала надмірною. Висновки науковців можна прочитати в журналі npj Science of Food.

Можуть трохи знижувати тиск — навіть без живих бактерій

Квашена капуста
Квашена капуста Фото: Depositphotos

Іноді користь ферментації пов’язана не лише із живими бактеріями у ферментованих продуктах. Важливими можуть бути речовини, які вони встигли створити під час своєї роботи.

У 2026 році 87 здорових дорослих щодня їли по 100 г свіжої або пастеризованої квашеної капусти. Кожен варіант вони вживали протягом чотирьох тижнів. Після обох варіантів верхній артеріальний тиск у середньому знизився приблизно на 1,5–2,5 мм ртутного стовпчика.

Зміна була невеликою — квашена капуста не може замінити лікування високого тиску. Проте вона може бути одним з допоміжних засобів, ідеться у висновках, опублікованих в European Journal of Clinical Nutrition.

Впливають на жирову масу

Ферментована їжа не працює як кнопка «спалити жир». Але вона може бути невеликим гвинтиком у великому механізмі, де також важливі весь раціон, рух, якісний сон та інші звички. Надмірна маса тіла залежить від багатьох біологічних, поведінкових і зовнішніх чинників.

У тому самому дослідженні кімчі 90 дорослих із надмірною масою тіла протягом 12 тижнів отримували один із двох видів порошку кімчі або плацебо. Наприкінці експерименту в обох групах з кімчі жирова маса зменшилася порівняно з групою плацебо.

Допомагають полегшувати закреп

Кисломолочні продукти допомагають травленню
Кисломолочні продукти допомагають травленню Фото: Freepik

Найкращі результати стосуються не всіх ферментованих продуктів, а окремих кисломолочних напоїв із конкретними бактеріальними культурами.

У дослідженні 2025 року взяли участь 50 дорослих, що регулярно страждали на закреп. Протягом 28 днів одна група щодня пила 80 мл ферментованого молочного напою з бактерією Lacticaseibacillus paracasei Shirota, а друга не отримувала напою. У групі ферментованого молока закреп траплявся рідше, ідеться в дослідженні, опублікованому в The Journal of Nutrition.

Ще один цікавий результат отримали роком раніше. Тоді 120 дорослих зі схильністю до закрепів протягом чотирьох тижнів пили ферментоване молоко, яке після ферментації нагріли, тобто живих бактерій у напої вже не було. Результати були схожі — проблеми із закрепом стали траплятися рідше. Це ще один приклад того, що іноді значення мають не самі живі бактерії, а створені ними речовини. Робота вийшла в журналі Nutrients.

Ці результати не означають, що будь-який кефір або йогурт лікує закреп. Ефект залежить від конкретної культури, кількості продукту та тривалості вживання.

Скільки ферментованих продуктів потрібно їсти

Єдиної порції, яка підходить усім, наука поки не визначила. У різних дослідженнях люди отримували 80–100 мл кисломолочного напою, 100 г квашених овочів або кілька грамів порошку кімчі.

Практичний варіант — починати з невеликої порції. Наприклад, додати кілька ложок квашеної капусти до обіду або вибрати натуральний йогурт із живими культурами на сніданок.

І варто пам’ятати про різноманіття — воно важливіше за спробу знайти один «найкорисніший» продукт.

Кому варто бути обережним

Ферментована їжа підходить не всім однаково.

Якщо лікар рекомендував вам обмежити сіль, уважно перевіряйте склад квашених овочів і кімчі. Якщо після продукту з’являються біль, сильне здуття, діарея або інші неприємні симптоми, не потрібно змушувати себе їсти його лише через користь.

Комбуча може містити доданий цукор і невелику кількість алкоголю. Домашні ферментовані продукти важливо готувати з дотриманням чистоти, правильних пропорцій солі та безпечної температури.

Заквасити огірки, капусту чи буряк допоможуть наші поради з приготування ферментованих овочів.

]]> 29682 <![CDATA[«Худнути потрібно через ситість»: що їсть нутриціологиня Евеліна Вишневська]]> https://shuba.life/articles/29682-nutrytsiolohynia-pro-ratsion Нутриціологиня Евеліна Вишневська дотримується раціону, який легко повторити: без складних рецептів, жорстких обмежень і з місцем для улюблених смаколиків. Вона розповідає, які продукти завжди є в її холодильнику та як самостійно скласти збалансовану тарілку.

]]> Wed, 29 Jul 26 12:04:38 +0300 Лайфстайл

Як виглядає твій раціон

Мій раціон — це про ситість і простоту. Я не прихильниця складних страв, на які треба витрачати години.

Я&nbsp;не&nbsp;прихильниця складних страв
Я не прихильниця складних страв

У сніданках я роблю акцент на якісних жирах, адже це база для нашого жіночого гормонального здоров’я, краси шкіри та ситості. Зазвичай це яйця (омлет чи яєчня з рідким жовтком), шматочок слабосолоної риби або авокадо, твердий сир, цільнозерновий хліб та багато свіжих овочів і зелені.

Мій обід максимально ситний і збалансований. Часто це заздалегідь заготовлені ланчбокси, які рятують у робочі дні: наприклад, складні вуглеводи (булгур або гречка), якісний білок (домашні курячі або індичі котлетки з сиром) та велика порція свіжого салату з олією.

Вечеря частіш за все дуже схожа на мій обід — такий самий повноцінний прийом їжі, але я трішки зменшую кількість вуглеводів на тарілці. Так-так, я спокійно їм вуглеводи на ніч і всім раджу! І ось чому: складні вуглеводи на вечерю допомагають знизити рівень стресового гормону кортизолу, забезпечують якісний, глибокий сон і рятують від нічних нападів голоду.

Завдяки ситним основним прийомам їжі я не потребую постійних перекусів. Проте я завжди залишаю в раціоні близько 300 ккал на «радощі життя» — затишну каву з улюбленим десертом чи сезонні ягоди після основного прийому їжі. Це тримає мене в стабільному психологічному комфорті.

За якими принципами краще складати щоденне меню

Мій головний орієнтир — це метод гарвардської тарілки та індивідуальні потреби організму.

Насамперед я звертаю увагу на дві речі: достатню кількість якісного білка (це ситість, міцні м’язи та пружність шкіри) та клітковину (овочі, зелень, ягоди).

Якщо на тарілці є чіткий баланс: половина — це овочі, чверть — складні вуглеводи для енергії, і чверть — білок, то такий раціон автоматично стає збалансованим. Я не ділю їжу на хорошу і погану — баланс дозволяє вписувати улюблені смаколики без шкоди для здоров’я.

Які продукти є базою

  • Джерела білка: яйця (універсальний суперфуд), птиця (курка, індичка), біла риба та кисломолочний сир.
  • Складні вуглеводи: булгур, гречка, цільнозерновий хліб.
  • Жири: нерафінована олія для салатів, горіхи, якісний вершковий сир або сир сулугуні.
  • Клітковина: сезонні овочі (томати, огірки, кабачки), зелень і свіжі ягоди (полуниця, черешня, лохина).
Баланс дозволяє вписувати улюблені смаколики без шкоди для здоров’я
Баланс дозволяє вписувати улюблені смаколики без шкоди для здоров’я

Ці продукти — конструктор. З них можна за 15 хвилин зібрати десятки різних варіантів ситних страв, не ламаючи голову.

Наскільки професія змінила ставлення до їжі

Змінила кардинально. Раніше, як і більшість дівчат, я могла потрапляти в пастку жорстких обмежень, дієт на 1200 ккал або спроб повністю відмовитися від солодкого чи вуглеводів.

Професія дала розуміння, як працює наш організм. Я повністю відмовилася від переконання, що схуднення — це страждання та голод. Тепер я знаю, що худнути потрібно через ситість. Зник страх перед їжею, з’явилися спокій та гармонія.

Організм не треба катувати — його треба годувати якісною їжею, і тоді він легко віддаватиме зайве.

Простіше виділити трохи часу, щоб приготувати базу наперед
Простіше виділити трохи часу, щоб приготувати базу наперед

Що допомагає не випадати з режиму харчування

Рятує планування. Мені набагато простіше виділити трохи часу, щоб приготувати базу на 2–3 дні наперед (зварити крупу чи зробити котлети), ніж щодня думати, а що ж з’їсти? Коли в холодильнику є готові контейнери з їжею, ти захищена від хаотичних перекусів на ходу.

Але навіть якщо в тебе немає готової їжі, планування в цій справі — наше все. Достатньо просто заздалегідь купувати необхідні продукти. Якщо у твоєму холодильнику завжди є потрібна база, не буде жодних труднощів, щоб скласти класну, збалансовану тарілку всього за 5 хвилин з того, що є під рукою.

Як самостійно скласти збалансоване меню

Використовувати той самий метод тарілки — це найкращий візуальний інструмент без жодних вагів і калькуляторів.

Уявно розділи свою тарілку (діаметром приблизно 20-22 см) під час кожного основного прийому їжі: половину заповни будь-якими овочами, зеленню чи ягодами. Одну чверть залиши під складні вуглеводи (каші, макарони з твердих сортів, картопля чи цільнозерновий хліб). Другу чверть — під якісний білок (м’ясо, риба, яйця, бобові). Додай трохи корисних жирів (олія, авокадо, горіхи).

Якщо дотримуватися цього правила тричі на день і їсти до приємного насичення, раціон буде збалансованим за нутрієнтами, а вага почне сама плавно приходити в норму.

Їжа має приносити не&nbsp;лише користь, а&nbsp;й&nbsp;задоволення
Їжа має приносити не лише користь, а й задоволення

Що здивує у твоєму раціоні

Можливо, багатьох дивує те, що в раціоні нутриціолога, який перебуває в процесі схуднення, щодня є десерти, смаколики або випічка. Люди звикли, що нутриціолог — це про листя салату й суху курячу грудку. Але я спокійно їм котлети, люблю ситні каші, не відмовляю собі в шматочку шоколаду чи випічці до кави.

Моя головна теза — їжа має приносити не лише користь, а й задоволення. І коли люди бачать, що можна худнути смачно і без катувань, це їх справді дивує.

]]> 29823 <![CDATA[Мариновані помідори зі сливами на зиму: пряна заготівля в банках]]> https://shuba.life/videos/29823-marynovani-pomidory-zi-slyvamy Мариновані помідори зі сливами на зиму — це той самий смак, від якого неможливо відірватися взимку. Соковиті, пружні томати з ароматним кисло-солодким соком всередині і сливи, які стають ніжними, насиченими й трохи пряними завдяки маринаду. Це ще один надійний рецепт, як законсервувати помідори на зиму.

]]> Wed, 29 Jul 26 12:00:00 +0300 Консервація

Що варто знати про мариновані помідори зі сливами

  • Сливи бери твердих сортів, не переспілі. М’які сливи можуть розпастися в банці і зробити маринад мутним.
  • Томати й сливи мають бути без пошкоджень, тріщин і м’яких ділянок. Для зимової консервації це особливо важливо.
  • Зелень селери дає маринаду виразний пряний аромат. Якщо її немає, можна взяти петрушку або кріп, але смак буде м’якшим.
  • Цибуля додає легку солодкість і робить маринад більш насиченим. Її краще нарізати кільцями або півкільцями.
  • Оцет додавай одразу в маринад і доводь його до кипіння. Для цього рецепта найзручніше використовувати столовий оцет 9%.
  • Банки треба стерилізувати вже після заливання маринадом: приблизно 10 хвилин після закипання води в каструлі для банок об’ємом 1 л.
  • Після закривання банки варто перевернути, закутати й залишити до повного охолодження, щоб заготівля прогрілася рівномірно.

Цей рецепт ми знайшли у Smishna_Diana.

Рецепт маринованих помідорів зі сливами

Інгредієнти 11

Основні
3 кг
1 кг
2 шт.
5 шт.
5 шт.
30 шт.
15 шт.
Для маринаду
3 л
80 г
150 г
120 мл
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати помідори зі сливами

Покрокове приготування

1/4. Підготуй банки та інгредієнти

Банки й кришки добре помий і простерилізуй зручним способом. Томати та сливи промий, перебери й обсуши. Цибулю почисть і наріж кільцями або півкільцями. Зелень селери промий.

2/4. Наповни банки

На дно кожної банки поклади трохи цибулі, лавровий лист, зелень селери, чорний і духмяний перець. Далі щільно, але без натискання, виклади томати та сливи, чергуючи їх між собою.

3/4. Приготуй маринад

У каструлю влий воду, додай сіль і цукор. Доведи до кипіння та перемішай, щоб кристали повністю розчинилися. Влий оцет, ще раз доведи маринад до кипіння й одразу залий ним банки з томатами та сливами.

4/4. Простерилізуй і закрий

Постав банки в каструлю з гарячою водою, прикрий кришками й стерилізуй 10 хвилин після закипання води в каструлі. Обережно дістань банки, щільно закрий металевими кришками, переверни догори дном і закутай до повного охолодження. Зберігай у прохолодному темному місці.

Смачного!

Якщо хочеш зробити смак м’якшим, додай більше солодких слив і не клади забагато селери. Для прянішої версії можна покласти в банку маленький шматочок гострого перцю або кілька додаткових горошин духмяного перцю. Найкраще відкривати банку після кількох тижнів настоювання, коли томати, сливи й маринад уже встигли обмінятися смаками.

Маємо ще один смачний рецепт маринованих помідорів з часником, спробуй!

Інші цікаві рецепти на зиму

]]> 29853 <![CDATA[Білкове морозиво з персиками — корисний заморожений десерт з протеїном ]]> https://shuba.life/recipes/29853-bilkove-morozyvo-z-persykamy Білкове морозиво з персиками — простий спосіб перетворити грецький йогурт, стиглі фрукти та протеїн на домашній заморожений десерт. Персики добре підходять для такого рецепта: після подрібнення вони дають ніжне пюре, а йогурт допомагає зробити текстуру більш кремовою. Найбільше часу знадобиться не на приготування, а на заморожування. Розповідаємо, як приготувати крижаний десерт для найгарячіших днів.

]]> Wed, 29 Jul 26 11:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт білкового морозива з персиками

Білкове морозиво з персиками має кремову консистенцію без використання морозивниці, а регулярне перемішування під час заморожування допомагає зменшити утворення кристалів льоду. Для насиченого смаку бери стиглі, ароматні персики. Якщо вони дуже солодкі, цукор можна не додавати.

Ванільний протеїн добре поєднується з фруктами, але підійде й інший смак, який тобі подобається. Зверни увагу, що різні протеїнові порошки по-різному впливають на густоту суміші: якщо маса вийшла надто густою, додай 1-2 столові ложки молока або води, а якщо занадто рідкою — трохи йогурту.

Таке домашнє морозиво можна готувати без спеціальної техніки. Під час заморожування перемішуй суміш виделкою кожні 30-40 хвилин — це допоможе розбити кристали льоду та зберегти більш однорідну консистенцію. Перед подачею дай морозиву постояти за кімнатної температури кілька хвилин, щоб його було легше набирати ложкою.

На бажання додай до суміші трохи ванільного екстракту або дрібку кориці. Для контрастної текстури готовий десерт можна посипати подрібненим мигдалем, фісташками, гранолою або повітряними рисовими пластівцями. Свіжі шматочки персика також добре доповнять подачу.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:

  • використовуй стиглі персики — вони легше перетворюються на однорідне пюре;
  • якщо персики дуже солодкі, кількість меду можна зменшити або не додавати його;
  • протеїновий порошок зі смаком ванілі можна замінити нейтральним, додавши дрібку ванілі;
  • під час заморожування перемішуй масу виделкою кожні 40 хвилин, щоб морозиво залишалося більш кремовим;
  • перед подачею залиш десерт за кімнатної температури на 5-10 хвилин;
  • таке морозиво містить більше білка завдяки грецькому йогурту та сироватковому протеїну.

Рецепт білкового морозива з персиками

Інгредієнти 4

Основні
200 г
100 г
2 шт.
1 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй персики

Помий персики, видали кісточки, наріж шматочками та переклади в чашу блендера.

2/5. Приготуй основу

Додай до персиків грецький йогурт, протеїн і, на бажання, мед або інший підсолоджувач. Збий до повністю однорідної маси.

3/5. Переклади у форму

Перелий суміш у пластиковий або металевий контейнер із кришкою та постав у морозильну камеру на 40 хвилин.

4/5. Перемішуй під час заморожування

Діставай контейнер кожні 40 хвилин і ретельно перемішуй масу виделкою. Повтори 3-4 рази, поки заморожений десерт не набуде кремової консистенції.

5/5. Подавай десерт

Перед подачею залиш домашнє білкове морозиво за кімнатної температури на 5-10 хвилин. Розклади по креманках і подавай.

Зберігай морозиво в герметичному контейнері в морозильній камері до 2 тижнів. Щоб на поверхні утворювалося менше кристалів льоду, накрий суміш пергаментом або харчовою плівкою так, щоб вона торкалася морозива, а потім закрий контейнер кришкою. Після тривалого зберігання дай десерту постояти за кімнатної температури 10-15 хвилин і перемішай ложкою перед подачею.

Якщо сподобалося білкове морозиво з персиками, радимо ще:

Інші рецепти морозива

]]> 29815 <![CDATA[Фарширована цибуля з м’ясом, помідорами і твердим сиром]]> https://club.shuba.life/recipes/29815-farshyrovana-tsybulia-z-miasom Запечена фарширована цибуля проста на вигляд, але багата на смаки, аромати і текстури. Готуємо з чотирьох максимально великих цибулин, використовуємо м’ясний фарш, помідори і твердий сир. Рецептом ділиться Оксана Канещук.

]]> Wed, 29 Jul 26 11:30:00 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Як готуємо цибулю

Спочатку відварюємо овоч до м’якості, приблизно 10 хвилин. Від себе порадимо посолити і поперчити воду.

Начинку з фаршу асорті (яловичина-свинина або курячий) і помідорів обсмажуємо. Після фарширування пелюсток цибулі зверху натираємо сиром. Нагадаємо про наш рецепт з іншою начинкою, цибулі, фаршированої курячою печінкою.

Рецепт фаршированої цибулі з м’ясом, помідорами і твердим сиром

Інгредієнти 12

Основні:
4 шт.
300 г
2 шт.
2 шт.
70 г
2 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
за смаком
за смаком
Для подачі:
за смаком
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготувати цибулю

Цибулини відварити 10–15 хвилин до м’якості, охолодити й розібрати на великі пелюстки.

2/3. Обсмажити фарш

Фарш обсмажити з часником, додати спеції і нарізані помідори, тушкувати 3 хвилини.

Наповнити цибулеві «чашечки» начинкою, посипати сиром.

3/3. Запікати фаршировану цибулю

Запікати за 190 °C приблизно 20–25 хвилин, доки сир не підрум’яниться.

Перед подачею щедро посипати свіжою петрушкою. На бажання додати ложку густого йогурту.

Базові страви з фаршем

]]> 29898 <![CDATA[Салат з маринованого молодого буряка — рецепт з сиром і яйцями ]]> https://shuba.life/recipes/29898-salat-z-marynovanoho-buriaka Молодий буряк не обов’язково подавати лише вареним або запеченим. Варто дати йому трохи часу в маринаді — і звичний коренеплід набуває виразнішого, солодко-кислого смаку. Додай свіже листя, яйце, кисломолочний сир і кілька видів насіння — вийде цікавий салат з маринованого молодого буряка, який доповнить літнє меню. Це неймовірний салат з буряка, який варто приготувати.

]]> Wed, 29 Jul 26 11:13:51 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт салату з маринованого молодого буряка

Буряк підходить не лише для приготування борщу та вінегрету. Салат з маринованого молодого буряка — ще один спосіб використати цей сезонний овоч. Молоді коренеплоди замаринуй в ароматній заправці, а потім додай листя салату, яйце, свіжий сир і насіння. У результаті вийде поживна і смачна страва.

Для маринування вибирай невеликі молоді коренеплоди: вони зазвичай ніжніші, швидше готуються й мають тонку шкірку. Буряк можна відварити або запекти. Запікання дає більш концентрований смак, а варіння — швидший і простіший результат. Після приготування дай коренеплодам трохи охолонути й наріж їх тонкими скибочками або невеликими часточками.

Маринад із яблучного оцту, діжонської гірчиці та оливкової олії добре доповнює природну солодкість буряка. Мед можна додати, якщо овоч має нейтральний смак або хочеться трохи пом’якшити кислоту, але він не є обов’язковим. Залиш буряк у маринаді щонайменше на 20-30 хвилин, а для більш насиченого смаку — на кілька годин у холодильнику.

Перед додаванням до салату дай маринованому буряку добре стекти. Якщо на ньому залишилося багато рідини, промокни скибочки паперовим рушником — так листя салату довше залишатиметься свіжим і хрустким. Частину маринаду можна використати як заправку, але додавай його поступово, щоб не перебити смак інших інгредієнтів.

Замість салатного міксу підійдуть молодий шпинат, рукола або ніжне листя мангольду. Кисломолочний сир можна замінити рикотою або крем-сиром, а насіння — підсмаженим мигдалем або волоськими горіхами. Якщо хочеш додати більше овочів, додай тонко нарізану редиску, огірок або хрустке яблуко.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:

  • буряк потрібно відварити або запекти до м’якості перед маринуванням;
  • залиш буряк у маринаді щонайменше на 20-30 хвилин, а за можливості — на 2-3 години;
  • яйце вари 9 хвилин після закипання води;
  • салат збирай безпосередньо перед подачею;
  • салатні листи легко замінити молодим шпинатом;
  • готовий маринований буряк можна зберігати в холодильнику до 5 днів.

Рецепт салату з маринованого молодого буряка

Інгредієнти 13

Для маринованого буряка
300 г
2 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1/2 ч. л.
за смаком
Для салату
125 г
1 шт.
40 г
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/6. Підготуй буряк

Добре помий молодий буряк. Поклади його в каструлю, залий холодною водою, доведи до кипіння та вари 25-40 хвилин залежно від розміру. Остуди, почисть і наріж тонкими кружальцями або часточками.

2/6. Замаринуй буряк

Змішай яблучний оцет, оливкову олію, мед, гірчицю, сіль і перець. Додай буряк, акуратно перемішай та залиш маринуватися щонайменше на 20-30 хвилин.

3/6. Відвари яйце

Яйце залий холодною водою. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари 9 хвилин від часу закипання. Остуди, почисть та наріж часточками.

4/6. Підготуй основу салату

На тарілку виклади салатне листя. Зверху рівномірно розклади маринований буряк, кисоломолочний сир та яйце.

5/6. Додай насіння

Посип салат обсмаженим кунжутом, насінням льону та гарбуза. На бажання полий кількома ложками маринаду, що залишився.

6/6. Подавай страву

Подавай літній салат одразу після приготування.

Порада: можна заздалегідь замаринувати буряк, а решту інгредієнтів поєднати перед подачею.

Маринований буряк зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 4-5 днів.

Готовий салат найкраще їсти одразу після складання. Якщо готуєш його заздалегідь, тримай буряк, листя салату, яйце, сир і насіння окремо та з’єднай перед подачею. Насіння також краще додавати в останню мить, щоб воно не втратило хрусткість.

Якщо сподобався салат з маринованого молодого буряка, також радимо:

Інші рецепти салатів

]]> 29840 <![CDATA[Простий пиріг з абрикосами і аґрусом]]> https://shuba.life/recipes/29840-pyrih-z-abrykosamy-i-agrusom Наш один з нових літніх пирогів, куди додаємо солодкі абрикоси і приємно кислий аґрус. Фрукти і ягоди попередньо посипаємо крохмалем і ванільним цукром на бажання. Начинка буде між двома шарами пирога.

]]> Wed, 29 Jul 26 11:00:00 +0300 Випічка

Про тісто пирога

  • Замішуємо тісто на м’якому маслі або якісному маргарині. Краще збивати все міксером.
  • Після випікання пиріг буде пишним, адже додаємо 4 яйця і порівняно велику кількість розпушувача — 1.5 ч. л.
  • Ми взяли в рівних пропорціях абрикоси і аґрус, ти можеш змінювати кількість фруктів і ягід.

Рецепт пирога з абрикосами і аґрусом у формі 22 або 24 см

Інгредієнти 11

Основні:
250 г
80 г
180 г
1 г
1.5 ч. л.
250 г
4 шт.
300 г
300 г
Для форми:
20 г
30 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготуй фрукти і ягоди, форму

Абрикоси помий, прибери кісточки і наріж невеликими шматочками.

Аґрус помий, відірви хвостики і обсуши на рушнику.

Потім у мисці змішай фрукти і ягоди, додай 20 г цукру з крохмалем.

Порада: на бажання можеш посипати їх ще й ванільним цукром (10-20 г).

Постав духовку розігріватися до 180°С. Форму змасти маслом і присип борошном (дно і стінки).

Увага: якщо немає впевненості в духовці, краще застелити форму пергаментом.

2/3. Заміси тісто

У миску наріж м’яке масло, всип цукор і дрібку солі, збий міксером або вінчиком до поєднання.

По одному вбивай яйця, збиваючи масу.

Окремо з’єднай борошно і розпушувач. Поетапно всипай сухі інгредієнти в миску, замішуючи однорідне тісто.

3/3. Випікай пиріг з абрикосами і аґрусом

Вилий у форму більшу половину тіста, розрівняй лопаткою і випікай 5-7 хв.

Потім виклади начинку і зверху рівномірно вилий решту тіста. Розрівняй.

Випікай приблизно 30 хв, до рум’яності. Готовність пирога перевір шпажкою.

Дивися також, як спекти пиріг з абрикосами з тіста філо, смачного!

Літні терті пироги — прості рецепти

]]> 29824 <![CDATA[Підчеревина в банках на зиму — домашня м’ясна заготівля]]> https://shuba.life/videos/29824-pidcherevyna-v-bankakh Підчеревина в банках на зиму — це ситна домашня заготівля з ніжного свинячого м’яса, часнику, лаврового листя та пряного солоного маринаду. Після тривалої стерилізації шматочки підчеревини стають м’якими, соковитими, добре просолюються й набирають аромат перцю, коріандру та часнику.

]]> Wed, 29 Jul 26 10:30:00 +0300 Консервація

Що варто знати про підчеревину в банках на зиму

Такі м’ясні закрутки — справжній кухонний запас для холодних днів або зимових блекаутів. Узимку вони рятують, коли немає часу довго готувати: відкрив банку, додав хліб, варену картоплю, гречку чи квашені овочі і вже маєш повноцінну ситну страву. Така підчеревина по-домашньому після стерилізації виходить ніжною, з м’яким жирком і пряним ароматом, а в банці утворюється насичений м’ясний сік, який можна додавати до гарнірів.

Для рецепта краще брати свіжу підчеревину з гарним балансом м’яса і сала: не суцільний жир, але і не надто пісний шматок. Оптимально, коли є м’ясні прошарки, тоді заготівля буде соковитою, ароматною і не сухою після стерилізації. М’ясо має бути без стороннього запаху, слизу, темних плям і завітрених країв. Банки та кришки потрібно добре вимити та простерилізувати, а після відкривання готову підчеревину зберігати тільки в холодильнику.

Цей рецепт ми знайшли у tanyashlikhtenko.

  • Для заготівлі вибирай свіжу підчеревину з м’ясними прошарками та помірною кількістю сала.
  • Нарізай м’ясо шматочками такого розміру, щоб їх було зручно щільно вкладати в банки, але не утрамбовуй надто сильно.
  • Часник краще нарізати пластинками, тоді він рівномірніше віддасть аромат м’ясу й маринаду.
  • Сіль у маринаді не варто зменшувати: вона важлива не лише для смаку, а й для заготівлі.
  • Банки під час стерилізації мають стояти на рушнику або решітці, щоб скло не торкалося безпосередньо дна каструлі.
  • Вода в каструлі має доходити приблизно до плічок банок, а кипіння повинно бути помірним, без сильного бурління.
  • Після закручування перевір, чи кришки добре тримаються, а банки не підтікають.
  • Не вживай заготівлю, якщо кришка здулася, з’явився різкий запах, піна, помутніння або інші підозрілі зміни.

Рецепт підчеревини в банках на зиму

Інгредієнти 7

Основні
1.5 кг
7 шт.
3 шт.
Для маринаду
1 л
130 г
0.5 ч. л.
0.5 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати підчеревину

Покрокове приготування

1/4. Підготуй м’ясо й банки

Підчеревину промий, обсуши паперовими рушниками та наріж середніми шматочками. Банки та кришки добре вимий і простерилізуй зручним способом. Часник почисть і наріж пластинками, лаврове листя поламай на менші шматочки.

2/4. Наповни банки

У підготовлені банки щільно, але без сильного натискання, виклади шматочки підчеревини. Між шарами додай пластинки часнику і лавровий лист, щоб аромат рівномірно розподілився в банці.

3/4. Приготуй маринад.

У каструлю влий воду, додай сіль, суміш перців і коріандр. Доведи маринад до кипіння, перемішай, щоб сіль повністю розчинилася, і провари 1–2 хвилини. Залий м’ясо гарячим маринадом так, щоб рідина покрила шматочки.

4/4. Простерилізуй і закрий

Прикрий банки кришками, постав у велику каструлю на рушник або решітку і влий гарячу воду до плічок банок. Стерилізуй 3 години після закипання води в каструлі на помірному вогні. Після цього обережно дістань банки, щільно закрути кришки, переверни, закутай і залиш до повного охолодження. Зберігай у прохолодному темному місці.

Смачного!

Якщо хочеш зробити смак прянішим, додай у банку кілька горошин духмяного перцю або дрібку копченої паприки, але не переборщи, щоб не заглушити смак м’яса. Для ніжнішої версії вибирай підчеревину з тоншими прошарками сала, а для більш насиченої — шматок з виразнішим жирком. Найкраще відкривати банку після кількох тижнів зберігання, коли м’ясо добре просолиться і стане ароматнішим.

Маємо рецепт пряної підчеревини в цибулевому лушпинні та спеціях, спробуй!

Інші цікаві рецепти на зиму

]]> 29891 <![CDATA[Абрикосовий струдель — листкова випічка з медовою начинкою ]]> https://shuba.life/recipes/29891-abrykosovyy-strudel-z-medovoiu-nachynkoiu Абрикосовий струдель готують із тонкого домашнього тіста та великої кількості соковитої фруктової начинки. У цьому рецепті солодкість абрикосів підсилюють мед, ваніль і кориця, але їхню кількість можна змінювати залежно від стиглості плодів. Якщо абрикоси дуже солодкі, додай менше меду або взагалі не використовуй його. Це один із найсмачніших рецептів фруктових пирогів, який варто спробувати.

]]> Wed, 29 Jul 26 10:22:36 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей абрикосовий струдель

Абрикосовий струдель — це традиційна австрійська випічка з тонкого тіста, наповненого фруктовою начинкою. У цьому рецепті замість цукру до абрикосів додається мед, а ваніль і кориця підкреслюють природний смак плодів.

Щоб начинка не зробила тісто надто вологим, зверни увагу на соковитість фруктів. Для стиглих абрикосів достатньо кукурудзяного крохмалю, який зв’яже частину соку під час випікання. Якщо плоди дуже водянисті, можна додати ще трохи крохмалю або 1-2 столові ложки мелених горіхів. Вони вберуть зайву вологу й додадуть начинці легкого горіхового смаку.

Тісто потрібно залишити відпочити щонайменше на годину — після цього воно стане еластичнішим і його буде легше тонко розтягнути. Працюй на чистому рушнику або скатертині: так зручніше загортати струдель. Розтягуй тісто поступово, від середини до країв, не намагаючись одразу зробити його дуже тонким. Невеликі розриви можна обережно з’єднати пальцями.

Викладай начинку смугою вздовж одного краю, залишаючи кілька сантиметрів вільного тіста з боків. Не загортай рулет надто щільно: під час випікання абрикоси виділятимуть сік, а тісто має залишити трохи простору для начинки. Формуй струдель одразу на деку або перекладай його дуже обережно, щоб тонке тісто не пошкодилося. Викладай рулети швом донизу — так вони краще триматимуть форму.

Перед випіканням змасти поверхню струделя з абрикосів тонким шаром вершкового масла. Це допоможе отримати рум’яну скоринку, але не обов’язково використовувати всю зазначену кількість: частину масла можна залишити для змащування готової випічки. Після духовки дай струделю постояти 10-15 хвилин — за цей час начинка трохи загусне, і нарізати рулет буде простіше.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:

  • тісто має відпочити приблизно 1 годину перед розтягуванням;
  • начинка готується без попередньої термічної обробки;
  • якщо абрикоси дуже соковиті, додай 1-2 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
  • мед можна замінити кленовим сиропом;
  • після випікання залиш випічку на 10-15 хвилин перед нарізанням.

Рецепт абрикосового струдля

Інгредієнти 11

Для тіста
300 г
170 мл
2 ст. л.
2 г
Для начинки
1500 г
3 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
2 ч. л.
Додатково
80 г
2 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/7. Заміси тісто

Змішай борошно, сіль, олію та теплу воду. Заміси еластичне тісто, розділи його на дві частини, злегка змасти олією, накрий рушником і залиш на 1 годину.

2/7. Приготуй начинку

Помий абрикоси, видали кісточки та наріж четвертинками. Додай мед, ваніль і корицю. Якщо плоди дуже соковиті, всип крохмаль і перемішай.

3/7. Підготуй духовку

Розігрій духовку до 180 °C. Розтопи вершкове масло.

4/7. Сформуй перший рулет

На рушнику або скатертині тонко розтягни половину тіста. Змасти маслом, виклади половину начинки смугою вздовж краю та акуратно загорни рулет.

5/7. Сформуй другий рулет

Повтори ті самі дії з другою половиною тіста. Переклади обидва рулети на деко, застелене пергаментом, і змасти залишком масла.

6/7. Випікай рулети

Випікай абрикосові рулети 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

7/7. Подавай струдлі

Залиш випічку охолонути 10-15 хвилин. На бажання прикрась цукровою пудрою або подрібненими горіхами та наріж порційними шматками.

Абрикосовий штрудель найкраще смакує в день приготування, поки тісто залишається хрустким. Залишки зберігай у герметичному контейнері за кімнатної температури до 1-2 днів або в холодильнику до 5 днів.

Перед подачею розігрій шматочки в духовці за 150 °C протягом 10-15 хвилин — так скоринка знову стане більш хрусткою.

Начинку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.

Якщо тобі смакував абрикосовий струдель, радимо ще:

Інші рецепти струдлів

]]> 29819 <![CDATA[Заливний пиріг з полуницею в аерогрилі]]> https://shuba.life/recipes/29819-zalyvnyy-pyrih-z-polunytseiu Наш новий рецепт до випічки з полуницею. Його легко і швидко зробити без зайвого клопоту, бо заливний пиріг готується в аерогрилі. Нам не знадобляться молочні продукти.

]]> Wed, 29 Jul 26 10:00:00 +0300 Випічка

Що варто знати про заливний пиріг з полуницею в аерогрилі

Один зі швидких рецептів заливних пирогів з цікавим формуванням. Спочатку відправимо в аерогриль полуницю, посипану цукром. Ягоди карамелізуються, отримають яскравий смак і аромат. Потім заллємо тісто.

Яйця діставай з холодильника заздалегідь, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. На бажання в тісто можна додати трохи ваніліну.

Форму, що підходить для аерогриля, застелили пергаментом.

Як спекти заливний пиріг з полуницею в аерогрилі

Інгредієнти 8

Основні:
60 г
50 г
0.5 ч. л.
1 г
2 шт.
80 г
Для посипання полуниці й пирога:
2 ст. л.
2 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготуй полуницю

Полуницю помий, поклади на рушник обсихати.

Порада: хвостики не викидай, з них можна зробити чай, спецію і маску для обличчя.

Наріж ягоди слайсами.

Форми застели пергаментом і розклади на дно форми для випікання в аерогрилі, посип 1-2 ст. л. цукру.

2/3. Заміси тісто

Яйця вбий у миску, всип цукор і сіль. Збий вінчиком 2 хв, до поєднання яєць і цукру.

Частинами всипай борошно і розпушувач, замішуючи однорідне тісто без грудочок.

3/3. Випікай заливний пиріг з полуницею в аерогрилі

Форму з полуницею і цукром постав в аерогриль. Вистав 180°С і готуй 4 хв до карамелізації полуниці.

Потім обережно залий полуницю тістом і відправ запікатися при 170°С приблизно 15-20 хвилин.

Залиш готовий заливний пиріг з полуницею у формі, щоб охолонув, потім діставай.

Рецепти випічки з полуницею

]]> 29799 <![CDATA[Котлета по-київськи у напівфритюрі — рецепт на три порції]]> https://club.shuba.life/recipes/29799-kotleta-po-kyyivsky-u-napivfrytiuri Одним з перевірених рецептів котлет по-київськи ділиться Оксана Крохмальна. Вона пише, що коли в холодильнику є куряче філе, то часто готує цю класику. А напівфритюр передбачає обсмажування в олії, а потім швидке запікання.

]]> Wed, 29 Jul 26 09:30:00 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Що варто знати про котлету по-київськи у напівфритюрі

Спочатку нам потрібно добре відбити філе, до 1 см завтовшки. Потім м'ясо змащується улюбленими спеціями.

Як і для начинки котлет по-київськи за рецептом 1915 року, м'яке масло поєднуємо з подрібненим кропом (можна додати петрушку), ділимо на три однакові частини і відправляємо в морозилку. 

Поки котлети обсмажуються, постав духовку грітися. Запікати їх важливо в уже розігрітій духовці. 

Рецепт котлети по-київськи у напівфритюрі

Інгредієнти 10

Основні:
650 г
150 г
50 г
50 г
100 мл
100 г
300 мл
20 г
за смаком
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Готуємо філе і масло

Куряче філе миємо, просушуємо і нарізаємо на шматки, які відбиваємо завтовшки 0,5 см, солимо, додаємо спеції до смаку.

Зелень миємо, просушуємо, використовуємо тільки листя (беру кріп), корінці залишаємо для бульйону. Нарізаємо дрібно. 

Перемішуємо із вершковим маслом і формуємо валики. Заморожуємо декілька хвилин.

2/3. Формуємо котлету по-київськи

Викладаємо на філе і згортаємо рулетом, ставимо котлети у морозилку на 5 хв. 

Паніруємо у подвійній паніровці, а саме у борошні, збитих яйцях і сухарях, і так ще раз — робимо для того, щоб масло не витікало.

3/3. Готуємо котлету по-київськи в напівфритюрі

Смажимо котлети у напівфритюрі — олія добре розігріта з обох боків.

І ще ставимо у духовку на 10 хв за 180°С.

Увага: при розрізанні має витікати масло із зеленню.

Подаємо із соусом, картоплею смаженою або пюре. Смачного!

Кращі рецепти улюблених котлет

]]> 29869 <![CDATA[Як поєднувати ягоди з білком — 10 корисних варіантів]]> https://shuba.life/articles/29869-poyednuvaty-iahody-z-bilkom Доки триває літо, хочеться додавати ягоди до свого раціону. Вони містять чимало корисних компонентів, але щоб зробити ягідні перекуси поживнішими, можна додати до них джерело білка. Радимо 10 поєднань білка з корисними ягодами.

]]> Wed, 29 Jul 26 09:00:00 +0300 Лайфстайл

Навіщо поєднувати ягоди з білком

Ягоди містять природні цукри, які швидко дають енергію. Проте самі по собі вони навряд чи надовго втамують голод. Якщо ж додати до них білок, перекус стане більш збалансованим і ситним.

Білок допомагає:

  • довше зберігати відчуття ситості;
  • уникати різких стрибків рівня глюкози в крові після їжі;
  • підтримувати м’язову масу;
  • зробити перекус або сніданок поживнішим.

Як поєднати білок з ягодами

Грецький йогурт + ягоди

Один із найпростіших варіантів для корисного перекусу. Грецький йогурт містить багато білка, а ягоди додають природної солодкості та порцію клітковини. На бажання можна додати трохи горіхів або насіння, які наситять корисними жирами.

Кисломолочний сир + полуниця або чорниця

Класичне поєднання, яке не набридає. Якщо звичайний сир здається занадто нейтральним, додай до нього ягоди, кілька листочків м’яти або дрібку кориці.

Ягідне смузі
Ягідне смузі Фото: Depositphotos
Кефір або питний йогурт + ягоди

Змішай у блендері кефір, малину, чорницю чи смородину — це швидкий варіант, щоб приготувати білковей смузі. Якщо хочеш зробити його ще ситнішим, можна додати ложку арахісової пасти або насіння чіа.

Вівсянка з ягодами та джерелом білка

Сама по собі вівсянка містить небагато білка. Щоб зробити сніданок більш збалансованим, приготуй її на молоці, додай грецький йогурт або сир, а зверху — свіжі ягоди.

Салат з&nbsp;полуницею
Салат з полуницею Фото: Freepik

Незвичні поєднання ягід із білком

Тофу + малина. Обсмажений тофу можна поєднати із соусом із малини та бальзамічного оцту.

Тунець + полуниця. Зі свіжої полуниці, тунця, авокадо та салатного листя виходять смачні салати, які часто трапляються в сучасних закладах харчування.

Хумус + чорниця. Якщо зробити тост із хумусом, зверху додати чорницю та мікрозелень, можна отримати незвичний літній перекус, насичений рослинним білком.

Едамаме + полуниця. Молоді боби едамаме, полуниця, м’ята та лайм — свіжа й нестандартна комбінація для салатів чи боулів.

Омлет із козячим сиром та чорницею. Чорниця додає легку кислинку, яка добре поєднується із вершковим сиром.

Яйця пашот + полуниця. Таке поєднання добре доповнить тост із цільнозернового хліба, змащений крем-сиром.

Які ягоди вибрати

Усі літні ягоди мають свої переваги. Наприклад, полуниця багата на вітамін С, а чорниця й лохина містять поліфеноли. Смородина — також джерело вітаміну С й антиоксидантів.

А ось малина вирізняється високим вмістом клітковини, як і ожина. Тож найкраща стратегія — це урізноманітнювати раціон і їсти різні сезонні ягоди.

Корисні рецепти з ягодами

]]> 29838 <![CDATA[Пиріг з листкового тіста з лохиною — рецепт з дуже легким формуванням]]> https://shuba.life/recipes/29838-pyrih-z-lystkovoho-tista-z-lokhynoiu Проста, але одна з трендових ідей з лохиною. Це максимально легкий у формуванні пиріг з листкового тіста: два коржі, між якими буде начинка. Потрібно 200 грамів ягід.

]]> Wed, 29 Jul 26 09:00:00 +0300 Випічка

Що варто знати про пиріг з листкового тіста з лохиною

Щоб усе вийшло як слід, важливо правильно користуватися листковим тістом. Дістань його з холодильника і витягни з упаковки. Поки готуватимеш начинку, воно прогріється так, як треба для пирога.

Ягоди для начинки трохи прогріємо із цукром і крохмалем, щоб отримати густе пюре. Швидка термообробка дозволяє зберегти корисні властивості лохини.

Печемо пиріг з листкового тіста з лохиною

Інгредієнти 5

Основні:
500 г
200 г
1 ст. л.
2 ч. л.
Для змащування:
1 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготуй тісто і ягоди

Лохину помий, виклади в один шар на рушник.

Тісто дістань з упаковки.

2/3. Провари лохину

Поклади ягоди в каструлю з товстим дном, насип 1 ст. л. цукру і провари на повільному вогні, помішуючи, доки ягоди пустять сік.

Тим часом 2 ч. л. крохмалю розведи в 3-4 ст. л. холодної води, щоб не було грудочок.

Влий крохмаль до лохини і, постійно перемішуючи 1-2 хв, доведи начинку до загустішання.

Увага: після остигання начинка стане густішою.

3/3. Сформуй листковий пиріг з лохиною, випікай

Постав духовку грітися до 180°С. Деко застели пергаментом.

Тісто розріж на два однакові прямокутники. Розкачай їх завтовшки приблизно 5-7 мм. Нижнє тісто поклади на деко, рівномірно змасти начинкою, не доходячи до країв по 1 см з усіх боків.

Накрий другим прямокутником тіста, пройдися виделкою по всіх краях, скріплюючи тісто. Зроби проколи виделкою по верхівці пирога.

Змасти пиріг збитим яйцем і випікай приблизно 25 хв до готовності тіста.

Рецепти з лохиною

]]> 29835 <![CDATA[Консервовані сливи без стерилізації — рецепт на 5 кг фруктів (відео)]]> https://shuba.life/videos/29835-konservovani-slyvy-bez-sterylizatsiyi Це рецепт, який допоможе легко законсервувати сливи на зиму. Процес такий: фрукти двічі заливаємо окропом, а потім воду проваримо із цукром і лимонною кислотою. Закриваємо консервовані сливи на зиму в дволітрових банках.

]]> Wed, 29 Jul 26 08:30:00 +0300 Консервація

Що варто знати про консервовані сливи без стерилізації

Один з найпростіших рецептів консервації без зайвого клопоту! Попередньо сливи, банки і кришки миємо і просушуємо.

Сливи двічі заливаються окропом, тому важливо взяти щільні непереспілі сливи.

Лимонна кислота додається насамперед, щоб запобігти бродінню, і, звичайно, щоби поліпшити смак слив. 

Рецепт каналу Kuhar ua.

Рецепт консервованих слив без стерилізації (на 4 дволітрові банки)

Інгредієнти 4

Основні:
5 кг
5 л
1 кг
12 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як консервувати сливи

Покрокове приготування

1/3. Залий сливи окропом

Банки і кришки помий, обсуши.

Сливи помий обсуши.

Постав велику каструлю з водою і доведи до кипіння.

У підготовлені банки склади сливи до країв.

Залий окропом і закрий кришками. Залиши на 10-15 хв.

2/3. Залий сливи вдруге

Потім злий воду назад у каструлю, закип’яти і вдруге залий сливи до країв.

Накрий банки кришками і залиши на 10 хв.

3/3. Приготуй сироп, залий сливи

За 10 хв злий воду в каструлю. Всип цукор, лимонну кислоту і доведи сироп до кипіння.

Потім одразу залий сироп по банках.

Закрути кришки і постав банки на рушник догори дном. Загорни консервовані сливи ковдрою до повного остигання.

Рецепти слив на зиму

]]> 2099 <![CDATA[Яблучна шарлотка в мультиварці «Рум’яна красуня» — рецепт на розпушувачі]]> https://shuba.life/recipes/2099-duzhe-prostij-recept-smachnoyi-yablunevoyi-sharlotki-v-multivarci Яблука, яйця, цукор, борошно та розпушувач — це складові яблучної шарлотки «Рум’яна красуня». Рівномірно, щоб вона була пишною із золотистою скоринкою, допоможе мультиварка. Тож якщо потрібна швидка випічка з яблуками та класний десерт, тоді ти в правильному місці!

]]> Tue, 28 Jul 26 17:59:28 +0300 Випічка

Що забезпечує гарний підйом шарлотки після випікання? Старе збивання яєць із цукром, це якщо твоя шарлотка з 4 інгредієнтів, а також розпушувач. З першим зрозуміло, а пухку шарлотку печуть і на соді, замість розпушувача. Не забудь погасити її оцтом.

Щодо яблук, то нам потрібні помірно солодкі та не дуже соковиті. Порадимо сорти симиренка або білий налив. Шкірку з яблук можна не зрізати, в мультиварці вона розм’якне. Замість яблук можуть бути інші фрукти, зазирни до добірки шарлоток із різними начинками.

Інгредієнти 7

Основні:
5 шт.
5 шт.
10 г
150 г
125 г
1 ч. л.
Для змащення:
20 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготуй яблука

Вимий яблука, видали серцевину.

Увага: шкірку можна прибрати, а можна і залишити, якщо вона тоненька.

Наріж яблука шматочками середньої величини будь-якої форми.

2/3. Заміси тісто

Борошно просій з розпушувачем.

У чисту і суху миску розбий яйця і ретельно збивай міксером, поступово додаючи цукор.

Продовжуй збивати яйця на невеликій швидкості, додаючи борошно і розпушувач. Ретельно і повільно перемішай тісто до повної однорідності.

3/3. Випікай шарлотку

Змасти чашу мультиварки вершковим маслом і розклади нарізані яблука рівномірним шаром. Залий тістом яблук.

Увімкни режим «Випікання» з температурою 160°C.

Готову шарлотку дістань із чаші (накрий її тарілкою або якоюсь підставкою зверху і швидко переверни).

  • Почекай, доки страва трохи охолоне, а потім можна посипати цукровою пудрою.

А цей вдалий рецепт для духовку, знайомся із сицилійським яблучним пирогом. Приємного чаювання!

Рецепти яблучних шарлоток

]]> 5431 <![CDATA[Салат з динею, моцарелою та прошуто — експериментуй зі смаками!]]> https://shuba.life/recipes/5431-salat-z-dineyu-mocareloyu-ta-proshuto-eksperimentuyemo-zi-smakami Цей швидкий і простий салат з динею, моцарелою і прошуто може бути й салатом, і закускою на святковий стіл. Нам потрібно нарізати диню скибочками викласти на подушку з руколи, розкласти решту інгредієнтів і полити заправкою з оливкової олії та соку лимона.

]]> Tue, 28 Jul 26 17:57:19 +0300 Салати

Про салат з динею, моцарелою та прошуто

Диня — частий інгредієнт для літніх салатів і не тільки. А от салат з прошуто і динею є класичним в італійські кухні. У цій версії салату ми додамо бебі-моцарелу та хрустку руколу.

  • Диня потрібна маленького розміру. 
  • SHUBA радить взяти оливкову олію першого віджиму.
  • Замість руколи може бути мікс салатного листя або шпинат.
  • Моцарелу на бажання можна замінити на фету, але тоді сіль не потрібна, адже фета і прошуто достатньо солоні.
  • Якщо чекаєш гостей, зроби заготовку для салату і тримай в герметичному контейнері у холодильнику не більше двох годин. Заправляй салат безпосередньо перед подачею.

До речі, якщо фрукт залишиться, можна приготувати салат з динею, твердим сиром і виноградом.

Рецепт салату з динею, моцарелою та прошуто

Інгредієнти 8

Основні:
1 шт.
150 г
300 г
3 склянки
1/4 склянки
10 мл
1 г
1 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Солодко, солоно, пікантно: салат з дині та сиру

1/3. Наріж диню

Розділи диню навпіл, потім видали насіння. Поріж скибочками.

Для заправки змішай оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець.

порізана диня
2/3. Загорни диню

Кожну скибочку дині загорни у слайс прошуто.

диня і прошуто
3/3. Збери салат

Поклади листя руколи в миску для подачі, а потім додай скибочки дині та моцарелу. 

Полий заправкою і подавай.

Салат з динею, моцарелою та прошуто
Фото: SHUBA

Смачного літнього обіду або вечері!

І ще декілька популярних рецептів з динею. Не втрачай можливості скуштувати

30 кращих салатів на день народження

]]> 16115 <![CDATA[Баклажани з курячим філе на вечерю — запіканка, яка з’їдається за раз!]]> https://shuba.life/videos/16115-krashij-recept-z-baklazhaniv-na-vecheryu-zyidayutsya-za-raz Це один з нових рецептів з баклажанами. Відомо, що вони чудово доповнюють куряче філе. Усе запечеться разом під соусом зі сметани, томатної пасти та плавленого сиру. Підготуй велику форму для запікання.

]]> Tue, 28 Jul 26 17:54:41 +0300 Основні страви

Про баклажани з курячим філе

По суті, у нас буде запіканка, де баклажани — це її основа. Баклажани запікаються з мінімальною кількістю олії, що дає змогу їм зберегти користь для нашого здоров’я.

На баклажани викладемо нарізане куряче філе. Звісно, тут можна гратися з додатковими інгредієнтами. Смачно, якщо запекти баклажани з помідорами та моцарелою.

Запечені скибочки, перед формуванням страви, розклади по дну та бортах форми та додай решту продуктів.

Знавець одеської кухні Савва Лібкін рекомендує: сімейний рецепт баклажанів по-болгарськи

Рецепт запіканки з баклажанами з курячим філе

Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/4. Запечи баклажани

Баклажани помий, відріж стебло і наріж уздовж на скибочки завтовшки в 1 см.

Духовку розігрій до 200°C.

Змасти форму для запікання олією. Виклади баклажани шарами, пересипаючи сіллю і спеціями. Побризкай олією.

Повторюй так з кожним шаром баклажанів. Відправ запікатися на 20 хвилин.

2/4. Приготуй соус

Плавлений сир натри.

Часник почисть, натри.

Змішай сметану (йогурт або майонез), томатний соус, плавлений сир, часник, сіль, усі приправи та соняшникову олію.

3/4. Підготуй філе, помідори, сир

Помідори вимий, наріж скибочками.

Наріж куряче філе тонкими смужками (замість м’яса можна використовувати фарш), виклади на дошку і зроби проколи виделкою.

Твердий сир натри.

Зелень вимий і подрібни.

4/4. Збери страву і запікай

Дістань баклажани з духовки (духовку не вимикай).

Скибочки баклажанів розклади по формі (дно і борти) одним шаром, змасти їх соусом.

Порада: зручніше готувати у великій глибокій формі.

Зверху посип трохи сиром і виклади куряче філе. Змасти його соусом. Далі виклади помідори і зелень.

Посип сиром і знову виклади філе курки, змасти соусом. Знову помідори і так повтори шари, поки не закінчаться продукти.

Потім загорни баклажани в центр (якщо вони розташовані на бортах), змасти соусом і посип сиром.

Запікай за 200°C близько 30 хвилин до готовності курки. Готові баклажани з куркою дістань із духовки, дай трохи охолонути й подавай до столу.

Поки є можливість, пропонуємо готувати сезонні овочі активніше. Зверни увагу на ці рецепти:

Рецепти баклажанів на зиму

]]> 3281 <![CDATA[Пара до плову і не тільки — рецепт салату ачучук з помідорами та цибулею]]> https://shuba.life/recipes/3281-para-do-plovu-salat-achuchuk-s-pomidorami-ta-cibuleyu Легкий, освіжальий салат ачучук — традиційна страва в Узбекистані, найчастіше подається до плову. Такий вибір невипадковий, адже кислинка помідорів і гострота перцю чилі та цибулі вигідно контрастує з будь-якою жирною стравою. Тож якщо любиш салати з помідорами, то цей рецепт варто повторити!

]]> Tue, 28 Jul 26 17:51:58 +0300 Салати

Важливі секрети простого рецепта ачучук

Салат настільки простий, що приготувати його можна і без рецепта. Але найбільше на смак салату впливають помідори. Обирай великі, стиглі плоди — найкраще підійдуть салатні помідори. Важливу роль відіграє нарізання цибулі, адже надто грубі шматки можуть зіпсувати смак. Нарізаємо її дуже тонкими півкільцями.

Це буде гострий салат з помідорами, але гостроту регулюй за смаком. Візьми не цілий, а половину перцю чилі.

Рецепт салату ачучук з помідорами та цибулею

Інгредієнти 6

Основні:
4 шт.
1 шт.
1 шт.
3 шт.
5 г
1 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Подорож до Італії: салат з помідорами «Ранок у Венеції»

1/2. Підготуй овочі

Перець чилі розріж навпіл і видали насіння, подрібни.

Вимий і наріж помідори.

Цибулю почисть і наріж півкільцями дуже тонко.

Листя базиліку обірви з гілочок.

2/2. Приготуй салат

Змішай помідори, цибулю і чилі в мисці з базиліком.

Заправ олією, сіллю і перцем, обережно перемішай.

Подавай салат ачучук не тільки до плову, а й до м’ясних страв, смачного!

З цими рецептами салатів познайомилися нещодавно, спробували приготувати й оцінили дуже високо:

Прості салати з куркою

]]> 25289 <![CDATA[Квашені огірки з буряком — домашня зимова консервація ]]> https://shuba.life/recipes/25289-kvasheni-ohirky-z-buriakom Квашені огірки з буряком — це класична сезонна консервація, яка поєднує огірки та буряк у природному розсолі. Огірки з буряком на зиму виходять хрусткими та ароматними, а додавання часнику та спецій підсилює смак. Рецепт закрутки з огірків також підійде тим, хто хоче спробувати огірки з буряком і часником або огірки зі спеціями.

]]> Tue, 28 Jul 26 17:48:55 +0300 Консервація

Квашені огірки з буряком — це традиційна домашня заготівля, у якій огірки та буряк квасяться без оцту. Страву готують у банках із спеціями, що забезпечує хрусткість овочів і насичений аромат.

Особливості рецепта:

  • огірки потрібно попередньо вимочити у воді 2 години для хрусткості;
  • буряк нарізають тонкими пластинами, щоб швидше просочився;
  • у маринад додають лаврове листя, насіння кропу, перець горошком та духмяний перець;
  • часник додає аромат та природну гостроту.

Відео, як приготувати квашені огірки з буряком

Дивися відео, як приготувати цікаві квашені огірки:

Як приготувати квашені огірки з буряком

Інгредієнти 12

Основні
1600 г
1 шт.
5 шт.
0.5 шт.
5 шт.
1 шт.
10 шт.
1 ч. л.
0.5 ч. л.
1 ст. л.
Для маринаду
1 л
2.5 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/8. Приготуй маринад

У каструлі закип’яти воду. Додай сіль і розмішай.

2/8. Виклади спеції

На дно банки поклади лаврове листя, кріп, перець горошком, духмяний перець, насіння гірчиці.

Додай листки смородини та розрізані зубці часнику.

3/8. Підготуй буряк

Помий і очисть буряк. Поріж його тонкими пластинками.

Виклади частину буряка в банку.

4/8. Додай перець

Візьми половинку стручка гострого перцю. Поклади до банки.

5/8. Замочи огірки

Огірки заздалегідь вимочи у воді 2 години.

Потім щільно виклади їх у банку шарами, перекладаючи буряком.

6/8. Залий маринадом

Залий огірки гарячим маринадом до верху. Накрий кришкою.

Постав банку у миску (щоб рідина не розтікалася).

7/8. Дай настоятися

Залиш банку кваситися на 5 діб при кімнатній температурі.

Через 5 днів проціди розсіл.

8/8. Зафіксуй результат

Розсіл закип’яти та знову залий огірки. Закрий стерилізованою кришкою.

Переверни банку догори дном, укутай до ранку.

Якщо тобі сподобався цей рецепт квашених огірків з буряком, радимо ще й такі рецепти сезонної консервації:

]]> 24747 <![CDATA[Кабачкова ікра через м’ясорубку — рецепт на зиму]]> https://shuba.life/recipes/24747-kabachkova-ikra-cherez-miasorubku Щоб приготувати солодку кремоподібну кабачкову ікру, потрібно добре подрібнити овочі. Розповідаємо, як це зробити в м’ясорубці. З найпростіших, найдоступніших інгредієнтів вийде ніжна овочева закуска на зиму!

]]> Tue, 28 Jul 26 17:44:08 +0300 Консервація

Сьогодні приготуємо направду вінтажну кабачкову ікру. Адже для неї використаємо м’ясорубку. Навіть та, що лишилась у спадок від бабусі, для цього годиться!

Хочеш, щоб закуска з кабачків містила не лише кабачки та інші овочі? Додай туди улюблені гриби!

Для цієї страви краще вибирати молоді кабачки з м’якою шкіркою та невеликою насіннєвою частиною. Старші кабачки потрібно чистити як від шкірки, так і від серцевини.

Замість томатної пасти можна додати кілька свіжих помідорів, томатний сік або улюблений кетчуп.

Радимо смачний рецепт: кабачкова ікра з грибами

Рецепт кабачкової ікри через м’ясорубку

Інгредієнти 10

Основні (на 2 банки по 0,5 л)
1 кг
200 г
200 г
200 г
4 шт.
4 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1. Підготовляємо овочі

Миємо кабачки, перерізаємо на 4-8 частин (залежно від розміру). Моркву чистимо, миємо, перерізаємо на 4 частини. Чистимо цибулю, перерізаємо також начетверо. Миємо перець, чистимо від серцевини та перерізаємо. Чистимо часник.

2. Подрібнюємо овочі

Овочі пропускаємо крізь м’ясорубку з дрібними отворами (за потреби перемелюємо двічі).

3. Тушкуємо овочі

Подрібнені овочі складаємо в каструлю, додаємо олію. Доводимо до кипіння і тушкуємо під кришкою на повільному вогні протягом 40 хвилин. Кожні 10 хвилин помішуємо, щоб ікра не прилипала до стінок та дна каструлі.

4. Заправляємо ікру

Додаємо томатну пасту, оцет, добре перемішуємо і тушкуємо ще 5 хвилин.

5. Наповнюємо банки

У сухі стерилізовані банки складаємо гарячу кабачкову ікру, наповнюючи їх доверху. Закручуємо банки та закутуємо їх у ковдру на 1 добу.

Кабачкова ікра готова! Тепер можна їсти її ложкою, використовувати як начинку для млинців чи намазку для канапок. А ще з цієї заготовки смажать оригінальні овочеві оладки з кабачкової ікри!

Тобі також сподобається:

Більше цікавих рецептів з кабачків

]]> 29834 <![CDATA[Квашені сливи на зиму — рецепт на 1-літрову і 1,5-літрову банки]]> https://shuba.life/recipes/29834-kvasheni-slyvy Сезон слив стартував, і дуже радимо заквасити їх на зиму. Сливи — корисний фрукт, а після квашення він не втрачає своїх властивостей, адже ферментація проходить з природними дріжджами.

]]> Tue, 28 Jul 26 17:00:00 +0300 Консервація

Що треба знати про рецепт квашених слив

  • Вибирай щільні без пошкоджень сливи. Точної кількості слив не вказуємо, все залежить від розміру фруктів.
  • Важлива вода! Вона має бути нехлорованою.
  • Щоб не утворювалася пліснява, додаємо в кожну банку по 0.5 ч. л. насіння гірчиці.
  • Додаткові інгредієнти вказано одразу на дві банки.
  • Якщо потрібно пришвидшити бродіння, всип у кожну банку по 1 ч. л. цукру.

Десертом надихнулися на каналі На здоров’я — Корисні домашні рецепти.

Як приготувати квашені сливи на зиму

Інгредієнти 12

Основні:
1.3 кг
2 ст. л.
5 шт.
14 шт.
4 шт.
1 ч. л.
4 шт.
3 шт.
2 шт.
1 ч. л.
4 шт.
Додатково:
6 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/2. Підготуй інгредієнти

Помий сливи в прохолодній воді.

Усе листя помий, обсуши рушником.

Часник почисть.

Банки з кришками помий і обсуши.

2/2. Заквась сливи

У банки розклади листя і розрізані навпіл зубки часнику.

Розклади решту спецій порівну.

Виклади сливи, трохи притискаючи.

У літрову банку додай 2 ч. л. солі. У півтора літрову — 1 ст. л.

Залий сливи холодною водою.

Далі накрий банки листям додаткового листя смородини і зверху зафіксуй гілками (загни гілля трохи всередину банки) вишні або смородини, щоб сливи не піднімалися.

Нещільно закрий банки кришками і обережно збовтуємо, щоб розчинилася сіль.

Тримай банки з квашеними сливами в погребі або холодильнику.

І ще одна популярна закуска — закусочні мариновані сливи до м’яса і курки. Смачного!

Рецепти зі сливами на зиму

]]> 29833 <![CDATA[Мус зі смородини і вершків — простий освіжний десерт для літа]]> https://shuba.life/recipes/29833-mus-zi-smorodyny-i-vershkiv У нашій добірці рецептів зі смородиною новий десерт. Проварили смородину із цукром, а потім поєднали зі збитими вершками і вершковим сиром. Мус краще смакує охолодженим.

]]> Tue, 28 Jul 26 14:00:00 +0300 Десерти

Про приготування мусу

  • Починаємо з проварювання чорної смородини із цукром. Щоби пюре загустішало, потрібно приблизно 5-7 хвилин. На бажання можна влити 1 ст. л. соку лимона.
  • Не діставай вершки з холодильника, вони мають бути холодними. При збиванні додамо дрібку солі, щоб вирівняти смак мусу.
  • Це один з десертів без випікання, який можна куштувати після приготування, але ми його охолоджували.

Готуємо мус зі смородини і вершків

Інгредієнти 7

Основні:
200 г
300 мл
100 г
30 г
4 ст. л.
3 ст. л.
1 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Помий смородину

Смородину помий, відірви хвостики і поклади на рушник рівним шаром. Обсуши.

2/3. Провари смородинове пюре

Збий блендером смородину і вилий у каструлю з товстим дном.

Всип половину цукру (50 г), крохмаль і влий воду. Перемішай вінчиком, розбиваючи грудочки крохмалю.

Постав каструлю на маленький вогонь. Помішуючи вінчиком, провари пюре зі смородини до загустішання, приблизно 4-5 хв.

Масу перетри через сито в миску, накрий плівкою в контакт, нехай охолоджується.

3/3. Приготуй мус зі смородини і вершків

Тим часом збий холодні вершки з рештою цукру і дрібкою солі до м’яких піків.

Окремо збий смородинове пюре і вершковий сир до поєднання. Потім додай до ягід збиті вершки і знову швидко збий до поєднання.

Розлий мус зі смородини і вершків по креманках, накрий плівкою не в контакт і остуди в холодильнику.

І ще один ароматний літній десерт з мінімумом продуктів — це полуничний мус із трьох інгредієнтів, солодкого літа!

7 крижаних десертів для літа

]]> 29854 <![CDATA[Салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру — рецепт літньої страви за 15 хвилин ]]> https://shuba.life/recipes/29854-salat-iz-syrykh-kabachkiv-myhdaliu Салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру доводить, що цей літній овоч не обов’язково готувати. Якщо нарізати його дуже тонкими скибочками, він залишається ніжним, соковитим і добре поєднується з насиченою лимонною заправкою, сиром та горіхами. Це корисний рецепт з кабачка, який дуже легко приготувати.

]]> Tue, 28 Jul 26 13:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт салату із сирих кабачків, мигдалю та сиру

Щоб салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру вдався, радимо використовувати зелені, світло-зелені або жовті кабачки — можеш взяти один сорт або поєднати кілька для більш яскравої подачі. Найзручніше нарізати їх овочечисткою або мандоліною: чим тонші скибочки, тим краще вони просочаться заправкою.

Лимонний сік, цедра, часник, сир пекоріно романо та мигдаль не перебивають смак кабачків, а лише підкреслюють його. Не пропускай лимонну цедру — саме вона додає салату виразного цитрусового аромату. Якщо пекоріно немає, заміни його пармезаном, а замість базиліка використовуй петрушку або кінзу.

Заправку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику кілька днів. Перед подачею просто змішай її з кабачками — так салат буде готовий буквально за кілька хвилин.

Перед приготуванням салату з сирим кабачком зверни увагу на кілька особливостей:

  • вибирай молоді овочі з тонкою шкіркою;
  • нарізай кабачки овочечисткою або мандоліною максимально тонкими слайсами;
  • заправку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 5 днів;
  • мигдаль краще злегка обсмажити на сухій сковороді для більш вираженого аромату;
  • замість пекоріно можна використати пармезан.

Рецепт салату із сирих кабачків, мигдалю та сиру

Інгредієнти 9

Основні
2 шт.
50 г
50 г
2 шт.
Для заправки
1 шт.
1 шт.
3 ст. л.
1/2 ч. л.
1/4 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй кабачки

Помий кабачки та наріж їх дуже тонкими скибочками за допомогою овочечистки або мандоліни. Переклади у великий салатник.

2/5. Приготуй заправку

Натри цедру лимона, вичави сік. Змішай лимонний сік, цедру, оливкову олію, дрібно натертий часник, сіль і перець. Добре перемішай, щоб вийшла однорідна салатна заправка.

3/5. Підготуй інші інгредієнти

Наріж або натри тонкими пластинками сир. Мигдаль грубо посічи. Листя базиліка порви руками.

4/5. Змішай салат

Додай до кабачків заправку, сир, мигдаль і базилік. Обережно перемішай, щоб салат рівномірно вкрився заправкою.

5/5. Дай настоятися та подавай

Залиш салат на 10 хвилин у холодильнику. Перед подачею на бажання додай ще трохи сиру та кілька крапель оливкової олії. Такий салат із кабачків добре поєднується зі стравами з м’яса, риби або зі свіжим хлібом.

Готовий салат найкраще їсти одразу або протягом кількох годин після приготування, поки кабачки залишаються хрусткими. Заправку можна зберігати в герметичній банці в холодильнику до 5 днів і використовувати також для інших овочевих салатів.

Смакував салат із сирих кабачків, мигдалю та сиру? Пропонуємо також:

Інші рецепти салатів

]]> 29841 <![CDATA[Горіховий пляцок — солодка випічка з хрусткою начинкою]]> https://shuba.life/recipes/29841-horikhovyy-pliatsok Горіховий пляцок з медовою начинкою — це проста домашня випічка, яка виходить особливо смачною й ароматною. Тонка розсипчаста основа поєднується з щедрим шаром волоських горіхів у солодкій медовій масі, яка під час випікання стає злегка карамельною й приємно хрумтить. Тож додамо горіховий пляцок до нашої смачної добірки десертів на будь-який смак.

]]> Tue, 28 Jul 26 13:30:00 +0300 Випічка

Що варто знати про горіховий пляцок

Горіховий пляцок — це солодкий домашній десерт, який можна уявити на кухні у бабусі: щось середнє між пирогом і печивом, нарізане на невеликі шматочки. Він не складний у приготуванні, але завжди виходить дуже теплим, домашнім і смачним.

Зазвичай у нього є проста основа — ніжне тісто, яке після випікання стає трохи крихким, але не сухим. А зверху щедрий шар горіхової начинки. Вона солодка, трохи тягуча, з приємним ароматом меду або карамелі. Найчастіше використовують волоські горіхи: вони дають насичений смак і легку гірчинку, яка балансує солодкість. Якщо частину горіхів залишити більшими шматочками, пляцок виходить ще цікавішим за текстурою.

Ще один важливий момент — охолодження. Щойно з духовки начинка здається дуже м’якою, але після охолодження вона стабілізується, а пляцок легше акуратно нарізати. Саме тому не поспішай різати його гарячим. Цей простий пляцок зручно пекти заздалегідь: він добре стоїть, не втрачає смаку наступного дня і чудово підходить і для буденного частування, і для святкового столу.

  • Для тіста використовуй охолоджене розтоплене масло, а не гаряче, щоб яйця не згорнулися.
  • Тісто не потрібно довго вимішувати — достатньо зібрати його в однорідну масу, щоб воно залишилося крихким після випікання.
  • Поки готуєш начинку, тісто краще тримати в холодильнику — так воно легше розкачується і добре тримає форму.
  • Волоські горіхи подрібнюй не в крихту, а так, щоб залишалися невеликі шматочки — це дає кращу текстуру.
  • Після додавання горіхів начинку не потрібно довго тримати на вогні, щоб вона не стала занадто густою.
  • Горіхову масу розподіляй рівномірно і злегка притискай, щоб після випікання верх не кришився.
  • Нарізай пляцок тільки після повного охолодження — так шматочки будуть акуратнішими.

Рецепт горіхового пляцка

Інгредієнти 7

Основні
400 г
1 ч. л.
250 г
300 г
2 шт.
500 г
3 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/7. Підготуй сухі інгредієнти і масло

Розтопи масло і дай йому трохи охолонути. Змішай борошно, розпушувач і цукор.

масло, борошно, розпушувач і цукор
2/7. Заміси тісто

Додай яйця, влий охолоджене масло і заміси крихке, злегка туге тісто. Загорни його в харчову плівку і поклади в холодильник на час приготування начинки.

тісто
3/7. Приготуй солодку основу для начинки

Подрібни горіхи, але залишай невеликі шматочки. У глибокій сковороді розтопи масло, додай цукор і мед або рослинний сироп. Помішуй до однорідності і доведи суміш до кипіння.

горіхи, масло, додай цукор і мед
4/7. Додай горіхи до начинки

Всип горіхи, ретельно перемішай і одразу зніми сковороду з вогню.

горіхи
5/7. Сформуй пляцок

Застели форму розміром 25 × 35 см пергаментом. Розкачай тісто за розміром форми і виклади його на дно. Зверху рівномірно розподіли горіхову начинку і злегка притисни її.

пляцок
6/7. Випікай пляцок

Випікай пляцок у розігрітій до 180 °C духовці 25–30 хвилин.

готовий пляцок
7/7. Охолоди і наріж пляцок

Дай пляцку повністю охолонути протягом 1 години. Зніми пергамент і наріж випічку порційними шматочками.

Смачного!

горіховий пляцок

Якщо хочеш зробити смак ще цікавішим, можеш додати до горіхової маси дрібку кориці, ванілі або трохи цедри апельсина. Для більш м’якої текстури частину волоських горіхів можна замінити іншими, але саме волоські додають цьому пляцку його характерний домашній смак. Найкраще зберігати випічку в закритому контейнері, щоб вона залишалася свіжою і приємно крихкою.

Любиш горіхову випічку? Тоду пропонуємо рецепт пирога Кучерявий з волоськими горіхами.

Інші цікаві рецепти пляцків

]]> 29832 <![CDATA[Маринована квасоля на зиму — зручна заготівля для борщу, салатів і рагу]]> https://shuba.life/videos/29832-marynovana-kvasolia-na-zymu Маринована квасоля на зиму — це зручна домашня заготівля, яку можна додавати до борщу, супів, овочевого рагу, салатів, тушкованої капусти або швидких гарнірів. Бобові попередньо замочуються, варяться майже до готовності, а потім прогріваються в кисло-солоному маринаді з оцтом, сіллю та цукром. 

]]> Tue, 28 Jul 26 13:00:00 +0300 Консервація

Що варто знати про мариновану квасолю на зиму

Маринована квасоля створена спеціально для швидкого приготування домашніх страв: борщу, рагу чи смачних овочевих салатів. Найзручніше те, що основна робота вже зроблена: квасоля замочена, зварена і готова до страв, де зазвичай довелося б чекати ще годину або більше.

Водночас консервовану квасолю на зиму без автоклава не варто зберігати за кімнатної температури. Навіть із додаванням оцту найбезпечніше тримати банки в холодильнику або прохолодному місці і використовувати їх як зручний запас на найближчий час. Для довгого зберігання на полиці потрібне консервування під тиском, бо саме воно рекомендоване для сухої квасолі та інших низькокислих продуктів.

Цей рецепт ми знайшли у gotovimvmestesvaley.

  • Квасолю обов’язково замочуй на ніч, так вона швидше звариться і рівномірніше прогріється.
  • Вари квасолю майже до готовності, але не переварюй: після маринаду і стерилізації зерна ще стануть м’якшими.
  • Для рецепта краще брати квасолю одного сорту і приблизно однакового розміру, щоб вона готувалася рівномірно.
  • Банки заповнюй гарячою квасолею разом із маринадом, не залишаючи сухих ділянок.
  • Не трамбуй квасолю надто щільно, щоб маринад міг рівномірно проходити між бобовими.
  • Стерилізуй банки на рушнику або тканині, щоб скло не торкалося дна каструлі і не тріснуло.
  • Після відкривання зберігай банку тільки в холодильнику і використовуй чисту ложку.
  • Не вживай заготівлю, якщо кришка здулася, з’явився різкий запах, піна, слиз або помутніння маринаду.

Рецепт маринованої квасолі на зиму

Інгредієнти 5

Основні
1 кг
1.5 л
50 г
30 г
100 мл
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як приготувати квасолю

Покрокове приготування

1/5. Замочи квасолю

Квасолю добре промий, залий великою кількістю холодної води й залиш на 12 годин. Після замочування злий воду, ще раз промий бобові і переклади в каструлю.

2/5. Відвари майже до готовності

Залий квасолю чистою водою, доведи до кипіння і вари на помірному вогні приблизно 60–90 хвилин, залежно від сорту. Квасоля має стати м’якою, але не розваритися повністю.

3/5. Приготуй маринад

У каструлю влий 1,5 л води, додай цукор і сіль. Доведи до кипіння і провари 1 хвилину, щоб кристали повністю розчинилися. Влий оцет 9% і провари ще 1 хвилину.

4/5. Прогрій квасолю в маринаді

Залий відварену квасолю гарячим маринадом, постав на слабкий вогонь і доведи до кипіння. Вари 10 хвилин на найменшому вогні, щоб вона прогрілася і увібрала смак маринаду.

5/5. Розклади в банки й простерилізуй

Гарячу квасолю разом з маринадом розклади у підготовлені чисті банки. Прикрий кришками, постав у каструлю на рушник, залий водою до плечиків і стерилізуй 40 хвилин після закипання води. Закрий кришки ключем, охолоди та зберігай у холодильнику або прохолодному місці.

Смачного!

Якщо хочеш мати мариновану квасолю на зиму саме для борщу, краще брати дрібніші сорти, які швидше прогріваються й мають акуратний вигляд у страві. Для салатів підійде більша біла або червона квасоля, бо вона добре тримає форму й має виразнішу текстуру. Перед використанням спробуй квасолю на сіль і кислоту, щоб правильно збалансувати основну страву.

Любиш закуски з квасолею? Тоді пропонуємо рецепт консервованої квасолі з баклажанами, спробуй!

Інші цікаві рецепти на зиму

]]> 29876 <![CDATA[Заморожений йогурт з лимоном — корисна версія домашнього морозива ]]> https://shuba.life/recipes/29876-zamorozhenyy-yohurt-z-lymonom Заморожений йогурт з лимоном — легкий десерт із приємною кислинкою, який замінить класичне морозиво влітку. Грецький йогурт робить його густим і кремовим, а лимонний сік та цедра додають свіжого цитрусового аромату. Якщо хочеш більш насиченого лимонного смаку, додай дрібку лимонної кислоти або трохи більше цедри. Це ще один крижаний десерт для найгарячіших днів, який точно треба приготувати.

]]> Tue, 28 Jul 26 12:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт замороженого йогурту з лимоном

Подавати заморожений йогурт з лимоном можна не лише у креманках, а й у підготовлених «чашках» із шкірки цитрусового. Для цього зріж верхівку лимона, акуратно вийми м’якоть, залишивши шкірку цілою, і постав її в морозильну камеру щонайменше на годину. Така подача виглядає ефектно й допомагає десерту довше залишатися холодним.

Для цього замороженого десерта найкраще використовувати густий грецький йогурт без добавок. Якщо маса виходить надто щільною, додай кілька ложок молока або кефіру. Підсолодити десерт можна медом, кленовим сиропом або цукром.

Якщо маєш морозивницю, вона швидко зробить масу однорідною та повітряною. Без неї також можна обійтися: перелий суміш у широкий контейнер і постав у морозильну камеру на 3-4 години. Масу треба помішувати — це допоможе розбити кристали льоду й зробити текстуру більш кремовою.

Перед подачею заморожений йогурт можна доповнити свіжими ягодами, малиною, чорницею, полуницею, листочками м’яти, подрібненими фісташками чи мигдалем. Також добре смакує з лимонним курдом або невеликою кількістю збитих вершків.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька моментів:

  • лимонні «чашки» потрібно поставити в морозильну камеру щонайменше на 1 годину;
  • використовуй густий грецький йогурт без добавок;
  • мед можна замінити кленовим сиропом;
  • якщо суміш виходить занадто густою, додай 2-4 ст. л. молока або кефіру;
  • без морозивниці масу потрібно перемішувати кожні 30-40 хвилин під час заморожування;
  • готовий заморожений йогурт можна зберігати в герметичному контейнері до 1 тижня.

Рецепт замороженого йогурту з лимоном

Інгредієнти 5

Основні
6 шт.
500 г
6 ст. л.
2 ст. л.
50 мл
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/6. Підготуй лимони

Помий лимони. Зріж верхівки та тонкий шар шкірки знизу, щоб вони могли стійко стояти. Акуратно вийми м’якоть і кісточки, залишивши лише шкірку. Постав лимонні «чашки» у морозильну камеру мінімум на 1 годину.

2/6. Приготуй основу

У великій мисці змішай грецький йогурт, лимонний сік і мед. Перемішай вінчиком до однорідної консистенції.

3/6. Відрегулюй густоту

Скуштуй суміш. Якщо вона здається надто густою, додай молоко або кефір і ще раз перемішай.


4/6. Охолоди масу

Накрий миску харчовою плівкою або кришкою й постав у холодильник щонайменше на 3 години або на ніч.

5/6. Заморозь десерт

Перелий масу в морозивницю та приготуй відповідно до інструкції. Якщо морозивниці немає, перелий суміш у широкий контейнер і постав у морозильну камеру на 3-4 години. Кожні 30-40 хвилин перемішуй виделкою або вінчиком, щоб заморожений десерт залишався кремовим.

6/6. Наповни лимони та подавай

Дістань охолоджені лимонні «чашки». Наповни їх йогуртовою сумішшю за допомогою ложки або кондитерського мішка. Подавай одразу.

Готовий заморожений йогурт зберігай у герметичному контейнері в морозильній камері до 1 тижня. Перед подачею залиш його за кімнатної температури на 5-10 хвилин, щоб він став м’якшим і легше набирався ложкою. Якщо десерт поданий у лимонних «чашках», найкраще наповнювати їх безпосередньо перед подачею.

Якщо тобі сподобався заморожений йогурт з лимоном, тоді приготуй:

Інші рецепти морозива

]]> 29816 <![CDATA[Швидке смажене варення з малини — рецепт, для якого підійдуть і ледь зіпсовані ягоди]]> https://shuba.life/recipes/29816-smazhene-varennia-z-malyny Це буде класичне малинове варення без загусника. Використовуємо ягоди і цукор, який бери до смаку. Готуємо смажене варення на антипригарній сковороді.

]]> Tue, 28 Jul 26 12:30:00 +0300 Консервація

Що варто знати про швидке смажене варення з малини

Якщо був досвід готування малинового варення-п’ятихвилинки, то цей рецепт сподобається.

Ягоди попередньо промиваємо і просушуємо. Важливо варити малинове варення на сковороді з товстим дном.

Щодо кількості цукру, то у нас пропорція 2:1, але можна зробити солодше варення. Нам хотілося зберегти якнайбільше смаку малини.

Дещо м’які ягоди, з невеликими змінами в текстурі й кольорі підійдуть. Але ягоди, що трохи підсохли, не використовуємо!

Готуємо смажене варення з малини

Інгредієнти 2

Основні:
400 г
200 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/2. Підготуй малину і банки

Малину помий і розклади на рушник, щоб обсохла.

Банки і кришки стерилізуй.

2/2. Приготуй смажене варення з малини

Всип малину в антипригарну сковороду з товстим дном. Прогрій, помішуючи, 2-3 хв на середньому вогні.

Всип цукор і готуй, помішуючи, до кипіння. Смаж варення з малини 5-7 хв до густої консистенції.

Перелий варення у стерилізовані банки, закатай і накрий ковдрою до охолодження.

  • І ще один рецепт з двох інгредієнтів — читай, як зробити желе з малини на зиму.

Різні рецепти з малиною

]]> 29803 <![CDATA[Кекси на сметані з родзинками]]> https://club.shuba.life/recipes/29803-keksy-na-smetani-z-rodzynkamy Один з тих рецептів кексів на щодень, який передбачає попередньо пропарені (залиті окропом) родзинки або суміш сушених ягід. Тісто замішуємо на розтопленому маслі, соду обов’язково гасимо оцтом. Рецептом ділиться Оксана Семенчук.

]]> Tue, 28 Jul 26 12:00:00 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Що варто знати про кекси на сметані з родзинками

Ми би починали замішування тіста з розтоплення масла, воно має трохи охолонути. Швидше збивати інгредієнти міксером, але й вінчиком це зробити просто.

Ти також можеш спекти кекси з родзинками на кефірі, але тоді, можливо, знадобиться трохи більше борошна.

Родзинки або сушені ягоди, які попередньо заливаємо гарячою водою, перед додаванням важливо просушити. Інакше кекси можуть не пропектися. 

Кекси на сметані з родзинками

Інгредієнти 8

Основні:
100 г
150 г
2 шт.
190 г
0.5 ч. л.
2 ч. л.
10 г
Для посипання:
25 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/6. Збити яйця з цукром до білого стану

Збити яйця з цукром до білого стану.

Тісто
2/6. Додати масло і сметану

Додати охолоджене розтоплене масло. Додати сметану кімнатної температури, збити.

Тісто
3/6. Додати борошно і соду

Всипати борошно. Зробити заглиблення в борошні. Всипати туди соду. Погасити соду оцтом.

Добре перемішати суміш.

Тісто
4/6. Додати родзинки

Додати пропарені родзинки (можна суміш ягід).

Тісто
5/6. Покласти тісто у формочки

Наповнити паперові форми.

Випікати 15–20 хв у розігрітій духовці за 175°C.

Кекси
6/6. Випікати кекси на сметані з родзинками

Присипати пудрою готові мафіни через ситечко.

Кекси
  • Тим, хто любить випічку із шоколадним смаком, радимо кекси з нутелою, смачного!

Рецепти бюджетних кексів на щодень

]]> 29855 <![CDATA[Печений перець зі сметаною та часником — проста закуска з гриля ]]> https://shuba.life/recipes/29855-pechenyy-perets-zi-smetanoiu Запечений перець зі сметаною та часником — один із найпростіших способів розкрити смак овочу. Під час запікання він стає м’якшим, соковитішим і набуває легкої карамельної солодкості, яка добре поєднується зі сметаною та свіжим часником. Читай, як приготувати фантастичний перець зі сметаною.

]]> Tue, 28 Jul 26 11:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт печеного перцю зі сметаною та часником

Печений перець зі сметаною та часником — це овочева закуска, яка добре підходить для літа і приготування на відкритому повітрі.

Для цієї страви найкраще брати великі перці правильної форми — їх легше рівномірно запекти та подати. Запікати перець можна на грилі, мангалі або сухій сковороді-гриль, поки шкірка місцями не почорніє, а м’якоть не стане м’якою. Якщо хочеш отримати ще ніжнішу текстуру, після запікання переклади перець у миску або пакет на 10-15 хвилин — після цього шкірка зніматиметься значно легше.

Перед подачею змасти перець сметаною та посип дрібно нарізаним часником. На бажання можна додати трохи свіжої зелені, чорного перцю або кілька крапель оливкової олії. Такий запечений перець однаково добре смакує гарячим, теплим або холодним. Подавай його зі свіжим хлібом, запеченою картоплею, м’ясом чи рибою або як самостійну закуску.

Перед початком приготування зверни увагу на кілька особливостей:

  • використовуй м’ясистий болгарський перець однакового розміру, щоб він пропікся рівномірно;
  • соли перець перед запіканням, а часник додавай уже після приготування;
  • сметану краще дістати з холодильника за 10-15 хвилин до подачі;
  • перець можна приготувати також на сковороді-гриль або під грилем у духовці;
  • якщо хочеш м’якший смак, після запікання накрий перець на 5 хвилин кришкою;
  • закуска смакує як теплою, так і охолодженою.

Рецепт печеного перцю зі сметаною та часником

Інгредієнти 6

Основні
4 шт.
40 мл
200 г
2 шт.
1/2 ч. л.
1/4 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй перець

Помий болгарський перець, розріж навпіл, видали плодоніжку та насіння. Змасти олією, посоли й поперчи.

2/5. Запечи овочі

Виклади перець на добре розігрітий гриль або сковороду-гриль. Запікай приблизно по 5-6 хвилин, періодично перевертаючи, доки він стане м’яким і місцями підрум’яниться.

3/5. Підготуй соус

Почисть часник і дуже дрібно наріж або натри. Змішай його зі сметаною.

4/5. Збери страву

Переклади гарячий перець на тарілку. Рівномірно розподіли зверху сметану з часником.

5/5. Подавай закуску

На бажання додатково приправ свіжомеленим перцем. Перець зі сметаною та часником подавай одразу або дай трохи охолонути.

Запечений перець без сметани можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Сметану та часник краще додавати безпосередньо перед подачею.

Якщо тобі смакував печений перець зі сметаною та часником, радимо також такі страви:

Інші рецепти овочів-гриль

]]> 29808 <![CDATA[Ліниві пельмені в рисовому папері — хрустка закуска з курячим фаршем]]> https://shuba.life/videos/29808-pelmeni-v-rysovomu-paperi Пельмені в рисовому папері — це швидка хрустка закуска з соковитою курячою начинкою, пекінською капустою й тонкою оболонкою, яка після запікання стає рум’яною та апетитною. Рисовий папір замінює тісто, тому пельмені не треба ліпити класичним способом, а яйце допомагає зробити поверхню більш золотистою і щільною. Читай, як готувати ліниві пельмені в рисовому папері.

]]> Tue, 28 Jul 26 11:30:00 +0300 Закуски

Що варто знати про пельмені в рисовому папері

  • Рисовий папір швидко розмокає, тому з ним треба працювати одразу після змочування. Щойно лист став гнучким, викладай начинку й загортай. Якщо любиш власні заготовки, дізнайся, як зробити рисовий папір вдома.
  • Не тримай рисовий папір у яйці занадто довго. Якщо він стане надто м’яким, може порватися або прилипнути до поверхні.
  • Найзручніше розрізати листи рисового паперу навпіл, тоді пельмені виходять невеликими й швидко пропікаються.
  • Цибулю краще попередньо обсмажити. Так вона не дасть різкого сирого присмаку в начинці й зробить фарш ароматнішим.
  • Пекінську капусту треба нарізати дуже дрібно, щоб вона рівномірно змішалася з фаршем і не заважала загортати пельмені.
  • Готові заготовки краще одразу викладати на пергамент або в кошик аерогриля, щоб потім зайвий раз їх не переносити.
  • Для красивої скоринки можна посипати пельмені кунжутом перед запіканням.
  • В аерогрилі пельмені готуються швидше й виходять більш хрусткими, а в духовці — трохи м’якшими, але теж рум’яними.

Цей рецепт ми знайшли у smachna_dopomoha.

Рецепт пельменів у рисовому папері

Інгредієнти 10

Основні
10 шт.
500 г
150 г
1 шт.
1 ч. л.
2 шт.
за смаком
за смаком
1 ст. л.
Для подачі
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати пельмені

Покрокове приготування

1/4. Підготуй начинку

Цибулю дрібно наріж і обсмаж на гхі або олії до м’якості та легкого золотистого кольору. Пекінську капусту тонко нашаткуй. Додай до курячого фаршу обсмажену цибулю, капусту, сіль і спеції. Добре перемішай начинку.

2/4. Підготуй рисовий папір

Листи рисового паперу розріж навпіл. У широкій тарілці збий яйця з дрібкою солі. Змочи половинку рисового паперу в яйці, переклади на робочу поверхню й працюй швидко, поки папір став гнучким, але ще не почав рватися.

3/4. Сформуй пельмені

Виклади трохи курячої начинки на край рисового паперу й загорни щільним конвертиком або рулетиком. Одразу перекладай заготовки на пергамент, деко або в кошик аерогриля, щоб більше їх не рухати. На бажання посип кунжутом.    

4/4. Запечи до хрумкої скоринки

Готуй пельмені в аерогрилі за 170–180 °С приблизно 20 хвилин, перевернувши за 5 хвилин до кінця.

Або запікай у духовці за 180 °С приблизно 25 хвилин, доки рисовий папір стане рум’яним і хрустким. Подавай гарячими із соєвим або йогуртовим соусом.

Смачного!

Якщо хочеш зробити смак більш азійським, додай у фарш трохи тертого імбиру, часнику або кілька крапель кунжутної олії. Для ніжнішої версії можна взяти фарш із курячого стегна, а не філе, тоді начинка буде соковитішою. Найкраще формувати пельмені невеликими партіями й одразу запікати, бо розмочений рисовий папір не любить довго чекати.

Любиш азійську кухню? Тоді пропонуємо рецепт японських пельменів гьодза, що готуються з тунцем.

Інші цікаві рецепти пельменів

]]> 29810 <![CDATA[Бафра-піде з м’ясом — тонка турецька випічка із соковитою начинкою]]> https://shuba.life/videos/29810-bafra-pide-z-miasom-tonke-turetska-vypichka-iz-sokovytoiu-nachynkoiu Бафра-піде з м’ясом — це тонка турецька випічка з м’яким еластичним тістом, пряним яловичим фаршем і соковитою цибулею, яку додають уже після обсмаження м’яса. Під час випікання тісто стає рум’яним і злегка хрустким, начинка залишається насиченою й соковитою, а вершкове масло та кілька крапель лимонного соку наприкінці роблять смак ще теплішим і яскравішим. Це ще одна турецька страва, про яку ви не чули.

]]> Tue, 28 Jul 26 11:00:00 +0300 Випічка

Що варто знати про бафра-піде з м’ясом

Бафра-піде — це ще один соковитий різновид турецького піде, який походить з провінції Самсун на чорноморському узбережжі Туреччини. Його часто описують як одну з відомих місцевих страв: тонке дріжджове тісто, м’ясна начинка, закрита форма й обов’язковий аромат масла після випікання. Бафра-піде більше схоже на довгий тонкий пиріг із начинкою всередині, який після духовки нарізають шматками й подають гарячим.

За відчуттям це щось між турецьким м’ясним пирогом і дуже тонкою домашньою перепічкою з фаршем. В українській кухні найближча асоціація — не піца, а радше тонкий закритий пиріг або плацинда з м’ясом, тільки з іншим характером: менше тіста, більше пряного фаршу, гаряча скоринка й соковита начинка всередині. Секрет цього рецепта саме в цибулі: її не смажать разом із фаршем, а додають у гаряче готове м’ясо, тому вона віддає сік, аромат і робить начинку соковитою, а не сухою.

Цей рецепт ми побачили у lanas_diet.

Рецепт бафра-піде з м’ясом

Інгредієнти 14

Основні
500 г
1 шт.
1.25 ч. л.
1 ч. л.
1.25 ч. л.
0.5 ч. л.
0.5 ч. л.
за смаком
Для тіста
400 г
240 мл
5 г
1 ч. л.
Додатково
30 г
1 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати випічку

Покрокове приготування

1/4. Заміси тісто

У мисці змішай теплу воду, сухі дріжджі та сіль. Поступово додавай борошно і заміси м’яке еластичне тісто. Вимішуй приблизно 10 хвилин, накрий рушником або плівкою і залиш підходити на годину.

2/4. Приготуй начинку

Яловичий фарш виклади на суху сковороду й обсмажуй, помішуючи, доки випарується зайва рідина. Додай сіль, чорний перець, копчену паприку, сушений часник, пластівці чилі та дрібку кмину. Цибулю дуже дрібно наріж, додай у гарячий готовий фарш і добре перемішай.

3/4. Сформуй піде

Тісто розділи на 4 частини та залиш на 10–15 хвилин відпочити. Кожну частину тонко розкачай у довгий овал. Виклади начинку вздовж середини, підтягни краї тіста до центру й добре защипни, щоб начинка залишилася всередині. Переклади піде на деко, застелене пергаментом.

4/4. Випікай і подавай

Випікай бафра-піде в розігрітій до 230 °C духовці приблизно 25 хвилин, доки тісто стане рум’яним. Одразу після випікання змасти зверху вершковим маслом або гхі й злегка скропи лимонним соком. Подавай гарячими, нарізавши на зручні шматки.

Смачного!

Якщо хочеш зробити начинку м’якшою, зменш кількість чилі або заміни частину яловичини на трохи жирніший фарш. Для більш пряного смаку можна додати дрібку зіри, гострої паприки або трохи свіжої петрушки вже після обсмаження м’яса. Найкраще не перевантажувати піде начинкою, бо тонке тісто має добре пропектися й залишитися легким, а не вологим усередині.

Маємо ще один рецепт смачного піде з сиром, спробуй!

Інші цікаві рецепти піде

]]> 29818 <![CDATA[Як приготувати шарлотку з малиною]]> https://shuba.life/recipes/29818-sharlotka-z-malynoiu У нас буде класичний склад продуктів для перевірених шарлоток — яйця, борошно, цукор. Молочних продуктів не потрібно. Щоб спекти шарлотку з малиною легше, краще замішувати тісто міксером.

]]> Tue, 28 Jul 26 10:30:00 +0300 Випічка

Як замішувати тісто і формувати шарлотку з малиною

При збиванні тіста потрібні яйця кімнатної температури і дрібка солі. Так яйця зіб’ються правильно і швидко. Ми не просіювали борошно, але за можливості зроби це.

Формували так: по черзі викладали у форму трохи тіста і ягід. Випікали на пергаменті.

Відомо, що малина — корисна ягода й дуже ніжна. Тому мити її, обсушувати і пересипати з крохмалем важливо вкрай обережно.

Печемо шарлотку з малиною у формі 20 або 22 см

Інгредієнти 6

Основні:
3 шт.
100 г
130 г
1 г
200 г
1 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготуй малину

Малину помий, виклади в один шар на рушник, щоб вона добре просохла.

Потім склади в миску і посип крохмалем, обережно перемішай.

2/3. Заміси тісто

Постав духовку грітися до 180°С. Форму застели пергаментом.

Порада від SHUBA: читай, як приборкати папір для випікання.

У миску вбий яйця, всип дрібку цукру і збий міксером 3 хв.

Частинами всипай цукор, не перестаючи збивати, до отримання світлої маси.

У кілька прийомів всип борошно, акуратно перемішуючи лопаткою.

3/3. Випікай шарлотку з малиною

У форму вилий приблизно третину тіста, розклади приблизно третину малини.

Повтори шари тіста і малини.

Випікай шарлотку з малиною приблизно 40-50 хв.

Увага: час випікання залежить від розміру формі і духовки, починай перевіряти готовність тіста після 30 хв від початку випікання.

Готовій шарлотці дай час постояти у формі, а потім діставай.

Різні рецепти з малиною

]]> 29878 <![CDATA[5 літніх перекусів, які не зіпсуються без холодильника]]> https://shuba.life/articles/29878-perekusy-bez-kholodylnyka Час літніх пікніків, поїздок, довгих прогулянок, після яких не хочеться повертатися додому. Проте в спеку не всі продукти безпечно носити з собою протягом тривалого часу. Як підготувати літні перекуски, що не потребують холодильника, і якими вони можуть бути — радимо в матеріалі.

]]> Tue, 28 Jul 26 10:29:18 +0300 Хелсі-рецепти

Як готувати літні перекуси без холодильника

Насамперед відмовся від продуктів, які швидко псуються. До них належать молочні продукти, креми, варені яйця, страви з майонезом, свіже м’ясо чи риба.

Натомість вибирай продукти, які добре переносять кімнатну температуру протягом кількох годин:

  • горіхи й насіння;
  • сухофрукти;
  • свіжі овочі;
  • тверді фрукти й ягоди (наприклад, яблука, виноград, абрикоси);
  • хлібці, крекери, цільнозернові тортильї;
  • горіхові пасти;
  • консервований тунець у порційній упаковці (якщо плануєш з’їсти його одразу після відкриття).

Також важливо правильно пакувати їжу. Використовуй герметичні контейнери або багаторазові пакети. Якщо ж знаєш, що перекуска чекатиме довше ніж 2-3 години, поклади до сумки невеликий акумулятор холоду або термосумку.

Рецепти літніх перекусів без холодильника

Яблучні сендвічі з арахісовою пастою

Ця літня закуска виходить солодкою, ситною і багатою на клітковину.

Інгредієнти:

  • 1 велике яблуко;
  • 2-3 ч. л. арахісової або мигдалевої пасти;
  • жменя подрібнених горіхів;
  • дрібка кориці.

Як приготувати:

  1. Наріж яблуко кружальцями та видали серцевину.
  2. Змасти половину кружалець горіховою пастою.
  3. Посип горіхами й корицею.
  4. Накрий іншими кружальцями яблука, щоб вийшли невеликі сендвічі.
Чипси з&nbsp;нуту
Чипси з нуту Фото: Depositphotos

Нутові чипси

Запечений нут — корисна альтернатива звичним чипсам.

Інгредієнти:

  • 1 банка консервованого нуту;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • паприка;
  • сушений часник;
  • сіль.

Як приготувати:

  1. Промий нут і добре обсуши.
  2. Змішай його з олією та спеціями.
  3. Запікай приблизно 30-40 хвилин при 200 °C, періодично помішуючи.
  4. Повністю охолоди перед тим, як пересипати в контейнер.

Роли з цільнозернової тортильї

Якщо не використовувати продукти, що швидко псуються, тортилья стане гарною основою для перекусу.

Інгредієнти:

  • цільнозернова тортилья;
  • арахісова або кунжутна паста;
  • банан;
  • кориця.

Як приготувати:

  1. Змасти тортилью тонким шаром пасти.
  2. Поклади очищений банан.
  3. Посип дрібкою кориці.
  4. Щільно загорни рулетом і наріж невеликими шматочками.
Мікс горіхів
Мікс горіхів Фото: Freepik

Мікс із горіхів і сухофруктів

Такий перекус легко приготувати за кілька хвилин, а енергії він дає на тривалий час.

Інгредієнти:

  • мигдаль;
  • кеш’ю;
  • волоські горіхи;
  • гарбузове насіння;
  • сушена журавлина;
  • курага;
  • кілька шматочків темного шоколаду.

Як приготувати:

  1. Змішай усі інгредієнти у великій мисці.
  2. Розклади суміш у невеликі порційні пакетики або баночки.
  3. Бери із собою тоді, коли знадобиться швидкий перекус.

Фініки, фаршировані тахіні й фісташками

Солодкий, поживний перекус без доданого цукру, який добре підійде перед прогулянкою або дорогою.

Інгредієнти:

  • 6-8 великих фініків;
  • 2-3 ч. л. тахіні;
  • жменя фісташок;
  • дрібка морської солі (на бажання).

Як приготувати:

  1. Зроби поздовжній надріз у фініках і вийми кісточки.
  2. Наповни кожен фінік невеликою кількістю тахіні.
  3. Посип подрібненими фісташками.
  4. На бажання додай буквально кілька кристалів морської солі.
]]> 28198 <![CDATA[В’єтнамська піца з рисового паперу — швидкий перекус на сковороді ]]> https://shuba.life/recipes/28198-pitsa-z-rysovoho-paperu Bánh tráng nướng, або в’єтнамська піца з рисового паперу, мало чим нагадує традиційну італійську. Замість тіста тут — тонкий лист рисового паперу, який використовують для спринг-ролів. Під час обсмажування він стає хрустким, а збите яйце робить основу більш міцною, здатною витримати щедру начинку.

]]> Tue, 28 Jul 26 10:27:16 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт в’єтнамської піци з рисового паперу

У В’єтнамі цю закуску готують просто на вуличних грилях, але вдома її легко повторити на сухій сковороді. Найкраще для цієї в’єтнамської піци з рисового паперу підійде чавунна або сковорода з товстим дном. Готуй на невеликому або середньому вогні: якщо температура буде зависокою, рисовий папір швидко підгорить, а начинка не встигне прогрітися.

У цьому рецепті використовується тунець, зелена цибуля, майонез і шрірача — поєднання, яке додає страві солоності, легкої гостроти та кремової текстури. Але це лише одна з можливих комбінацій. До рисового паперу добре пасують тертий сир, гриби, кукурудза, оливки, шинка, креветки або залишки запеченої курки. Головне правило — не перевантажувати основу. Через те, що рисовий папір дуже тонкий, велика кількість начинки може зробити його м’яким ще до того, як він встигне підрум’янитися. Якщо любиш домашні заготівлі, дізнайся, як зробити рисовий папір вдома.

Соуси також можна змінювати до свого смаку. Замість звичайного нежирного майонезу спробуй японський кюпі (Kewpie) — він має більш насичений смак завдяки жовткам і рисовому оцту. Якщо любиш гострі страви, додай більше шрірачі або кілька крапель чилі-олії.

Їсти таку піцу найкраще одразу після приготування. Саме тоді рисовий папір залишається хрустким, а краї приємно кришаться, як у тонких чипсів. Через кілька хвилин після приготування основа починає вбирати вологу з начинки й поступово втрачає свою текстуру.

Рецепт в’єтнамської піци з рисового паперу

Інгредієнти 6

Основні
1 шт.
1 шт.
1 шт.
100 г
1 ст. л.
1 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй інгредієнти

Зелену цибулю помий і наріж кільцями. Яйце розбий у миску та злегка перемішай виделкою.

2/5. Розігрій сковороду

Постав сковороду на слабкий або середній вогонь і добре прогрій без додавання олії.

3/5. Додай основу та яйце

Вилий яйце на сковороду, одразу виклади рисовий папір зверху та розподіли яєчну суміш по поверхні. Посип половиною зеленої цибулі.

4/5. Додай начинку

Виклади тунець, додай нежирний майонез та соус шрирача. Готуй 1-2 хвилини, періодично обережно перевертаючи.

5/5. Заверши приготування

Коли основа стане хрусткою, зніми піцу зі сковороди, посип рештою зеленої цибулі. Подавай одразу, поки страва тепла.

Bánh tráng nướng не належить до страв, які варто готувати про запас. Найкращий смак і текстура зберігаються лише відразу після приготування. Якщо все ж залишився шматок, поклади його в герметичний контейнер і зберігай в холодильнику не довше доби.

Перед подачею розігрій на сухій сковороді кілька хвилин — так рисовий папір частково поверне хрусткість. У мікрохвильовій печі розігрівати таку піцу не рекомендується, оскільки основа стане м’якою.

Сподобалася в’єтнамська піца з рисового паперу? Тоді спробуй:

Інші рецепти піци

]]> 29806 <![CDATA[Індичі сердечка в рукаві — ніжні всередині і рум’яні зовні]]> https://shuba.life/videos/29806-indychi-serdechka-v-rukavi Індичі сердечка в рукаві — це соковита м’ясна страва з пряним присмаком, легкою солодкістю меду, копченим ароматом паприки та ніжною текстурою після повільного томління. Спочатку сердечка маринуються з гірчицею, соєвим соусом, часником і спеціями, потім довго готуються у власному соку, а наприкінці швидко обсмажуються до золотистої скоринки.

]]> Tue, 28 Jul 26 10:00:00 +0300 Основні страви

Що варто знати про індичі сердечка в рукаві

Ми звикли готувати курячі сердечка, а як щодо індичих? Індичі сердечка трохи більші за розміром, мають виражений м’ясний смак і готуються довше за курячі. Саме тому для цих сердечок підходить повільне томління.

У рукаві або формі з щільною кришкою індичі сердечка готуються у власному соку, стають м’якшими, вбирають спеції й не пересихають. Низька температура 120–130 °С тут працює краще, ніж сильний жар: сердечка не смажаться одразу, а поступово розм’якшуються, зберігаючи соковитість усередині.

Маринад у цьому рецепті простий, але дуже вдалий для субпродуктів. Гірчиця додає легкої гостроти й допомагає смаку глибше проникнути в м’ясо, соєвий соус підсилює насиченість, мед пом’якшує солоність і допомагає отримати красиву скоринку під час фінального обсмаження. Солодка й копчена паприка дають теплий аромат, часник робить смак виразнішим, а дрібка тим’яну додає трав’яного фону без зайвої різкості.

Найважливіший момент — добре зачистити й обсушити сердечка перед маринуванням. Якщо залишити зайві плівки, судини або багато вологи, текстура буде менш приємною, а спеції гірше прилипнуть до поверхні. Після томління не поспішай подавати сердечка одразу: фінальне швидке обсмаження на гарячій сковороді дає рум’яну скоринку й концентрує смак. Саме цей короткий етап перетворює м’які томлені сердечка на страву з апетитним виглядом і ресторанною подачею.

Цей рецепт ми знайшли у lanas_diet.

  • Сердечка обов’язково зачисть від грубих судин, зайвого жиру й плівок, так текстура буде ніжнішою.
  • Перед маринуванням добре обсуши м’ясо паперовими рушниками, щоб спеції рівномірно покрили поверхню.
  • Маринувати можна 30–60 хвилин, але якщо маєш час, залиш сердечка в холодильнику на кілька годин.
  • Для томління підійде рукав для запікання, гусятниця або форма з дуже щільною кришкою.
  • Температуру краще тримати невисокою, приблизно 120–130 °С, щоб сердечка не пересохли.
  • Зайву рідину після томління можна частково злити й використати як основу для соусу або підливи.
  • Обсмажуй сердечка швидко й на добре розігрітій сковороді, щоб вони підрум’янилися, але не стали сухими.
  • До страви добре пасують картопляне пюре, булгур, рис, гречка, печені овочі та маринована цибуля.

Рецепт індичих сердечок у рукаві

Інгредієнти 11

Основні
1.5 кг
1 ч. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
12 г
15 г
18 г
0.5 ч. л.
1.5 ч. л.
1 ч. л.
0.25 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Відео, як готувати сердечка

Покрокове приготування

1/4. Підготуй сердечка

Індичі сердечка зачисть від зайвих судин, плівок і жиру. Добре промий, якщо потрібно, а потім ретельно обсуши паперовими рушниками.

2/4. Замаринуй

Додай до сердечок гірчицю, соєвий соус, мед, сіль, чорний перець, подрібнений часник, солодку паприку, копчену паприку й сушений чебрець. Ретельно перемішай, щоб маринад рівномірно покрив м’ясо. Залиш на 30–60 хвилин.

3/4. Протоми в духовці

Переклади сердечка в рукав для запікання або у форму з щільною кришкою. Додай олію або гхі, закрий рукав чи форму й постав у духовку, розігріту до 120–130 °С. Готуй приблизно 150 хвилин, щоб сердечка томилися у власному соку й стали м’якими.

4/4. Обсмаж до скоринки й подай

Після томління відкрий рукав або форму, обережно злий зайву рідину. Добре розігрій сковороду й швидко обсмаж сердечка кілька хвилин до рум’яної скоринки. Подавай гарячими з картопляним пюре або булгуром і додай мариновану цибулю для свіжого кислуватого балансу.

Смачного!

Якщо хочеш зробити смак більш пікантним, додай у маринад трохи пластівців чилі або збільш кількість копченої паприки. Для м’якшої версії можна взяти менше соєвого соусу й додати трохи вершкового масла під час фінального обсмаження. Найкраще подавати сердечка одразу після сковороди, поки скоринка ще рум’яна, а середина залишається соковитою.

Любиш субпродукти? Тоді пропонуємо рецепт курячих сердечок в аерогрилі, що чудово підійдуть як закуска до пива.

Інші цікаві рецепти сердечок

]]> 29798 <![CDATA[Курячі шлуночки у горіховому соусі]]> https://club.shuba.life/recipes/29798-kuriachi-shlunochky-u-horikhovomu-sousi Щоби приготувати страву із субпродуктами, курячі шлунки відваримо (бульйон нам знадобиться), а потім потушкуємо із цибулею і горіховим соусом. Рецептом ділиться Тамара Ковтун.

]]> Tue, 28 Jul 26 09:30:00 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Що варто знати про курячі шлуночки у горіховому соусі

Курячі шлунки — смачний субпродукт, але варити його потрібно порівняно довго, не менше 1.5 години.

Попередньо шлунки зачищаємо, зрізаємо внутрішню жовту плівку. Підчепи її ножем, а потім зірви. Перед варінням добре промиваємо субпродукт.

Головним за цим рецептом є горіховий соус, він перетворює бюджетну страву на доволі гідну страву. Ти також можеш тушкувати курячі шлунки у вершково-цибулевому соусі. 

Курячі шлуночки у горіховому соусі

Інгредієнти 14

Основні:
650 г
2 шт.
1 шт.
3 шт.
5 шт.
130 г
15 г
100 г
1 ч. л.
за смаком
за смаком
Горіховий соус:
45 г
2 шт.
2 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/6. Звари курячі шлуночки

Курячі шлуночки добре промий, за потреби зріж зайве.

Залий водою, додай лавровий лист, часник, духмяний і перець горошком. Доведи до кипіння, зніми піну і вари на слабкому вогні приблизно 1.5 години, до м’якості.

Бульйон збережи.

Курячі шлунки
2/6. Обсмаж цибулю

Цибулю обсмаж на вершковому маслі до золотистого кольору.

Цибуля
3/6. Додай цибулю до шлуночків

Додай до цибулі відварені шлуночки та обсмажуй близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

Всип уцхо-сунелі, перемішай і прогрій 1 хвилину.

Курячі шлунки
4/6. Додай сметану і бульйон

Влий 100 мл бульйону, додай сметану, сіль і перець. Перемішай і тушкуй на невеликому вогні 10 хвилин.

Курячі шлунки
5/6. Зроби соус

Тим часом зроби горіховий соус. Для цього волоські горіхи, часник, петрушку і бульйон перебий блендером до однорідної консистенції.

Продукти для соусу
6/6. Додай соус до шлуночків

Додай до шлуночків горіховий соус, добре перемішай та прогрій ще 5 хвилин.

Порада авторки рецепта: на гарнір рекомендую гречану кашу, приготовану з обсмаженою цибулею та кабачком. Вона виходить соковитою, розсипчастою і чудово поєднується з насиченим горіховим соусом.

Курячі шлунки

Рецепти з курячими сердечками

]]> 29862 <![CDATA[Корисні страви з баклажанів: нові рецепти запіканок, рулетиків і закусок]]> https://shuba.life/articles/29862-korysni-stravy-z-baklazhaniv Запечені, тушковані чи фаршировані — баклажани щоразу смакують по-новому. В Італії їх запікають із томатним соусом і сиром, у Греції додають до мусаки, у Франції — до овочевого рагу, а на Близькому Сході з них готують намазки й гарячі закуски. Пропонуємо корисні страви з баклажанів, які зроблять сезонний раціон більш різноманітним і збалансованим.

]]> Tue, 28 Jul 26 09:00:00 +0300 Хелсі-рецепти

Баклажани почали вирощувати в Китаї ще понад дві тисячі років тому. Згодом вони поширилися країнами Азії, а до Європи потрапили лише в середньовіччі. Довгий час їх вирощували як декоративну рослину, адже овочу приписували властивості, які сучасна наука не підтверджує. Сьогодні ж баклажани є звичним інгредієнтом середземноморської та близькосхідної кухні.

Баклажани містять клітковину, яка підтримує нормальне травлення, а також поліфеноли й антоціани — рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Найбільше їх міститься у фіолетовій шкірці, тому чистити баклажани перед приготуванням не обов’язково. Найкраще вони смакують у сезон — із середини літа до початку осені.

Ми зібрали кілька корисних страв із баклажанів, які збагатять твоє сезонне меню.

Запечені баклажани з&nbsp;пармезаном
Запечені баклажани з пармезаном Фото: Depositphotos

Парміджана з баклажанів

Одна з найвідоміших страв італійської кухні — баклажани парміджано. Ми пропонуємо легший рецепт, де овочі запікаються. Але завдяки традиційному поєднанню баклажанів, томатного соусу, моцарели, пармезану та базиліка, ця страва зберігає знайомий смак.

Інгредієнти (6 порцій):

  • баклажани — 3 шт.
  • томати у власному соку — 800 г
  • цибуля — 1 шт.
  • часник — 2 зубчики
  • оливкова олія — 2 ст. л.
  • сушений орегано — 1 ч. л.
  • свіже листя базиліка — 15 г
  • моцарела — 200 г
  • пармезан — 60 г
  • цільнозернові панірувальні сухарі — 2 ст. л.
  • сіль, чорний перець

Приготування:

  1. Наріж баклажани кружальцями товщиною близько 1 см, трохи посоли й залиш на 20 хвилин. Промокни паперовим рушником.
  2. Виклади баклажани на деко, злегка збризни оливковою олією та запікай при 200 °С 20-25 хвилин.
  3. Тим часом приготуй соус: тушкуй цибулю з невеликою кількістю оливкової олії та води, додай часник, томати, орегано, базилік, сіль і перець. Готуй 15 хвилин.
  4. У форму для запікання виклади шарами соус, баклажани, моцарелу та пармезан.
  5. Верхній шар посип пармезаном і панірувальними сухарями.
  6. Запікай ще 25-30 хвилин.

Баклажани, фаршировані індичкою

Запечені фаршировані баклажани з начинкою з індички, томатного соусу та невеликої кількості сиру — повноцінна страва, яка добре підходить для обіду або вечері.

Інгредієнти (4 порції):

  • баклажани — 2 шт.
  • фарш із індички — 500 г
  • цибуля — 1 шт.
  • часник — 2 зубки
  • томати у власному соку — 200 мл
  • моцарела — 100 г
  • твердий сир — 50 г
  • орегано — 1 ч. л.
  • базилік
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Розріж баклажани навпіл, зроби надрізи в м’якоті й запікай 25 хвилин при 190 °С.
  2. Ложкою дістань частину м’якоті та наріж її.
  3. Цибулю, часник і м’якоть баклажанів тушкуй 5-7 хвилин із невеликою кількістю води та оливкової олії.
  4. Додай фарш, готуй до зміни кольору.
  5. Влий томати, додай орегано, сіль і перець. Тушкуй 15 хвилин.
  6. Наповни половинки баклажанів начинкою, зверху виклади моцарелу й твердий сир.
  7. Запікай ще 15-20 хвилин.

Ризото з баклажанами

Баклажани роблять ризото більш насиченим, а пармезан додає кремової текстури без великої кількості вершкового масла.

Інгредієнти (4 порції):

  • баклажани — 2 шт.
  • рис для ризото — 350 г
  • цибуля — 1 шт.
  • часник — 2 зубки
  • овочевий бульйон — 1 л
  • пармезан — 40 г
  • вершкове масло — 15 г
  • оливкова олія — 1 ст. л.
  • петрушка
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Баклажани наріж кубиками, виклади на деко й запікай 20 хвилин при 200 °С.
  2. Цибулю та часник тушкуй у сотейнику.
  3. Додай рис і прогрій 1-2 хвилини.
  4. Поступово вливай гарячий бульйон, постійно помішуючи.
  5. Наприкінці додай запечені баклажани, вершкове масло та пармезан.
  6. Перемішай і подавай із петрушкою.
Мініпіци з&nbsp;баклажанів
Мініпіци з баклажанів Фото: Depositphotos

«Піци» з баклажанів

Цей рецепт нагадує піцу, але основу замінюють кружальця баклажанів. Після запікання їх доповнюють томатним соусом, моцарелою, пармезаном і базиліком.

Інгредієнти (4 порції):

  • баклажан — 1 великий
  • томати у власному соку — 400 г
  • часник — 2 зубки
  • моцарела — 70 г
  • пармезан — 30 г
  • базилік — 10 листочків
  • сушений орегано — 1 ч. л.
  • оливкова олія — 1 ст. л.
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Наріж баклажан кружальцями, виклади на деко та запікай 20 хвилин при 190 °С.
  2. З томатів, часнику та орегано приготуй густий соус.
  3. На кожну баклажанову основу виклади соус, трохи моцарели та пармезану.
  4. Запікай ще 7-10 хвилин.
  5. Перед подачею додай свіже листя базиліка.

Рулетики з баклажанів та індички

Запечені рулетики з баклажанів — один із популярних способів приготування цього овочу в середземноморській кухні. Проконуємо використовувати нежирний фарш птиці.

Інгредієнти (4 порції):

  • баклажани — 3 шт.
  • фарш із індички — 500 г
  • панірувальні сухарі — 40 г
  • яйце — 1 шт.
  • пармезан — 40 г
  • часник — 1 зубчик
  • петрушка — 15 г
  • оливкова олія — 1 ст. л.
  • сіль, перець

Приготування:

  1. Наріж баклажани довгими тонкими пластинами та запікай 12-15 хвилин до м’якості.
  2. Змішай фарш, яйце, сухарі, пармезан, петрушку й часник.
  3. Виклади трохи начинки на кожну пластину й загорни рулетиком.
  4. Переклади у форму для запікання, злегка збризни оливковою олією.
  5. Запікай 30 хвилин при 180 °С.
]]> 29797 <![CDATA[Плов з пшона з індичкою в мультиварці]]> https://shuba.life/recipes/29797-plov-z-pshona Ідеальне поповнення до нашої добірки рецептів з пшоном. Спробували приготувати плов з пшона з індичкою (або філе курки). Використовували готову приправу до плову.

]]> Tue, 28 Jul 26 09:00:00 +0300 Основні страви

Що варто знати про плов з пшона з індичкою в мультиварці

Після того як приготували пшоняну кашу із салом, вирішили поєднати цю крупу з м’ясом птиці у вигляді плову. Взяли середні морквину й цибулину, три неочищені, попередньо помиті зубки часнику.

Перед тим як додавати крупу в мультиварку, промий корисне для здоров’я пшоно до прозорої води.

Розширюй наш список спецій і приправ до смаку. Радимо скористатися підказками з наших рецептів домашнього плову.

Як приготувати плов з пшона з індичкою в мультиварці

Інгредієнти 11

Основні:
300 г
150 г
1 шт.
1 шт.
3 шт.
2 ст. л.
6 ст. л.
1 ст. л.
за смаком
за смаком
400 мл
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/2. Підготуй продукти

Філе індички наріж невеликими кубиками.

Моркву почисть, наріж соломкою.

Цибулю наріж півкільцями.

Три зубки часнику помий, зріж коріння, але не чисть.

Пшоно добре промий у воді до прозорості.

Порада: щоби перестрахуватися від гіркоти пшона, можна залити його окропом на 3-5 хв.

2/2. Приготуй плов з пшона і індички у мультиварці

Виклади індичку, цибулю, моркву в чашу мультиварки. Рівномірно полий олією, додай усі спеції, томатну пасту і добре перемішай.

Зверху виклади пшоно рівним шаром.

Зверху викласди промите пшоно і зубки часнику. .

Встанови програму «Плов» і готуй 35 хвилин.

10 смачних страв з пшоном

]]> 29782 <![CDATA[Томатна піца із сирною начинкою — домашній рецепт]]> https://club.shuba.life/recipes/29782-tomatna-pitsa-iz-syrnoiu-nachynkoiu Влаштувати піцерію вдома і використати один з простих рецептів домашньої піци пропонує Світлана Гар. У нас буде томатна піца з тістом на теплій воді й сухих дріжджах із сирною начинкою і свіжими помідорами.

]]> Tue, 28 Jul 26 08:30:00 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Про смачну начинку для томатної піци

Вона нагадує класичну піцу «Чотири сири», але ми використовуємо томатну пасту для змащення основи.

Начинка максимально сирна: напівтвердий сир, з пліснявою, м’який типу фети, фелати або рикоти і витриманий. Ідеально, якщо будуть помідори жовтого і червоного кольорів.

Перед тим, як змащувати основу, скуштуй томатний соус. Якщо він дуже кислий, додай трохи цукру, це нейтралізує кислоту.

Томатна піца із сирною начинкою — як приготувати

Інгредієнти 13

Тісто:
250 г
160 мл
1 ч. л.
1 ч. л.
0.5 ч. л.
1 ст. л.
Начинка:
2 ст. л.
80 г
60 г
30 г
40 г
2 шт.
Для подачі:
1 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/4. Активуй дріжджі

У теплій воді розчини цукор і сухі дріжджі. Залиши суміш на 5–10 хвилин у теплому місці до появи характерної дріжджової піни (шапочки). ​

2/4. Дай тісту вистоятися

У глибоку миску просій борошно, додай сіль, оливкову олію та активовані дріжджі. Заміси м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.

Сформуй з тіста кулю, виклади в змащену олією миску, накрий чистим рушником або харчовою плівкою. Залиши підходити в теплому місці на 1–1.5 години, доки об’єм тіста не збільшиться вдвічі.

3/4. Сформуй основу

Завчасно розігрій духову шафу до максимально можливої температури — ідеально 250°C.

Порада від авторки рецепта: якщо є камінь для піци, прогрівай його разом із духовкою. ​

Обережно переклади тісто на лист пергаменту.

Руками (або за допомогою качалки) розтягни його від центру до країв, формуючи коло з бортиками.

Увага: тісто має бути тонким посередині й мати помітно об’ємніші, пухкі краї. ​

Фіксація бортиків: Пальцями злегка підтисни внутрішню лінію піднятих країв, щоби під час випікання бортики красиво піднялися і не осідали.

4/4. Додай начинку і випікай

Рівномірно розподіли томатний соус по тонкій середині піци, залишаючи бортики чистими. ​

Перший сирний шар: виклади на соус тонкі скибочки нарізного напівтвердого сиру. ​

Томати: свіжі червоні та жовті томати наріж акуратними скибками. Виклади їх поверх сиру, чергуючи кольори по колу для красивого візуального ефекту. ​

Текстурні акценти: між томатами рівномірно розкриши м’який сир фелата й шматочки пікантного блакитного сиру. ​

Фінальний штрих: щедро притруси всю піцу тертим витриманим сиром (пармезаном). Це забезпечить апетитну золотисту скоринку. ​

Відправ піцу разом з пергаментом у сильно розігріту духовку на 10–12 хвилин.

Ознака готовності — повністю розплавлений сир, що вирує, і рум’яні хрусткі бортики тіста. ​

Дістань гарячу піцу з духовки, прикрась центр гілочками свіжої зелені (базиліком або майораном). Наріж на порційні шматочки й подавай гарячою, доки сир ідеально тягнеться.

7 топових рецептів італійської піци

]]> 29856 <![CDATA[Картопляні млинці зі сливами — ніжне тісто і кисло-солодка начинка ]]> https://shuba.life/recipes/29856-kartopliani-mlyntsi-zi-slyvamy Картопляні млинці асоціюються із солоними стравами, але сьогодні ми спробуємо їх як десерт. Тісто має нейтральний смак і добре поєднується з кисло-солодкими сливами, приправленими корицею та гвоздикою для додаткового аромату. Читай, як приготувати незвичні картопляники з начинкою зі слив.

]]> Tue, 28 Jul 26 00:00:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт картопляних млинців зі сливами

Для цих картопляних млинців зі сливами найкраще підійдуть стиглі, але щільні плоди — під час тушкування вони збережуть форму й не перетворяться на пюре. Якщо слив немає, використовуй густе сливове повидло або інше фруктове варення з легкою кислинкою.

Такі картопляні млинці обсмажують на сухій добре розігрітій сковороді. Якщо хочеш, щоб вони були однакового розміру, після смаження обріж краї за допомогою тарілки або миски відповідного діаметра. Поки млинці гарячі, обов’язково змасти їх вершковим маслом — вони стануть ніжнішими й не підсихатимуть.

Начинку можна приготувати заздалегідь. Після охолодження сливи ще краще просочуються спеціями, а смак стає більш насиченим.

Перед початком приготування зверни увагу на кілька деталей:

  • використовуй крохмалисту картоплю — тісто краще триматиме форму;
  • після натирання швидко змішай картоплю з іншими інгредієнтами, щоб вона не потемніла;
  • сливи тушкуй до випаровування більшої частини рідини, щоб начинка не була надто рідкою;
  • смаж картопляні млинці на добре розігрітій сухій сковороді;
  • готову страву подавай теплою.

Рецепт картопляних млинців зі сливами

Інгредієнти 11

Для млинців
750 г
250 г
2 шт.
1/2 ч. л.
Для сливової начинки
250 г
50 мл
2.5 ч. л.
3 шт.
1 шт.
1 ст. л.
30 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/4. Підготуй сливи

Помий сливи, видали кісточки й наріж половинками. Виклади їх у каструлю, додай воду, гвоздику, паличку кориці та тростинний цукор. Доведи до кипіння й тушкуй 10-12 хвилин на невеликому вогні, поки рідина майже не випарується. Додай джем, перемішай і готуй ще 2 хвилини. Видали гвоздику та корицю.

2/4. Приготуй тісто

Почисть картоплю та дрібно натри. Додай борошно, яйця й сіль. Добре перемішай до отримання густого тіста.

3/4. Посмаж млинці

Розділи тісто на рівні частини. Сформуй тонкі коржі та обсмаж їх на сухій добре розігрітій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

4/4. Додай начинку

Готові млинці змасти вершковим маслом. Виклади зверху тушковані сливи зі спеціями. Подавай.

Картопляні млинці можна зберігати в холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері. Перед подачею розігрій їх на сухій сковороді або в духовці. А сливову начинку можна тримати в холодильнику до 3 днів або заморозити порційно на строк до 3 місяців.

Якщо тобі смакували картопляні млинці зі сливами, радимо ще:

Інші рецепти млинців

]]> 29822 <![CDATA[Сирні кульки в пудрі — рецепт популярного десерту]]> https://club.shuba.life/recipes/29822-syrni-kulky-v-pudri-retsept Це смачний варіант сирних пончиків, для якого не використовуємо розпушувачів. Після замішування тіста, йому потрібно постояти в холодильнику 15-20 хвилин. Рецептом сирних кульок у цукровій пудрі ділиться Оксана Крохмальна.

]]> Mon, 27 Jul 26 18:24:52 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

На що треба звернути увагу

  • Вибирай кисломолочний сир високої жирності — домашній або мінімум 9%. Він також має бути сухим для кращої текстури кульок.
  • Важливо добре розігріти олію — це основне правило смаження у фритюрі.
  • Щоб не смажити в сковороді й зменшити кількість олії, готуй сирні пончики в духовці.

Як приготувати сирні кульки в цукровій пудрі

Інгредієнти 8

Основні
350 г
30 г
2 шт.
200 г
30 г
2 г
30 г
Для обвалювання
40 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Підготуй сирну масу

Перетри кисломолочний сир через сито.

Додай злегка збиті яйця, цукор, ванілін і крохмаль. Добре перемішай до однорідності.

2/3. Сформуй кульки

Із сирної маси сформуй кульки однакового розміру. Обкачай їх у борошні.

Поклади кульки в холодильник на 15 хвилин для охолодження.

3/3. Смаж сирні кульки у фритюрі

У глибокій сковороді розігрій олію.

Порада від SHUBA: щоби перевірити, чи добре розігрілася олія, кинь шматочок тіста в олію. Якщо він починає добре просмажуватися, олія готова для смаження.

Обсмаж кульки у розігрітій олії з усіх боків до золотистого кольору, приблизно 10–12 хвилин.

Виклади кульки на паперові рушники, щоби прибрати олію. Остуди і обкачай у цукровій пудрі.

Маємо свій схожи рецепт, з додаванням грецького йогурту. Читай, як зробити експрес-пончики із сиром, смачного!

7 вдалих рецептів різних пончиків

]]> 14253 <![CDATA[Найпростіші мариновані огірки з гострим кетчупом]]> https://shuba.life/recipes/14253-najprostishi-marinovani-ogirki-z-gostrim-ketchupom Мариновані огірки можна закривати на зиму різними способами — від звичайного традиційного маринаду до незвичних комбінацій. Пропонуємо приготувати мариновані огірки з гострим кетчупом.

]]> Mon, 27 Jul 26 17:44:58 +0300 Консервація

Цей рецепт розрахований на 1 кг огірків. Вони мають бути:

  • пружні й невеликі. Якщо огірки в’ялі, замочіть їх у холодній воді на кілька годин — вони повернуть собі вологу;
  • якщо не любите пряний смак, замість духмяного горошку використовуйте звичайний чорний перець горошком;
  • важлива складова успішної консервації — добре підготовлений посуд. Читайте, як стерилізувати банки і кришки для консервації.

Інгредієнти 9

Основні
1 кг
150 г
2 шт.
4 шт.
2 ст. л.
2 ст. л.
4 шт.
1 ст. л.
1 л
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/5

Замочіть огірки в холодній воді на 2-3 години. В цей час простерилізуйте банки, а металеві кришки проваріть в окропі 5-7 хвилин. 

Крок 2/5

У кожну баночку покладіть очищені половинки зубчика часнику, перець горошком і лавровий лист. За смаком можете додати ще й парасольки кропу, листя смородини і хрону.

Крок 3/5

Огірки промийте і закладіть у банки. Залийте їх щойно закипілою водою, прикрийте кришками і лишіть на 10 хвилин.

Крок 4/5

Через 10 хвилин злийте воду з банок у каструлю і поставте на вогонь, додайте у воду сіль і цукор з розрахунку по 2 столові ложки солі і цукру на 1 літр води. Тобто, якщо у вас 2 літри — то по 4 ложки. Далі додайте гострий кетчуп, краще чилі. Перемішайте.

Крок 5/5

Влийте оцет і доведіть до кипіння маринад. Щойно закипить — залийте огірки і одразу закатайте кришками. Переверніть і вкутайте до повного остигання. Потім сховайте в темне прохолодне місце.

Якщо ж ви полюбляєте малосольні огірки — спробуйте приготувати із солодким перчиком.

]]> 29814 <![CDATA[Дріжджові пиріжки з вишнею і штрейзелем в молочній заливці]]> https://club.shuba.life/recipes/29814-pyrizhky-z-vyshneiu-i-shtreyzelem Рецепт дріжджових пиріжків з вишнею, як у дитинстві, розраховано на 12 штук. Олена Буличева замішує тісто на молоці й сухих дріжджах. Запікає пиріжки в молочній заливці з додаванням розтопленого масла. У штрейзель додай кориці або ванільного цукру,

]]> Mon, 27 Jul 26 17:33:53 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Щоб замісити прості пиріжки з вишнею потрібне молоко тісто 2,5% і розтоплене масло. Наше тісто на солодкі і солоні пиріжки піднімається приблизно 1 годину.

Для начинки беремо 400 г вишень без кісточки. Обов’язково посипаємо ягоди манкою, щоб не витікала начинка. При формуванні додавай у пиріжок цукор, по 1 ч. л. з невеликою гіркою.

Перед випіканням змащуємо пиріжки збитим яйцем, тому заливка має покривати їх на 2/3.

Інгредієнти 18

Тісто:
450 г
240 мл
9 г
70 г
3 ст. л.
12 г
1 г
Начинка:
500 г
3 ст. л.
за смаком
Штрейзель:
15 г
15 г
30 г
1 г
Заливка:
150 мл
15 г
1.5 ч. л.
Змащування:
1 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Заміси тісто

Замісіть м’яке, еластичне тісто.

Накрийте рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, щоб воно збільшилося в об’ємі.

Тісто
2/5. Приготуй начинку

Злийте зайвий сік із вишні, додайте манну крупу і цукор до смаку. Перемішайте і залиште на 10–15 хвилин, щоб манка увібрала зайву вологу.

Тісто після першого підйому має збільшитися приблизно вдвічі.

Начинка
3/5. Зроби штрейзель

Для штрейзеля з’єднайте вершкове масло, борошно, цукор і на бажання дрібку кориці.

Перетріть інгредієнти руками до утворення дрібної розсипчастої крихти.

Штрейзель
4/5. Сформуй дріжджові пиріжки з вишнею

Розділіть тісто на 12 рівних частин.

Кожну розкачайте в коржик, викладіть вишню та додайте приблизно по 1 ч. л. цукру. Добре защипніть краї.

Викладіть пиріжки у форму на невеликій відстані один від одного. Накрийте рушником і залиште в теплому місці ще на 30 хвилин.

Змастіть пиріжки збитим яйцем і щедро посипте штрейзелем.

Пиріжки
5/5. Приготуй заливку і запікай

Змішайте молоко, розтоплене вершкове масло і цукор, після чого обережно влийте заливку між пиріжками, не потрапляючи на верхівки.

Порада від авторки рецепта: заливка має доходити приблизно до 2/3 висоти пиріжків.

Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 25–30 хвилин до золотистої скоринки. Готові пиріжки залиште у формі на 5–10 хвилин і подавайте теплими.

Штрейзель
  • Запропонуємо універсальну випічку, для якої можна брати не тільки вишні. Читай, як спекти пиріжки «Без клопоту», смачного!

25 рецептів випічки з вишнями

]]> 29795 <![CDATA[На SHUBA стартує конкурс відеорецептів «Літо на смак»]]> https://shuba.life/articles/29795-na-shuba-startuye-konkurs-videoretseptiv-lito-na-smak Літо має сотні смаків — стиглих овочів, соковитих ягід, холодних напоїв, легких салатів і страв просто неба. Разом із SHUBA та власними торговими марками «Сільпо» запрошуємо поділитися своїм улюбленим літнім рецептом і позмагатися за подарунки. Готуйте літні страви, знімайте процес на відео, публікуйте його в соцмережах і беріть участь у конкурсі «Літо на смак». Смакуйте літо — і діліться його смаком з іншими!

]]> Mon, 27 Jul 26 17:23:19 +0300 Новини

Як взяти участь у конкурсі

  1. Приготуйте будь-яку літню страву.
  2. Використайте в рецепті один або кілька продуктів власних торгових марок «Сільпо» та покажіть їх у кадрі. Вибирайте продукти із сету «Літо на смак».
  3. Зніміть процес приготування на відео й опублікуйте його в Instagram або TikTok.
  4. Позначте @shuba.food і @silpoua та додайте хештег #смачнийконкурс.
  5. Приймаємо рецепти лише українською мовою.

Запрошуйте друзів, діліться відео і збирайте вподобайки — нехай цього літа буде ще більше смачних ідей.

Конкурс триває з 27 липня до 31 серпня 2026 року. Переможців оголосимо 1 вересня 2026 року.

Які рецепти можуть брати участь у конкурсі

Підійде будь-яка страва, що асоціюється у вас із літом. Це може бути салат зі свіжими овочами, холодний суп, страва для пікніка, закуска, домашня випічка з ягодами, десерт, морозиво, лимонад або вечеря на грилі.

Головне — використати в рецепті щонайменше один продукт із конкурсного сету власних торгових марок «Сільпо» та показати його у відео. Можна вибрати один продукт або поєднати в страві кілька.

Кількість відео від одного учасника не обмежена.

Призи для переможців

Ми виберемо шістьох переможців, які отримають призи рівнозначної цінності:

  • подарунковий сертифікат на 2000 грн на покупки в «Сільпо» — для автора відео, яке найбільше сподобається редакції SHUBA;
  • три подарункові бокси зі смачними продуктами власних торгових марок «Сільпо» — для авторів рецептів, які найбільше вразять команду власних марок;
  • особливий бокс для переможця від бренду Marco Cervetti;
  • подарунковий бокс для учасника, якого випадково вибере рандомайзер.

Усі учасники конкурсу гарантовано отримають приємний бонус від власних торгових марок «Сільпо».

А ще щотижня ми публікуватимемо найцікавіші конкурсні рецепти на сайті та в соцмережах SHUBA й обов’язково розповідатимемо про їхніх авторів.

Готуйте, знімайте, надихайте та смакуйте літо разом із SHUBA й «Сільпо»!

]]> 29863 <![CDATA[Ароматний манник з абрикосами — рецепт на кефірі]]> https://shuba.life/recipes/29863-mannyk-z-abrykosamy-na-kefiri Замісимо тісто як для класичного манника на кефірі. Для підйому додаємо трохи негашеної соди, тому перед випіканням тісто відпочиває 25-30 хвилин, щоб сода встигла вступити в реакцію з кефіром, а манка набухла. Для манника потрібно 8-10 стиглих абрикосів.

]]> Mon, 27 Jul 26 16:35:43 +0300 Випічка

Щоб отримати ніжний манний пиріг до чаю, нам потрібен жирний кефір кімнатної температури. Якщо немає часу, трохи прогрій молочний продукт у каструлі.

Збиваємо все ретельно і вінчиком, щоб усе поєдналося до однорідності. Шматочки абрикосів додаємо в готове тісто, трохи втискаючи їх усередину форми.

Важливо вибрати щільні абрикоси. М’які фрукти дадуть багато соку й заважатимуть рівномірному пропіканню манника.

Рецепт манника з абрикосами на кефірі

Інгредієнти 9

Основні:
250 г
3 ст. л.
0.5 ч. л.
0.25 ч. л.
500 мл
2 шт.
8 шт.
Для форми:
20 г
2 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/2. Підготуй абрикоси

Фрукти помий, обсуши. Прибери кісточки і наріж середніми шматками.

2/2. Заміси тісто і випікай манник з абрикосами

Духовку постав грітися до 180°С. Форму (дно і стінки) змасти маслом і притруси манкою. Зайву манку струси.

У мисці збий яйця із сіллю і цукром, щоб цукор майже розчинився. Всип манку і перемішай до поєднання.

Кефір змішай із содою, перемішай. Влий до манки, перемішай до поєднання.

Залиши тісто відпочити на 30 хв.

У форму вилий тісто, розрівняй лопаткою. Рівномірно розклади шматочки абрикосів на тісто, трохи втискаючи їх усередину.

Випікай приблизно 40 хв. Час випікання залежить від розміру форми. Якщо вона велика, перевіряй готовність за 30 хв після початку випікання.

Готовому маннику з абрикосами потрібен час, приблизно 10-15 хв, для охолодження у формі.

Рецепти літніх тертих пирогів

]]> 29441 <![CDATA[Солодке і пекуче: що таке фрайсі та чому це новий смак літа]]> https://shuba.life/articles/29441-shcho-take-fraysi Манго з чилі, полуниця з чорним перцем, кавун з гострим соусом — фрукти більше не зобов’язані бути лише солодкими. У 2026 році такі поєднання отримали спільну назву «фрайсі». Вони стали популярними в соцмережах та меню ресторанів. Розповідаємо, звідки взявся тренд, чому він став вірусним саме зараз і як повторити його вдома.

]]> Mon, 27 Jul 26 14:28:58 +0300 Розмови про їжу

Що таке фрайсі та звідки взявся цей тренд

Слово «фрайсі» утворене від англійських fruit і spicy — «фруктовий» і «гострий». Ним називають їжу та напої, у яких фрукти поєднують із чилі, гострими соусами і пряними сумішами.

Вже в січні міжнародні видання називали фрайсі одним з головних смаків 2026 року, а в лютому слово fricy навіть потрапило до нової англійської лексики Cambridge Dictionary Blog.

Навесні тренд підхопили виробники продуктів і ресторани. А ближче до літа яскраві фруктові боули, слаші, лимонади та коктейлі з гострими обідками почали масово з’являтися в тіктоку та інстаграмі.

Якщо тобі на очі траплявся салат з полуниці, щедро приправлений чорним перцем, политий шрирачею кавун або манговий слаш із чилі — це саме фрайсі.

Чи справді це смачно?

Уявіть шматочок стиглого манго, припоавленого червоним перцем. Спочатку ви відчуваєте його соковитість і солодкий тропічний смак, а за секунду — легке тепло від чилі. Потім знову повертається фруктовий смак. Саме ця зміна відчуттів і робить поєднання таким цікавим: солодке «заспокоює» гостре, а гостре робить смак глибшим.

Перець ніби підсвічує фрукти: манго здається ароматнішим, кавун — свіжішим, а ананас — ще соковитішим. Гострий смак не перебиває фрукт, а допомагає краще його відчути.

Трохи простої хімії: за пекучість чилі відповідає речовина капсаїцин. Вона не має окремого смаку чи запаху, але подразнює спеціальні рецептори в роті, які реагують на тепло. Мозок сприймає це як легку гостроту. Поруч із прохолодним і соковитим фруктом цей ефект відчувається не так різко, тому смак виходить багатошаровим: солодким, кислуватим, ароматним і гострим водночас.

Такий контраст — зовсім не новий винахід. У Мексиці давно їдять манго та інші фрукти з чилі, лаймом і соусом чамой. Спробуй відчути цей смак в мангонаді з манго та чилі, де солодке фруктове пюре поєднується з гострими й кислими нотами. У кухнях Південно-Східної Азії чилі часто додають до салатів із папаєю, манго або кавуном. Скуштуй крудо з кавуна з чилі та кокосом або салат з кавуном в азійському стилі.

Навіть знайоме поєднання шоколаду й перцю працює за тим самим принципом. Цукор пом’якшує гостроту, а чилі додає тепла й робить аромат какао виразнішим. Саме так готують мексиканський гарячий шоколад із чилі та ваніллю.

Головне правило фрайсі дуже просте: перець має підтримувати фрукт, а не перемагати його. Почни з маленької дрібки чилі або чорного перцю, додай сік лайма, сіль і насолоджуйся.

Як спробувати фрайсі вдома: 3 прості рецепти

Ананасовий фрайсі-коктейль без алкоголю

Ананасовий коктейль з перцем чилі
Ананасовий коктейль з перцем чилі Фото: Depositphotos

Інгредієнти:

  • ананасовий сік — 200 мл;
  • газована вода — 150 мл;
  • сік лайма — 1 ст. л.;
  • пластівці чилі — 1 дрібка;
  • лід — до смаку;
  • лайм, свіжий перець чилі та м’ята — для подачі.

Змішай ананасовий і лаймовий соки з дрібкою чилі. Наповни склянку льодом, влий фруктову суміш і долий газовану воду. Додай скибку лайма, кілька листочків м’яти і кружальце свіжого чилі-перцю.

Брускети з полуницею і чорним перцем

Брускети з полуницею
Брускети з полуницею Фото: Depositphotos

Інгредієнти:

  • багет або ц/з хліб — 6 скибок;
  • полуниця — 200 г;
  • вершковий сир або рикота — 120 г;
  • бальзамічний оцет — 1 ч. л.;
  • чорний перець — до смаку;
  • базилік і м'ята — кілька листочків.

Підсуши скибки багета чи цільнозернового хліба на сухій сковороді або в духовці. Полуницю наріж невеликими шматочками, додай бальзамічний оцет і свіжозмелений чорний перець. Намасти хліб вершковим сиром або рикотою, зверху виклади полуницю та додай базилік і м'яту. 

Кавун із фетою, лаймом і чилі

Кавун з фетою
Кавун з фетою Фото: Depositphotos

Інгредієнти:

  • м’якоть кавуна — 500 г;
  • фета — 100 г;
  • лайм — 0,5 шт.;
  • мелений перець чилі — до смаку;
  • базилік або м'ята — кілька гілочок.

Кавун і сир наріж великими кубиками. Настроми на шпажки з листочками базиліку або м'яти, збризни соком лайма і посип невеликою кількістю меленого перцю чилі.

Смачного!

Любиш поєднання солодкого й гострого? Спробуй приготувати соус з груші та чилі. Стигла груша пом’якшує пекучість перцю, а чилі робить смак фруктів виразнішим. Ще одна корисна заготовка — домашній кисло-солодкий соус чилі, який можна подавати до м’яса, риби, закусок і страв з овочами.  

]]> 29720 <![CDATA[Новинка на кухні: як їсти та з чим поєднувати фісташкове песто]]> https://shuba.life/articles/29720-fistashkove-pesto Песто з фісташок — вишуканий соус, ніжний горіховий смак якого поєднується з багатьма продуктами. Віднедавна фісташкове песто легко купити в найближчому «Сільпо». Ми вже продегустували новинку і розповідаємо, який вона має смак, а також ділимося смачними рецептами з фісташковим песто.

]]> Mon, 27 Jul 26 13:47:17 +0300 Розмови про їжу

Сицилійський настрій в одній баночці

Класичне песто з базиліком давно стало одним з улюблених соусів для багатьох із нас. Але ми хочемо розповісти про ще один вид песто, який варто скуштувати.

Песто з фісташок — не просто вишукана версія класики, а й окрема гастрономічна традиція, повʼязана із Сицилією. Саме тут фісташкове песто користується особливою популярністю — його додають в пасту, брускети, салати, додають до сиру, курки, риби, морепродуктів, овочів і фруктів. Завдяки вулканічним ґрунтам довкола Етни місцеві фісташки мають насичений смак і яскравий зелений колір. 

Смак у фісташкового песто ніжніший, ніж у класичного: тут немає різких нот часнику, текстур більш кремова й однорідна, у соусі відчувається смак і аромат справжніх фісташок.

Єдиного канонічного складу у фісташкового песто немає. У найпростіших версіях фісташки поєднують з оливковою олією, сіллю і перцем. Також можуть додавати базилік, часник, твердий сир або трохи лимонної цедри. Ми продегустували новинку із «Сільпо» — соус песто Salca з базиліком і фісташкою — та ділимося трьома смачними способами насолодитися сицилійським настроєм.

Паста з креветками та фісташковим песто

У цьому рецепті фісташкове песто поєднуємо з креветками, соковитими томатами чері, вершками і пармезаном. Поєднання дуже виграшне: соус обволікає пене, додає страві кремової текстури й легких горіхових ноток. Проста, але небанальна паста для вечері, яку можна приготувати приблизно за пів години.

Салат із запеченими персиками, блакитним сиром і фісташковим песто

Фісташкове песто добре працює не лише з пастою, а й із фруктами. У цьому салаті його вершково-горіховий смак доповнює солодкі запечені персики, пікантний блакитний сир, в’ялені томати і свіжу руколу. Подрібнені фісташки додають хрумкий акцент, а песто об’єднує солодкі, солоні та пряні складники в одній тарілці.

Сендвіч з мортаделою, моцарелою і фісташковим песто

Підсмажена чіабата, ніжна мортадела, свіжа моцарела і рукола — поєднання в італійському стилі, якому фісташкове песто додає виразного горіхового акценту. Соус підкреслює вершковий смак сиру, ніжність мортадели і робить начинку соковитішою. Такий сендвіч підійде для швидкого сніданку, перекусу або пікніка.

Песто з базиліком і фісташками — справжня знахідка для тих, хто любить м’який горіховий смак і ніжну кремову текстуру. Його можна поєднувати з пастою, сиром, м’ясом, морепродуктами, овочами й навіть фруктами. Майже будь-яка комбінація з ним звучить цікаво і виграшно.

]]> 21316 <![CDATA[Рецепт квашених огірків на трилітрову банку — смачні, як із бочки]]> https://shuba.life/recipes/21316-retsept-kvashenykh-ohirkiv-na-trylitrovu-banku Бракує смаку квашених огірків наче з бочки, які вам так подобалися в дитинстві? Ми розповімо, як зробити точно такі ж, але в банці вдома. Вони зберігатимуться всю зиму під металевою кришкою.

]]> Mon, 27 Jul 26 13:37:42 +0300 Консервація

Щоб квашені огірки були дуже хрусткими, купуйте свіженькі, тверді та не дуже стиглі. Ідеально підійдуть дрібні пружні огірки.

Коли справа доходить до ароматизації ферментованих огірків, ви можете самі вирішити, скільки часнику та кропу додати в розсіл. 

Квашені огірки надзвичайно корисні, як і вся ферментована їжа. Є принаймні 10 причин додати в раціон більше ферментованої їжі.

Квашення в розсолі є простим, але ефективним способом консервування огірків. Завдяки процесу ферментації вони можуть зберігатися тривалий час без втрати смакових якостей. Тож насолоджуйтеся смаком квашених огірків протягом всього зимового періоду!

Інгредієнти 5

На 3-літрову банку
2 кг
30 г
5 шт.
60 г
1200 мл
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Підготуйте огірки

Огірки переберіть, видаліть плодоніжки й добре помийте. Покладіть їх в миску, залийте холодною водою і залиште на 6 годин замочуватися.

Підготуйте решту інгредієнтів

Кріп помийте, часник почистьте і наріжте шматочками. Для розсолу у питній воді розчиніть сіль.

Трилітрову банку помийте та обсушіть.

Закладіть інгредієнти в банку

На дно банки покладіть кріп, шматочки часнику і щільно вкладіть огірки. Залийте розсолом і накрийте кришкою.

Процес квашення

Банку з огірками витримайте 3-4 дні при кімнатній температурі до появи молочнокислого бродіння.

Потім розсіл злийте в каструлю і прокип’ятіть 5 хвилин. Огірки промийте гарячою водою і залийте киплячим розсолом.

Стерилізація огірків

Банку накрийте кришкою і поставте у високу каструлю. Налийте в каструлю теплу воду, не доходячи до горла банки 3 см. Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте 15 хвилин.

Закрийте огірки

Після стерилізації зразу герметично закрийте банку кришкою. Переверніть банку вверх дном і залиште до повного охолодження.

Зберігайте банку, в якій бродять огірки, в темному місці при кімнатній температурі, щоб підтримувати стабільні умови. Процес бродіння багато в чому залежить від температури та умов зберігання солінь. Вища температура може прискорити бродіння, але секретом найкращого смаку є терпіння.

Час від часу куштуйте огірки — це допоможе вам визначити, коли вони досягнуть бажаного рівня кислинки.

Радимо рецепт: Квашені огірки з борошном

Рецепти огірків на зиму

]]> 28116 <![CDATA[Лосось з овочами та м’ятою — риба з гарніром за пів години ]]> https://shuba.life/recipes/28116-losos-z-ovochamy-ta-miatoiu Лосось, молода картопля, зелений горошок, свіжа м’ята і лимонна заправка — ось як може виглядати збалансована вечеря. На приготування лосося з овочами та м’ятою знадобиться близько 30 хвилин, тому цей рецепт стане у пригоді у завантажений день. Коли шукаєш, що приготувати з лососем, цей рецепт тобі точно сподобається.

]]> Mon, 27 Jul 26 13:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт лосося з овочами та м’ятою

Такий лосось з овочами та м’ятою — це страва, у якій поєднується ніжна риба з простим гарніром та свіжою заправкою.

Якщо молодої картоплі немає, використовуй звичайну, нарізавши її великими шматками. Замість зеленого горошку підійде стручкова квасоля або поєднання кількох зелених овочів — наприклад, кабачка, шпинату, зеленої цибулі чи броколі. Важливо лише не переварити їх, щоб вони залишилися яскравими та злегка хрусткими.

М’ята надає заправці незвичного освіжного смаку, але її легко замінити свіжим базиліком або кропом. Ці трави також добре поєднуються з лососем і лимоном. Якщо любиш більш насичений смак, можеш додати до заправки трохи часнику або чайну ложку діжонської гірчиці.

Лосось можна приготувати як у духовці, так і в мікрохвильовій печі. Якщо запікаєш у духовці, не пересуши рибу: філе товщиною близько 2-3 см зазвичай достатньо готувати 10-12 хвилин за 180 °C. Після приготування залиш його на 2-3 хвилини відпочити — так сік рівномірно розподілиться всередині, і риба буде соковитішою.

Рецепт лосося з овочами та м’ятою

Інгредієнти 8

Основні
500 г
700 г
700 г
3 ст. л.
1 шт.
10 г
за смаком
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй овочі

Помий картоплю та, за потреби, почисть. Наріж великими скибочками. Підготуй горошок (або стручкову квасолю).

2/5. Відвари овочі

Картоплю залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 15 хвилин. Додай горошок або квасолю та вари ще 3 хвилини після повторного закипання.

3/5. Приготуй заправку

Натри цедру лимона та вичави сік. Подрібни м’яту. Змішай все з оливковою олією до однорідності.

4/5. Приготуй рибу

Виклади філе в форму, посоли, поперчи та полий заправкою. Готуй у мікрохвильовій печі 4-5 хвилин або запікай у духовці за 180 °C приблизно 10-12 хвилин.

5/5. Збери страву

Злий воду з овочів, змішай їх із частиною заправки. Виклади на тарілку, зверху додай рибу. За потреби полий ще соусом.

Готову страву зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 2 діб. Найкраще тримати рибу й овочі окремо від заправки або поливати її безпосередньо перед подачею — так овочі довше залишаться пружними. Якщо залишився лосось, наступного дня його можна додати до зеленого салату, боулу або використати як начинку для сендвіча.

Якщо тобі сподобався лосось з овочами та м’ятою, можна ще приготувати:

Інші рецепти з рибою

]]> 3555 <![CDATA[Зелений борщ на легкому курячому бульйоні]]> https://shuba.life/recipes/3555-obovyazkova-litnya-strava-zelenij-borsh Другий за популярністю, зелений борщ зі щавлем треба приготувати бодай раз у весняно-літній сезон. Борщ із весняною зеленню — це традиційна українська страва, популярна далеко за її межами. Пропонуємо рецепт зеленого борщу на курячому бульйоні.

]]> Mon, 27 Jul 26 13:29:18 +0300 Перші страви

Як підготувати бульйон для борщу

Для цього рецепта зеленого борщу вам потрібен готовий курячий бульйон. Приготувати його просто.

Щоб отримати 1,5 л курячого бульйону, залийте приблизно 600–700 г курки 2 л холодної води. Можна взяти курячі стегна, гомілки, крильця, спинки або суповий набір. Додайте цибулю, моркву, лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і варіть на слабкому вогні, знімаючи піну, доки бульйон не стане насиченим. Зазвичай це 60–90 хвилин на слабкому вогні.

Потім бульйон процідіть. М’ясо відділіть від кісток і поверніть у борщ на фінальному етапі приготування або використайте для іншої страви. Маємо також рецепт зеленого борщу з курячим філе.

Рецепт зеленого борщу на курячому бульйоні

Інгредієнти 13

Основні
1.5 л
2 шт.
3 шт.
1 шт.
1 шт.
100 г
20 г
30 г
1 шт.
4 шт.
за смаком
за смаком
15 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/4

Відваріть яйця круто (приблизно 8-9 хвилин). Занурте у холодну воду.

Крок 2/4

Наріжте кубиками цибулю і очищену картоплю, моркву натріть на крупній тертці. Зелень вимийте і подрібніть.

Крок 3/4

Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і моркву, обсмажте 1-2 хвилини і додайте картоплю, спеції і бульйон. Доведіть до кипіння і зменште вогонь, варіть 20 хвилин.

Крок 4/4

Почистьте яйця і наріжте кубиками. У каструлю додайте зелень, яйця, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Подавайте борщ зі сметаною.

Смачного!

Це простий і доступний рецепт зеленого борщу, легкий для засвоєння і поживний. А якщо ви готові до нових експериментів, читайте 5 незвичних рецептів зеленого борщу.

Дізнайтеся також, як правильно заморозити щавель на зиму, щоб готувати зелений борщ в будь-яку пору року. Але цю страву можна готувати не тільки із щавлем — маємо смачний рецепт зеленого борщу з кропивою.

]]> 15383 <![CDATA[Пиріг «12 ложок» на кефірі з фруктами — 2 варіанти випікання]]> https://shuba.life/recipes/15383-pirig-12-lozhok-z-fruktami-bez-duhovki-chernetka Цей смачний пишний пиріг з фруктами «12 ложок» прекрасний своєю простотою та надійністю. Він готується лише з декількох доступних продуктів і завжди вдається.

]]> Mon, 27 Jul 26 13:27:36 +0300 Випічка

Швидкий пиріг «12 ложок» складається з яєць, цукру, борошна, розпушувача, олії та рідини, в нашому рецепті це кефір. Інгредієнти відміряються ложкою, що дуже зручно, а пропорції «всього по 12 ложок» так збалансовані, що у вас вийде високий, пухкий, ніжний, але щільний та не крихкий бісквіт.

Ми пропонуємо доповнити його фруктами, вони нададуть свіжості, аромату, соковитості та внесуть кислувату нотку в солодке тісто. Наприклад, смачно поєднуються сливи, персики та яблука.

Випікати фруктовий пиріг «12 ложок» можна в духовці або без духовки. Якщо ви використовуєте духовку, то форму вкрийте пергаментом, вилийте тісто, розкладіть зверху фрукти та випікайте за температури 180°C близько 45-60 хвилин. Як спекти пиріг у сковороді без духовки, розписано у кроках рецепта.

Рецепт розрахований на форму діаметром близько 24 см.

Дізнайтеся, як спекти ще один зручний пиріг — «Три склянки»

Інгредієнти 11

Основні
3 шт.
12 ст. л.
1 ч. л.
1/6 ч. л.
12 ст. л.
12 ст. л.
12 ст. л.
1 ч. л.
3 шт.
3 шт.
1 шт.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/5

Кефір та яйця дістаньте із холодильника та залиште за кімнатної температури на 30-40 хвилин. Фрукти помийте, приберіть кісточки та наріжте. Потрібно 2 стакани нарізаних плодів.

Крок 2/5

Збийте яйця із цукром, додайте ванільний цукор та сіль, перемішайте.

Влийте кефір, перемішайте, влийте рафіновану олію, перемішайте.

Просійте до яєчної маси суміш борошна з розпушувачем та вимішайте однорідне тісто. Воно має бути густе та текуче, як жирний кефір.

Крок 3/5

Сковороду вистеліть папером для випікання, вилийте тісто, рівномірно розподіліть.

Викладіть на тісто шматочки фруктів, трохи притопіть їх у тісто, постукайте дном сковороди по столу, щоб заповнити порожнини.

Крок 4/5

Накрийте сковороду кришкою та випікайте пиріг на дуже слабкому вогні, бажано на розсіювачі для вогню, близько 50 хвилин. Періодично витирайте з кришки конденсат.

Крок 5/5

Коли пиріг буде майже готовий, не припечеться лише верх, покладіть на нього пергамент, накрийте великим блюдом або дошкою для нарізання та переверніть. Зніміть сковороду, поставте її на вогонь та зсуньте в неї пиріг фруктами донизу.

Накрийте кришкою та допечіть хвилин 10. Потім обережно, частинами, зніміть з пирога папір. Переверніть пиріг на велику тарілку, зніміть другий лист паперу та залиште пиріг остигати.

Спробуйте й такі фруктові пироги, які можна випікати у сковороді:

]]> 29864 <![CDATA[Чизбургер з рисовим папером — трендовий рецепт без булочки]]> https://shuba.life/videos/29864-chyzburher-z-rysovym-paperom Спробуй приготувати трендовий чизбургер з рисовим папером замість традиційної булочки. Цей рецепт поєднує улюблені інгредієнти — розплавлений сир, яловичу котлету, мариновані огірки та смачний соус — з оригінальною подачею. У такому бургері хрустка запечена оболонка та менше вуглеводів.

]]> Mon, 27 Jul 26 13:20:19 +0300 Основні страви

Про чизбургер в рисовому папері

Страви з рисового паперу стали одним із найпомітніших фудтрендів літа 2026 року: з нього готують хрусткі закуски, випічку, десерти й навіть бургери. Пропонуємо спробувати чизбургер у тонкій запеченій оболонці з рисового паперу.

Головна особливість цього рецепта — відсутність булочки. Тож він підійде, якщо ти хочеш їсти менше хліба. Усередині залишається знайома начинка: соковита яловича котлета, розплавлений чедер, мариновані огірки, цибуля та бургерний соус. Листи рисового паперу змочують у збитому яйці, загортають навколо начинки й запікають у духовці або аерогрилі до золотистої хрусткої скоринки.

Можеш приготувати класичний чизбургер або зробити обидві версії та порівняти, яка смакує тобі більше.

Готову котлету для бургера можна купити в супермаркеті. Якщо хочеш приготувати її власноруч, візьми якісний яловичий фарш із 15–20% жиру, додай сіль і чорний перець та швидко перемішай, не ущільнюючи масу. Сформуй пласку котлету завтовшки 1,5–2 см, трохи більшу за майбутній бургер, і зроби невелике заглиблення по центру, щоб вона не деформувалася під час смаження.

Зі смаком цибулі теж можна експериментувати. Швидка маринована цибуля додасть чизбургеру кислинки та хрускоту, а карамелізована цибуля для бургера — солодкуватого смаку. Обидва варіанти добре поєднуються з яловичиною, чедером і маринованими огірками.   

Рецепт чизбургера в рисовому папері

Інгредієнти 12

Основні
2 шт.
1 шт.
1 шт.
20 г
1 шт.
1/4 шт.
1/2 ч. л.
за смаком
1 ст. л.
1.5 ч. л.
1/4 ч. л.
3 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/6. Підготуй інгредієнти

Для соусу змішай майонез (1 ст. л.), кетчуп (1,5 ч. л.), гірчицю (0,25 ч. л.) і розсіл з-під огірків (кілька крапель). 

Тонко наріж маринований огірок (3–4 кружальця) і цибулю (0,25 шт.).

Сиру яловичу котлету для бургера виклади на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуй по 3–4 хв з кожного боку до рум’яної скоринки й повної готовності всередині або дотримуйся інструкції на упаковці.


2/6. Збий яйце

Збий яйце з дрібкою солі у широкій тарілці, в яку поміститься лист рисового паперу.

3/6. Підготуй рисовий папір

По черзі занур два листи рисового паперу в збите яйце на 10–15 секунд і склади один на один.

4/6. Збери бургер

У центр основи з рисового паперу виклади скибочку сиру чедер (1 скибочка), обсмажену яловичу котлету для бургера, ще одну скибочку сиру, цибулю, огірок і соус.

5/6. Загорни бургер

Загорни краї рисового паперу всередину, повністю закриваючи начинку. Поклади бургер швом донизу на деко або в злегка змащений олією кошик аерогриля і посип кунжутом.

6/6. Запечи

Готуй бургер в духовці або аерогрилі за температури 190 °C протягом 10–12 хвилин, доки оболонка не стане золотистою і хрусткою.

Дай готовому бургеру трохи охолонути, розріж навпіл і насолоджуйся. Смачного!

Якщо любиш експериментувати з різними форматами бургерів, спробуй також бургер без булочки в лаваші з курячою котлетою або бургер з лососем та імбиром — легшу рибну версію з яскравим смаком.  

Смачні рецепти бургерів

]]> 27889 <![CDATA[Індичка в лимонно-вершковому соусі — рецепт м’яса з ніжною цитрусовою підливою ]]> https://shuba.life/recipes/27889-indychka-v-lymonno-vershkovomu-sousi Як приготувати індичку в лимонно-вершковому соусі? Усе просто: тонкі шматочки філе індички швидко обсмажуються на сковороді, а потім кілька хвилин доготовлюються в ніжному вершковому соусі з лимонною цедрою, часником та італійськими травами. Завдяки цьому м’ясо залишається соковитим, а соус набуває свіжого цитрусового аромату, який добре поєднується з птицею. Цей рецепт індички — ще одна смачна ідея на обід і вечерю.

]]> Mon, 27 Jul 26 12:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт індички в лимонно-вершковому соусі

Індичка в лимонно-вершковому соусі зберігає соковитість і поєднується з будь-якими гарнірами, від вареного рису до картопляного пюре. Як овочевий гарнір можна подати броколі, зелену квасолю, спаржу, горошок чи запечену моркву.

Для цього рецепта найкраще використовувати філе однакової товщини. Якщо шматки різні, злегка відбий їх або пройдися качалкою — так індичка приготується рівномірно й не пересохне. А ціле філе можна нарізати поперек волокон скибочками завтовшки приблизно 1,5-2 см.

Під час обсмажування не поспішай перевертати м’ясо. Дай йому добре підрум’янитися з одного боку, а потім переверни. Якщо після смаження на сковороді залишився сік, обов’язково додай його до соусу — саме він зробить смак більш насиченим.

Лимонна цедра в цьому рецепті не менш важлива, ніж лимонний сік. Вона додає соусу свіжого аромату без надмірної кислинки. Знімай лише тонкий жовтий шар шкірки, не захоплюючи білу частину, яка може гірчити. 

Соус легко адаптувати до власного смаку. Якщо хочеш зробити його ароматнішим, додай дрібку сушеного часнику, цибулевого порошку або копченої паприки. Замість петрушки можна використати кріп, свіжий чебрець або поєднати кілька трав. Якщо любиш більш виражену кислинку, додай чайну ложку діжонської гірчиці. 

Головне — не пересмажити індичку. Після того як повернеш її в соус, достатньо прогріти м’ясо ще 2-3 хвилини. Тривале кипіння зробить філе сухішим, а соус може надто загуснути.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька деталей:

  • філе краще нарізати тонкими шматками, щоб воно швидко просмажилося;
  • основу підливи формує овочевий бульйон, який надає страві більш насичений смак;
  • додавання вершків робить текстуру густішою та м’якшою;
  • лимонний сік додають наприкінці, щоб зберегти свіжий аромат;
  • страва готується на одній сковороді, тому не потребує багато посуду.

Рецепт індички в лимонно-вершковому соусі

Інгредієнти 11

Основні
700 г
30 мл
за смаком
за смаком
10 г
Для соусу
2 шт.
150 мл
200 мл
1 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй м'ясо

Філе індички промий і обсуши паперовим рушником. Наріж тонкими стейками або смужками. Посоли, поперчи та додай трохи спецій.

2/5. Обсмаж індичку

Розігрій оливкову олію або вершкове масло на сковороді. Виклади м’ясо і смаж по 2-3 хвилини з кожного боку до легкої золотистої скоринки. Потім переклади на тарілку.

3/5. Підготуй основу соусу

Часник почисть і дрібно поріж. У тій самій сковороді обсмаж його приблизно 30 секунд на середньому вогні.

Влий бульйон у сковороду. Готуй 2-3 хвилини, щоб рідина трохи випарувалася і сформувалася основа для підливи.

4/5. Додай вершки

Додай вершки, лимонний сік і цедру. Додай італійські трави та готуй 3-5 хвилин, поки соус з вершками трохи загусне.

5/5. Заверши приготування

Поверни м’ясо у сковороду та тушкуй ще 3-4 хвилини, щоб індичка в соусі прогрілася. Перед подачею посип подрібненою петрушкою.

Після охолодження переклади індичку разом із соусом у герметичний контейнер і зберігай в холодильнику до 3 діб. Розігрівай на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі, за потреби додавши 1-2 столові ложки води чи бульйону, якщо соус став занадто густим.

Смакувала індичка в лимонно-вершковому соусі? Тоді приготуй ще такі страви:

Інші рецепти з індичкою

]]> 88 <![CDATA[Швидкий суп з локшиною та філе індички — збираємо як конструктор]]> https://shuba.life/recipes/88-nova-ulyublena-strava-sup-z-lokshinoyu-ta-grudkoyu-indichkiandnbsp Цей суп з індичкою та локшиною готується за принципом конструктора: швидко зберіть повноцінну й корисну страву з продуктів, підготовлених заздалегідь. Рецепт стане у пригоді, якщо у вас залишилося відварене або запечене філе індички.

]]> Mon, 27 Jul 26 12:27:10 +0300 Перші страви

Щоб приготувати цей ситний і водночас легкий суп, не потрібно починати все з нуля. Спасеруйте овочі, залийте готовим бульйоном або водою, додайте локшину — а наприкінці покладіть в суп залишки готової індички або курки з холодильника. І все — корисний і дієтичний обід готовий.

Якщо у вас сире філе й ви хочете приготувати суп повністю з нуля, скористайтеся рецептом супу з індичкою і молодими овочами, у якому передбачене приготування сирого м’яса.

Якщо готуєте суп на кілька днів, локшину краще відварити окремо й додавати вже в тарілки — під час зберігання вона продовжує вбирати рідину, через що суп густішає.

Для обіду без м’яса підійде овочевий суп-пюре, а ще більше простих варіантів є в рецепті дієтичного супу з овочами і добірці легких супів.

Інгредієнти 17

Основні
350 г
2 ст. л.
2 шт.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
за смаком
3 шт.
4 склянки
3 склянки
200 г
за смаком
за смаком
за смаком
за смаком
1 шт.
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Пасеруйте овочі

У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте подрібнені моркву, селеру, цибулю та цибулю порей і тушкуйте до м’якості. Приправте сіллю та перцем. Додайте часник і тушкуйте до появи аромату ще 1 хв.

2/3. Зваріть локшину

Додайте бульйон, воду, чебрець, розмарин, лавровий листок, орегано та дрібку пластівців чилі. Доведіть до кипіння, потім додайте локшину. Накрийте кришкою і варіть до готовності локшини (точний час зазначено на упаковці).

3/3. Додайте індичку

Дістаньте з каструлі чебрець, розмарин і лавровий листок. Додайте вже зварену або запечену й порізану кубиками грудку індички і варіть 5 хв. Приправте сіллю та перцем.

Смачного!

]]> 4704 <![CDATA[Салат зі слив, нектаринів і блакитного сиру]]> https://shuba.life/recipes/4704-svyatkuyemo-lito-salat-zi-sliv-nektariniv-i-blakitnogo-siru Цей салат зі слив, блакитного сиру, нектаринів і волоських горіхів є чудовим доказом того, що солоне та солодке можуть поєднуватись в одній страві. І ви у цьому можете переконатись за 20 хвилин — саме стільки йде на приготування цього салату.

]]> Mon, 27 Jul 26 11:36:47 +0300 Салати

Один з найкращих способів насолодитися літніми фруктами — салати. Вони соковиті, корисні та добре освіжають, а також гармонійні з пікантними інгредієнтами. Цей салат зі слив, нектаринів і блакитного сиру демонструє, наскільки чудовий цей союз.

Поєднуйте соковиті сливи та нектарини з гострим блакитним сиром та підсмаженими волоськими горіхами, щоб отримати свіжу, яскраву та ароматну страву. Її легко приготувати, а ще вона ідеально підходить для обіду чи вечері.

  • можна використовувати як горгонзолу, так і будь-який інший сир з блакитною пліснявою; 
  • руколу можна замінити салатним міксом; 
  • якщо немає винного оцту, використайте кілька крапель яблучного або бальзамічний оцет.

Інгредієнти 9

Основні
40 г
20 г
30 мл
10 мл
10 г
85 г
2 шт.
4 шт.
60 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/4

Волоські горіхи та насіння обсмажте на сковороді протягом 3-4 хвилин на середньому вогні. Дайте повністю охолонути.

Крок 2/4

Тим часом влийте олію і оцет у невелику миску, додайте гірчицю. Приправте і збийте, щоб змішати.

Крок 3/4

Помийте фрукти й зелень, обсушіть. У нектаринів і слив видаліть кісточки та поріжте четвертинками.

Крок 4/4

Покладіть руколу, шматочки сливи та нектарину у велику миску і перемішайте із заправкою. Розкладіть по 4 тарілках і посипте подрібненим сиром, підсмаженими волоськими горіхами та насінням.

Смачного!

І не забудьте про класику — сир з динею, прошуто і блакитним сиром. Це надзвичайно смачно!

]]> 28399 <![CDATA[Паста з тунцем, песто і лимоном — ситна вечеря за 25 хвилин ]]> https://shuba.life/recipes/28399-pasta-z-tuntsem-pesto-i-lymonom Паста з тунцем, песто та лимоном — це той рецепт, який виручає, коли потрібно швидко приготувати щось справді смачне. Консервований тунець, готове або домашнє песто та кілька простих інгредієнтів перетворюються на повноцінну страву менш ніж за 30 хвилин. Читайте, як приготувати смачну пасту з тунцем.

]]> Mon, 27 Jul 26 11:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт пасти з тунцем, песто та лимоном

Паста з тунцем, песто та лимоном — це страва на основі макаронів, рибних консервів і соусу з базиліку, горіхів і цитрусового соку.

Пасту можна брати будь-яку — фузілі, пенне, ротіні, фарфале, мушлі або спагеті. Вари її до стану аль денте — вона має залишатися пружною всередині. Перед тим як злити воду, обов’язково залиш приблизно пів склянки відвару. Крохмалиста вода допоможе зробити соус більш кремовим і рівномірно покрити пасту.

Песто можна використовувати готове або зробити самостійно. Класичний варіант готують із базиліка, пармезану, горіхів, оливкової олії, часнику та лимона. Якщо свіжого базиліка немає, його частково можна замінити петрушкою або руколою. Лимонний сік додає свіжості, тому його краще не пропускати.   

Для рецепта однаково добре підійде тунець у власному соку або олії. Дізнайся, як приготувати консервований тунець вдома. Якщо використовуєш тунець в олії, просто добре злий її перед додаванням до пасти.

До пасти можна додати молодий шпинат, помідори чері, варені суцвіття броколі, консервовану кукурудзу, зелений горошок або обсмажені кабачки.

Пасту можна подавати одразу після приготування або повністю охолодити. У холодному вигляді вона більше нагадує салат і добре підходить для ланчбоксу чи пікніка.

Особливості рецепта:

  • використовується консервований тунець — його не потрібно додатково готувати;
  • соус з базиліку і горіхів можна зробити за 5-7 хвилин;
  • лимонний сік і цедра додають свіжості та зменшують відчуття жирності;
  • частину води від варіння пасти додаємо в соус для більш однорідної текстури;
  • страва готується приблизно за 20-25 хвилин разом із підготовкою.

Рецепт пасти з тунцем, песто та лимоном

Інгредієнти 9

Основні
500 г
280 г
1 шт.
1 шт.
50 г
1 шт.
6 ст. л.
6 ст. л.
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Підготуй тунець

Злий рідину з консервованого тунця. Переклади у миску та розімни виделкою до дрібних шматків.

2/5. Підготуй зелень і горіхи

Помий петрушку та базилік, струси воду та грубо наріж. Подрібни горіхи ножем.

3/5. Зроби песто

У блендері змішай зелень, горіхи, цедру лимона, оливкову олію, овочевий бульйон і лимонний сік. Перебий до однорідності. Посоли за смаком.

4/5. Звари пасту

Пасту поклади у велику кількість киплячої води. Додай сіль і вари 8-10 хвилин до стану аль денте. Злий воду, але залиш 2-3 ст. л. рідини.

5/5. Змішай страву

Поверни пасту в каструлю. Додай соус, тунець і трохи води від варіння. Перемішай до рівномірного покриття. За потреби додай ще солі. 

Пасту переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 2 днів. Перед подачею її можна їсти холодною як салат або розігріти на сковороді, додавши кілька ложок води чи оливкової олії, щоб соус знову став кремовим.

Якщо тобі смакувала паста з тунцем, песто та лимоном, тоді спробуй такі страви:

Інші рецепти пасти

]]> 3802 <![CDATA[Усім вдається: тарт зі смородиною]]> https://shuba.life/recipes/3802-usim-vdayetsya-tart-iz-chornoyu-smorodinoyu Соковита смородина з цукром у поєднанні з хрустким пісочним тістом — справжнє задоволення для тих, хто любить домашню випічку з ягодами. Заварюйте чай і смакуйте!

]]> Mon, 27 Jul 26 11:29:48 +0300 Випічка

Хто не любить тарти? У цього французького пирога з пісочного тіста маса шанувальників.

Тартом зі смородиною можна насолоджуватись як до вечірнього чаю, так і в компанії близьких і друзів за святковим столом. Він стане чудовим десертом для посиденьок.

Інгредієнти 7

Для тіста
300 г
150 г
50 г
70 мл
Для начинки
500 г
100 г
40 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/3

Охолоджене вершкове масло порубіть. Просійте борошно, змішайте з цукром і маслом та перетріть пальцями в крихту. Налийте воду та замісіть гладке тісто, яке скачайте в кулю. Загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин.

Крок 2/3

Смородину промийте, видаліть гілочки і обсушіть. Змішайте смородину з цукром і крохмалем.

Крок 3/3

Охолоджене тісто розкачайте по розміру форми, нерівні краї обріжте і зробіть з них смужечки для декору. Форму для випікання змастіть маслом, викладіть в неї тісто.

 Всередину насипте смородину і прикрасьте її зверху смужками тіста, викладеними у формі решітки. Випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Також ми радимо приготувати полуничний тарт з кремом Патисьєр, вегетаріанський тарт з авокадо, мигдалем та фініками, шоколадний тарт з малиною, а також яблучний тарт із карамеллю.

]]> 29860 <![CDATA[Корисні рецепти з кукурудзи: від оладок до крем-супу та салату]]> https://shuba.life/articles/29860-korysni-retsepty-z-kukurudzy Молода кукурудза — один із символів літа. Її смачно їсти просто відвареною, але також можна додавати до салатів, супів, запіканок, овочевих страв і оладок. Ми зібрали корисні рецепти, у яких кукурудза — головний інгредієнт, і трохи адаптували їх: замість обсмажування — запікання, а замість майонезу та жирних соусів — легші хелсі-альтернативи.

]]> Mon, 27 Jul 26 11:05:52 +0300 Хелсі-рецепти

Чим корисна кукурудза

Кукурудза — це джерело складних вуглеводів, які забезпечують організм енергією. Вона також містить клітковину, що підтримує нормальну роботу кишківника, вітаміни групи В, фолієву кислоту, магній і калій.

Також кукурудза містить антиоксиданти й калій. Антиоксиданти допомагають захищати клітини від оксидативного стресу, а калій необхідний для підтримки нормального артеріального тиску та роботи серця.

Завдяки клітковині кукурудза також сприяє більш плавному підвищенню рівня глюкози після їди. Крім того, вона природно не містить глютену, тому підходить людям із целіакією або непереносимістю глютену.

Для цих рецептів підійде як свіжа молода кукурудза, так і заморожена або консервована (без великої кількості цукру в складі).

Кукурудзяні оладки
Кукурудзяні оладки Фото: Depositphotos

Кукурудзяні оладки

Кукурудзяні оладки — гарний варіант перекусу, легкого обіду або гарніру. Крім кукурудзи, до них додають солодкий перець і моркву, які роблять страву соковитішою.

Інгредієнти (4 порції):

  • яйця — 2 шт.
  • кукурудза (зерна) — 150 г
  • червоний солодкий перець — 140 г
  • морква — 100 г
  • вівсяні пластівці дрібного помелу — 30 г
  • рисове борошно — 50 г
  • розпушувач — 1 ч. л.
  • мелена паприка — 1 ч. л.
  • сушений базилік — 1 ч. л.
  • сіль і чорний перець — до смаку
  • оливкова олія — 1 ч. л. для змащування дека

Для соусу:

  • густий грецький йогурт — 150 г
  • лимонний сік — 1 ч. л.
  • кріп або петрушка — кілька гілочок
  • сіль, перець — до смаку

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 200 °С.
  2. Перець наріж дрібними кубиками, моркву натри.
  3. Збий яйця, додай овочі та кукурудзу.
  4. Всип вівсяні пластівці, рисове борошно, розпушувач і спеції.
  5. Сформуй оладки та виклади їх на деко.
  6. Запікай 12-15 хвилин, переверни й готуй ще 8-10 хвилин.
  7. Для соусу змішай йогурт із лимонним соком, зеленню та спеціями. Подавай разом з оладками.

Запечена кукурудза з йогуртово-сирним соусом

Мексиканська кукурудза елот давно стала популярною далеко за межами країни. Ми зробили її трохи легшою: замінили майонез на густий грецький йогурт, але залишили характерний смак лайма, сиру та спецій. Таку кукурудзу можна подавати як закуску або гарнір до основної страви.

Інгредієнти (4 порції):

  • кукурудза — 4 качани
  • густий грецький йогурт — 120 г
  • твердий сир — 40 г
  • часник — 2 зубчики
  • лайм — 1 шт.
  • свіжа кінза — 15 г
  • мелений чилі — ¼ ч. л.
  • сіль — до смаку

Приготування:

  1. Розігрій духовку до 220 °С.
  2. Запікай качани приблизно 20 хвилин, періодично перевертаючи.
  3. Змішай йогурт, натертий сир, подрібнений часник, сік і цедру лайма, кінзу та чилі.
  4. Гарячу кукурудзу змасти соусом і подавай.

Ньокі з кукурудзою та місо

Це проста страва, у якій солодка кукурудза поєднується з пастою місо та сиром, а ньокі запікаються до легкої золотистої скоринки.

Інгредієнти (4 порції):

  • свіжі ньокі — 700 г
  • кукурудза — 250 г
  • вершкове масло — 20 г
  • світла паста місо — 3 ст. л.
  • сир пекоріно романо (пармезан) — 40 г
  • шалот — 1 шт.
  • чорний перець — ½ ч. л.
  • зелена цибуля — для подачі

Приготування:

  1. Запікай ньокі при 200 °С близько 20 хвилин.
  2. У сотейнику розтопи масло, додай шалот і тушкуй 3-4 хвилини.
  3. Додай кукурудзу та готуй ще 3 хвилини.
  4. Влий 150 мл води, додай місо й сир, перемішай.
  5. Додай ньокі, добре перемішай.
  6. Перед подачею посип зеленою цибулею та невеликою кількістю сиру.
Кукурудзяний крем
Кукурудзяний крем Фото: Depositphotos

Вершкова кукурудза

У США кукурудзяний крем — класичний гарнір. У цій хелсі-альтернативі рецепта замість вершків використовується грецький йогурт, який робить страву ніжною, але менш жирною.

Інгредієнти (4 порції):

  • кукурудза — 8 качанів
  • цибуля — 1 шт.
  • вершкове масло — 15 г
  • овочевий бульйон — 120 мл
  • грецький йогурт — 80 г
  • базилік — кілька листочків
  • каєнський перець — дрібка
  • сіль, чорний перець — до смаку

Приготування:

  1. Зріж зерна кукурудзи.
  2. Цибулю тушкуй на вершковому маслі з кількома ложками води.
  3. Додай кукурудзу та готуй ще 5 хвилин.
  4. Половину суміші перебий із бульйоном до однорідності.
  5. Поверни пюре в каструлю й прогрій.
  6. Зніми з вогню, додай йогурт і перемішай.
  7. Подавай із базиліком і перцем.

Мексиканський кукурудзяний салат

У Мексиці такий салат можна знайти майже на кожному вуличному фудкорті. Запечена кукурудза, ароматні спеції, свіжа зелень й легкий йогуртовий соус добре доповнюють одне одного. Такий салат із кукурудзою пасує до запеченого м’яса, риби або може бути самостійною стравою.

Інгредієнти (4 порції):

  • кукурудза (зерна) — 600 г
  • зелена цибуля — 1 пучок
  • кінза — 20 г
  • сир фета — 50 г
  • густий грецький йогурт — 120 г
  • оливкова олія — 1 ч. л.
  • сік лайма — 2 ст. л.
  • копчена паприка — ½ ч. л.
  • перець халапеньйо — ½ шт. (на бажання)
  • сіль — до смаку

Приготування:

  1. Виклади кукурудзу на деко та запікай при 220 °С 15-20 хвилин.
  2. Дай їй трохи охолонути.
  3. Змішай йогурт, сік лайма, оливкову олію та копчену паприку.
  4. Додай кукурудзу, зелену цибулю, кінзу, подрібнений халапеньйо та фету.
  5. Акуратно перемішай й одразу подавай.
Кукурудзяний суп
Кукурудзяний суп Фото: Depositphotos

Крем-суп із кукурудзи

Ніжний крем-суп із кукурудзи (корн-суп) виходить ситним завдяки молоку та йогурту, але водночас залишається досить легким. Це хороша ідея для літнього обіду, коли хочеться чогось теплого і простого в приготуванні.

Інгредієнти (4 порції):

  • кукурудза — 200 г
  • червона цибуля — 1 шт.
  • молоко 2,5% — 300 мл
  • вода — 200 мл
  • густий грецький йогурт — 80 г
  • оливкова олія — 1 ч. л.
  • мелена паприка — 1 ч. л.
  • сіль — 1 ч. л.
  • чорний перець — ½ ч. л.
  • гостра паприка — на бажання

Приготування:

  1. Змішай цибулю, кукурудзу, паприку й оливкову олію.
  2. Запікай при 200 °С приблизно 20 хвилин.
  3. Переклади овочі в каструлю, додай молоко, воду, сіль і перець.
  4. Доведи до кипіння й вари ще 8-10 хвилин.
  5. Перебий суп блендером до кремової консистенції.
  6. Зніми з вогню, додай грецький йогурт і перемішай.
  7. Подавай зі свіжою зеленню або гарбузовим насінням.
]]> 29745 <![CDATA[Ватрушки з ягодами — рецепт пишних булочок без сиру ]]> https://shuba.life/recipes/29745-vatrushky-z-iahodamy М’які дріжджові ватрушки з ягодами — один із найкращих способів використати літні продукти. Для начинки підійдуть майже будь-які ягоди: малина, чорниця, лохина, смородина, ожина, вишні без кісточок або їхнє поєднання. Завдяки крохмалю ягідний сік не витікає під час випікання, а начинка залишається густою. Це ще один смачний спосіб, як додати ягоди в свій раціон.

]]> Mon, 27 Jul 26 10:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт ватрушок з ягодами

Ватрушки з ягодами — відкриті булочки без сирної начинки, які добре підійдуть для чаювання. Завдяки додаванню крохмалю начинка з ягід стає густішою під час випікання, а тісто після вистоювання залишається пухким і рівномірно пропікається.

Для тіста використовуй тепле, а не гаряче молоко — так дріжджі активуються правильно. Якщо вони не почали пінитися через 10-15 хвилин, краще замінити їх новими, інакше тісто не підніметься.

Якщо ягоди дуже соковиті або були заморожені, попередньо злий зайву рідину. Заморожені ягоди не потрібно розморожувати повністю — достатньо змішати їх із крохмалем безпосередньо перед формуванням ватрушок.

Під час випікання орієнтуйся не лише на час, а й на колір. Щойно краї стануть світло-золотистими, діставай ватрушки з духовки. Якщо перетримати їх навіть на кілька хвилин, тісто стане сухішим.

Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:

  • дріжджове тісто має підходити приблизно 1-1,5 години;
  • після формування заготовки потрібно залишити ще на 15-20 хвилин;
  • ягоди можна використовувати свіжі або заморожені, але заморожені варто попередньо розморозити та злити зайву рідину;
  • крохмаль допомагає зробити начинку з ягід густішою під час випікання;
  • якщо використовуєш вишню, то видали кісточки;
  • готові ватрушки можна подавати теплими або повністю охолодженими.

Рецепт ватрушок з ягодами

Інгредієнти 12

Для тіста
500 г
250 мл
7 г
50 г
1 шт.
60 г
2 г
Для начинки
300 г
2 ст. л.
1 ст. л.
Для змащування
1 шт.
1 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/7. Приготуй опару

Змішай тепле молоко, дріжджі та 1 ст. л. цукру. Залиш на 10 хвилин, поки суміш стане пінитися.

2/7. Заміси тісто

Додай яйце, решту цукру, сіль і розтоплене вершкове масло. Поступово всипай борошно та заміси м’яке однорідне тісто.

Накрий миску рушником або харчовою плівкою. Залиш у теплому місці на 1-1,5 години, поки тісто збільшиться приблизно вдвічі.

3/7. Підготуй начинку

Змішай ягоди, цукор і кукурудзяний крохмаль. Якщо ягоди дуже соковиті, зайву рідину попередньо злий.


4/7. Сформуй ватрушки

Поділи тісто на 10-12 однакових кульок. Виклади їх на деко, застелене пергаментом, і залиш на 15-20 хвилин.

5/7. Додай начинку

Дном склянки або чашки зроби заглиблення в кожній заготовці. Наповни їх ягідною начинкою.

6/7. Змасти та випікай булочки

Змішай жовток із молоком і змасти краї ватрушок. Випікай у духовці, розігрітій до 180 °C, 20-25 хвилин до легкого золотистого кольору.

7/7. Подавай ватрушки

Залиш випічку на кілька хвилин охолонути. На бажання посип цукровою пудрою та подавай теплою або повністю охолодженою.

Після охолодження переклади ватрушки в герметичний контейнер і зберігай за кімнатної температури до 2 днів або в холодильнику до 4 днів. Перед подачею їх можна трохи підігріти в духовці чи мікрохвильовій печі — тоді тісто знову стане м’яким.

Якщо хочеш зробити запас, ватрушки добре переносять заморожування: після повного охолодження загорни їх у харчову плівку або поклади в пакет і зберігай у морозильнику до 2 місяців.

Спробуй ватрушки з ягодами, а потім приготуй ще такі:

Інші рецепти ватрушок

]]> 29666 <![CDATA[Куряча піта з дзадзикі — ситний перекус у грецькому стилі ]]> https://shuba.life/recipes/29666-kuriacha-pita Куряча піта з дзадзикі — це одна із найвідоміших страв грецького стрітфуду. Ніжну мариновану курку загортають у теплу піту разом із соусом дзадзикі, овочами та сиром фета, а перед подачею ще раз підсмажують, щоб скоринка стала золотистою й хрусткою. Це ще одна корисна страва з курятиною, яку варто приготувати.

]]> Mon, 27 Jul 26 09:30:00 +0300 Хелсі-рецепти

Чим цікавий цей рецепт курячої піти з дзадзикі

Головна особливість смачної курячої піти з дзадзикі — маринад на основі грецького йогурту. Йогурт містить молочну кислоту, яка м’яко розщеплює м’язові волокна, тому курятина виходить особливо ніжною. Крім того, густий маринад добре тримається на м’ясі, завдяки чому спеції рівномірно просочують його. Для найкращого результату залиш курку маринуватися щонайменше на 2 години, а якщо є час — на ніч.

Для цього рецепта найкраще підходить куряче стегно без кістки — воно соковитіше за філе грудки й краще переносить обсмажування. Якщо використовуєш грудку, не пересмажуй її, щоб м’ясо не стало сухим.

Під час приготування дзадзикі обов’язково добре відтисни натертий огірок. Так соус залишиться густим і кремовим, а не стане водянистим після кількох хвилин. Дізнайся, як правильно готувати традиційний грецький соус дзадзикі. 

Піту перед начинкою варто трохи підігріти — вона стане м’якшою й не тріскатиметься під час згортання. На бажання її можна замінити тонким лавашем, тортильєю або хлібом наан.

  • курку бажано маринувати щонайменше 30 хвилин;
  • для соусу огірок потрібно добре віджати від рідини;
  • піту можна трохи підігріти перед наповненням, щоб вона не тріскалася;
  • сир фета за потреби можна замінити бринзою;
  • соус дзадзикі краще охолодити 20 хвилин перед подачею;
  • страва містить ферментований молочний продукт — йогурт, який може бути джерелом пробіотичних культур залежно від способу виробництва.

Рецепт курячої піти з дзадзикі

Інгредієнти 21

Для курки
600 г
100 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
1 ч. л.
за смаком
Для соусу дзадзикі
250 мл
1 шт.
1 шт.
15 г
1 ст. л.
1 ст. л.
за смаком
за смаком
Основні
4 шт.
2 шт.
1 шт.
150 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Замаринуй курку

Змішай грецький йогурт, оливкову олію, лимонний сік, паприку, орегано, часниковий порошок, сіль і перець. Додай курячі стегна, добре перемішай та залиш маринуватися щонайменше на 30 хвилин.

2/5. Приготуй соус дзадзикі

Натри огірок на тертці та добре відтисни рідину. Змішай його з йогуртом, подрібненим кропом, натертим часником, оцтом, оливковою олією, сіллю та перцем. Постав соус у холодильник на 20 хвилин.

3/5. Підготуй курку та овочі

Обсмаж стегна на добре розігрітій пательні або грилі по 5-6 хвилин з кожного боку до повної готовності. Наріж готове м’ясо шматочками. Помідори наріж скибочками, цибулю — тонкими півкільцями, фету покриши.

4/5. Наповни піту

Злегка підігрій піту. Усередині розподіли соус дзадзикі, додай курятину, помідори, цибулю та сир фета.

5/5. Підсмаж і подавай

Згорни піти та підсмаж їх на сухій гарячій пательні по 1-2 хвилини з кожного боку до легкої золотистої скоринки. Куряча піта з дзадзикі готова до подачі.

Найкраще збирати піту безпосередньо перед подачею. Замариновану сиру курку можна зберігати в холодильнику до 24 годин або заморозити разом із маринадом. Готову курку зберігай у холодильнику до 4 днів, соус дзадзикі — до 2-3 днів у герметичному контейнері. Перед подачею просто підігрій м’ясо, а піту наповнюй свіжими овочами й охолодженим соусом.

Якщо тобі смакувала куряча піта з дзадзикі, радимо ще такі страви:

Інші рецепти грецьких страв

]]> 1660 <![CDATA[Курячий суп-пюре з кабачками — рецепт без картоплі й вершків]]> https://shuba.life/recipes/1660-idealnij-obid-kuryachij-sup-pyure-z-kabachkami Усього чотири основні інгредієнти — все, що потрібно для цього швидкого, легкого і смачного супу-пюре з курки і кабачків.

]]> Sun, 26 Jul 26 12:19:59 +0300 Перші страви

Приготуйте влітку суп-пюре з кабачками на курячому бульйоні зі шматочками курятини. У цьому рецепті курятину відварюють, а потім в бульйон додають злегка обсмажені кабачки, цибулю й часник, трохи проварюють і пюрують блендером. При подачі в суп викладають шматочки курячого філе.

Це простий і смачний суп з текстурою пюре, але якщо ви любите відчувати в супі шматочки овочів, радимо приготувати дієтичний кабачковий суп з куркою — у ньому є порізані кубиками морква, картопля та інші овочі.

У нашому рецепті немає картоплі чи вершків. Кабачки надають супу кремовості, він виходить густим, із шовковистою текстурою. І вам не знадобляться ніякі загусники. У кабачковий суп часто додають рлавлений сир. Якщо хочете спробувати, радимо рецепт крем-супу з кабачків від Лізи Глінської.

Курячий суп-пюре з кабачками однаково добре смакує гарячим і холодним, тому можна готувати подвійну порцію, щоб лишилося на наступний день.

Інгредієнти 10

Основні
200 г
500 мл
2 шт.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
20 мл
за смаком
за смаком
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/5

Куряче філе помийте, покладіть у велику каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Почистьте цибулю, розріжте навпіл і половину покладіть до курки, посоліть і варіть під кришкою на маленькому вогні 40 хвилин.

Крок 2/5

Почистьте часник і подрібніть, половинку цибулі дрібно наріжте. Два крупні кабачки помийте, очистьте і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте часник і цибулю, потім додайте кубики кабачка. Смажте 5 хвилин, помішуючи.

Крок 3/5

Дістаньте з бульйону філе, відкладіть у тарілку. Покладіть у каструлю овочі, лавровий лист і варіть 10 хвилин. Зелень помийте, подрібніть і покладіть у суп.

Крок 4/5

Видаліть лавровий лист і збийте суп блендером, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 5/5

Готове куряче філе наріжте і подавайте суп порційно зі шматочками курки.

Раніше ми розповідали, чому для нас важливі борщі, супи та юшки. Дізнайтеся також 4 причини, чому українські супи — це справжній суперфуд.

Більше смачних супів-пюре

]]> 16694 <![CDATA[В’ялені томати в олії — середземноморська закуска з ароматними травами]]> https://shuba.life/videos/16694-nejmovirno-smachni-vyaleni-tomati-perevirenij-recept В’ялені томати в олії — це насичена середземноморська закуска з концентрованим смаком томатів, ароматом часнику, розмарину, італійських трав і оливковою олією. Під час повільного в’ялення томати втрачають зайву вологу, стають солодкуватими, пружними та дуже насиченими, а після настоювання в олії та травах набирають ще більше аромату.

]]> Sun, 26 Jul 26 11:42:17 +0300 Закуски

Що варто знати про в’ялені томати в олії

В’ялені томати — це середземноморська закуска, яку традиційно готували, щоб зберегти смак стиглих овочів після сезону. Але хто сказав, що приготувати такі томати не можна вдома зі звичайною духовкою? Їх також можна приготувати за допомогою електросушарки. Читай рецепт в’ялених томатів у сушарці.

Томати поступово втрачають вологу, але залишаються еластичними, ароматними та не пересушеними до стану чипсів. Найкраще брати м’ясисті сорти з невеликою кількістю соку та насіння. Добре підходить звичайна «сливка».

Олія в цьому рецепті не просто зберігає томати, а і збирає аромат часнику, розмарину і італійських трав. Її потім можна додавати в салати, пасту, маринади.

Домашні в’ялені томати в олії без стерилізації потрібно тримати в холодильнику і використати протягом 4 днів або заморозити для довшого зберігання. Такі суміші не варто зберігати при кімнатній температурі.

Також зверни увагу на помідори, в’ялені по-італійськи.

  • Серцевину томатів з насінням треба видалити. Додай її в соус, борщ, овочеве рагу або томатну підливу.
  • Томати треба розкладати на деку зрізом догори й в один шар, щоб вони рівномірно підсихали.
  • Дверцята духовки краще залишити злегка привідкритими, щоб виходила зайва волога.
  • Готові томати мають бути м’якими й еластичними, без видимого надлишку соку.
  • Часник і розмарин перед додаванням у банки треба добре обсушити, щоб у банку не потрапила зайва вода.
  • Томати мають бути повністю покриті оливковою олією.

Рецепт в’ялених томатів в олії

Інгредієнти 7

Основні
2 кг
1 ч. л.
1 ст. л.
2 шт.
6 шт.
500 мл
Додатково в банки
2 ч. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/7. Підготуй томати

Для приготування в’ялених томатів найкраще обирати м’ясисті сорти з невеликою кількістю насіння та соку. Такі помідори швидше втрачають вологу, добре зберігають форму та мають насичений смак після в’ялення.

Помий помідори під проточною водою та обсуши. Розріж кожен плід навпіл і за допомогою чайної ложки видали серцевину з насінням. М’якоть не викидай, використай її для соусів, супів або овочевих рагу.

томати
2/7. Виклади томати на деко, додай сіль та спеції

Застели деко пергаментним папером. Розклади половинки томатів зрізом догори в один шар, залишаючи між ними невеликі проміжки. Посип кожну половинку крупною сіллю та рівномірно розподіли італійські трави по всій поверхні томатів.

томати на деку
3/7. Приготуй томати в духовці

Постав деко в духовку, розігріту до 70 градусів. Суши томати протягом 6-8 годин залежно від їхнього розміру та соковитості. Тримай дверцята духовки злегка привідкритими, щоб зайва волога могла вільно виходити. Для цього можна зафіксувати дверцята дерев’яною лопаткою або складеним рушником.

Завдяки циркуляції повітря томати поступово підсохнуть і не запікатимуться. Готові томати мають залишатися м’якими, еластичними та без надлишку вологи.

Якщо використовуєш електросушарку, суши томати приблизно 8-14 годин при температурі 60-70 градусів. Точний час залежить від сорту помідорів, їхнього розміру та потужності сушарки.

томати в духовці
4/7. Наповни стерилізовані банки

Очисти зубчики часнику від лушпиння та наріж тонкими слайсами. Гілочки розмарину промий і добре обсуши. Переклади готові в’ялені томати у стерилізовані банки шарами, чергуючи їх із часником і гілочками розмарину. Всип у кожну банку по 0,5 ч. л. італійських трав для додаткового аромату.

томати з часником, розмарином і спеціями
5/7. Залий оливковою олією

Повністю залий томати оливковою олією, вона має покривати вміст банки. Щільно закрий кришками.

оливкова олія
6/7. Дай томатам настоятися

Залиш банки в холодильнику щонайменше на 2-3 доби, щоб томати увібрали в себе аромати трав, часнику та оливкової олії.

готові томати
7/7. Подай до столу

Подавай в’ялені томати як закуску, додавай до салатів, пасти, піци або брускет. Ароматні в’ялені томати чудово поєднуються з м’якими сирами та свіжим хлібом.

Смачного!

в’ялені томати в олії

Якщо хочеш зробити смак більш пікантним, додай у банку трохи пластівців чилі або кілька горошин чорного перцю. Для м’якшого аромату можна залишити тільки італійські трави без розмарину, а часник додавати вже перед подачею.

Ці томати зберігаються в олії. Читай також, як приготувати в’ялені помідори без олії — у вигляді сухої заготовки.

Інші цікаві рецепти томатів

]]> 29851 <![CDATA[Простіше не буває: трендові рецепти насипних пирогів]]> https://shuba.life/articles/29851-retsepty-nasypnykh-pyrohiv Коли хочеться швидко приготувати домашню випічку, на допомогу приходять рецепти насипних пирогів. У цій добірці зібрано 5 рецептів насипних пирогів з яблучною, полуничною, сирною та іншою начинкою, які можна спекти не лише в духовці, а й на сковороді чи в аерогрилі.

]]> Sat, 25 Jul 26 12:57:49 +0300 Випічка

Що таке насипний пиріг

Головна особливість насипного пирога полягає в тому, що для нього не потрібно замішувати тісто, з’єднуючи сухі та вологі інгредієнти. Як база використовуються борошно, манка й цукор, які просто змішуються між собою та викладаються у форму шарами, чергуючись із соковитою начинкою. Зверху зазвичай натирають вершкове масло або заливають усе молоком — залежно від рецепта.

Під час випікання масло тане, начинка пускає сік, і сухі крихкі шари просочуються вологою та скріплюються. Це варіант десерту, який готується максимально просто й швидко, тож із ним впорається навіть дитина.

Головне — дотриматися пропорцій і стежити, аби шар сухих інгредієнтів не був занадто товстим, інакше він не зможе добре зволожитися.

На смак такий десерт трохи нагадує терті пироги, але має повітряну і дуже ніжну текстуру. Він чудово смакує сам по собі, але якщо хочеться доповнити шматочок чимось особливим, подавай його з кулькою ванільного морозива або збитими вершками.

А щоб зробити смак вишуканішим, використовуй ароматні акценти:

  • Прянощі та цедра: додавай ваніль, корицю, цедру лимона, апельсина або лайма.
  • Екстракти: ванільний екстракт гарно поєднується із сирною начинкою, мигдальний — з кісточковими фруктами (сливами, вишнями, персиками), а кориця традиційно розкриває смак яблук і гарбуза.

Простий насипний пиріг з яблуками

Якщо досвіду у випіканні небагато, приготувати цей простий насипний пиріг з яблуками вдасться без зайвих зусиль. В основі десерту — суха суміш із борошна, манної крупи та цукру, яка перешаровується натертими яблуками і вершковим маслом. Випічка виходить ніжною, із м’якою текстурою та неймовірним ароматом.

Простий насипний пиріг з ягодами

Для яскравого сезонного десерту варто спробувати ніжний насипний пиріг з полуницею. Свіжі ягоди віддають свій сік сухій масляно-борошняній крихті, завдяки чому випічка стає дивовижно м’якою та соковитою. Страва чудово підійде для чаювання в колі родини чи друзів. А полуницю на бажання можна замінити іншими соковитими ягодами.

Насипний пиріг з фруктами на сковороді

Коли немає змоги скористатися духовою шафою, виручить насипний пиріг з фруктами, який готують просто на сковороді. Сухі інгредієнти із вершковим маслом утворюють розсипчасту основу, яка добре пропікається під кришкою разом із соковитою начинкою. Такий варіант стане вдалим рішенням для швидкого частування в спекотні дні або на дачі.

Насипний пиріг із сиром в аерогрилі

Сучасна техніка дозволяє прискорити процес випікання, тому насипний пиріг із сиром в аерогрилі виходить із гарною рум’яною скоринкою за лічені хвилини. Завдяки циркуляції гарячого повітря суха крихта чудово просочується начинкою та рівномірно запікається. Це зручний спосіб швидко приготувати частування без тривалого розігріву великої духовки.

Насипний сметанник

Шанувальникам ніжних кремових текстур сподобається насипний сметанник, де пісочна крихта поєднується з насиченою начинкою. Завдяки додаванню сметани та яєць пиріг виходить ситним і нагадує вишуканий чизкейк. Страва чудово доповнить як повсякденний, так і святковий десертний стіл.

Окрім насипних пирогів, для швидкого чаювання можна приготувати чимало інших домашніх десертів із ягодами та фруктами. Дивись також нашу добірку заливних пирогів, що готуються не менш просто. 

]]> 14775 <![CDATA[Вареники з полуницею — на солодкий літній сніданок]]> https://shuba.life/recipes/14775-vareniki-z-poluniceyu-na-solodkij-litnij-snidanok Вареники з полуницею — це літня класика з м’яким еластичним тістом і соковитою ягідною начинкою. Тонке тісто на воді тримає полуницю всередині, сік не витікає, а сметана або рідкий мед зверху роблять смак ще ніжнішим.

]]> Sat, 25 Jul 26 12:35:23 +0300 Сніданки

Кілька порад для вареників з полуницею

Вареники з полуницею здаються дуже простими, але саме в таких рецептах найважливіші дрібні деталі.

  • Тісто має бути м’яким і еластичним. Якщо воно кришиться або важко збирається в кулю, додай ще 1–2 ст. л. води.
  • Після замішування обов’язково залиш тісто на 20 хвилин, так його буде легше розкачувати.
  • Полуницю добре обсуши після миття, щоб зайва волога не розмочила тісто.
  • Цукор додавай до полуниці перед самим ліпленням або клади трохи цукру прямо в кожен вареник. Полуницю в начинці можна доповнити іншими інгредієнтами. Спробуй рецепт вареників з полуницею і сиром.
  • Кружальця тіста розкачуй не надто тонко, приблизно до 2 мм, щоб начинка не проривала тісто. Не любиш ліпити тісто? Спробуй відкриті вареники з полуницею.
  • Вареники з полуницею найкраще подавати одразу після варіння зі сметаною, медом, маслом або ягідним соусом.
  • Варити вареники треба недовго: щойно вони спливли, дай їм ще кілька хвилин і діставай шумівкою.

Рецепт вареників з полуницею

Інгредієнти 8

Для тіста
400 г
1 шт.
200 мл
2 г
Для начинки
200 г
40 г
Для подачі
1 ст. л.
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/5. Заміси тісто

Просій борошно в глибоку миску, додай сіль і перемішай. Зроби в центрі заглиблення, вбий яйце й почни поступово вливати теплу воду, замішуючи тісто ложкою або рукою.

Не додавай усю воду різко: спершу влий більшу частину, а потім регулюй консистенцію. Замішуй, доки тісто стане м’яким, еластичним і перестане липнути до рук.

Накрий його рушником або плівкою і залиш відпочити на 20 хвилин.

2/5. Підготуй полуницю

Полуницю помий, добре обсуши паперовими рушниками та видали плодоніжки.

Наріж ягоди невеликими шматочками, але не надто дрібно, щоб начинка не перетворилася на пюре.

Посип полуницю цукром безпосередньо перед ліпленням і акуратно перемішай.

Якщо ягоди вже пустили багато соку, не додавай цей сік у вареники.

3/5. Розкачай тісто й підготуй кружальця

Тісто розділи на дві частини, щоб із ним було зручніше працювати. Одну частину залиш накритою, а другу скачай у ковбаску.

Наріж її скибочками та розкачай кожну в кружальце завтовшки приблизно 2 мм.

Якщо тісто трохи липне, злегка підпилюй стіл борошном, але не додавай його забагато, щоб вареники не стали жорсткими.

4/5. Сформуй вареники

На середину кожного кружальця виклади трохи полуничної начинки без зайвого соку.

З’єднай краї тіста і защипни їх пальцями, надаючи варенику форму півмісяця.

Перевір, щоб краї були щільно закриті, інакше під час варіння сік може витекти. За бажанням пройдися по краю ще раз або зроби легку «косичку».

5/5. Звари і подавай

У великій каструлі закип’яти воду і трохи підсоли її. Опускай вареники в киплячу воду невеликими порціями, щоб вони не злипалися.

Обережно перемішай після закладання. Коли вареники спливуть, вари ще 3–4 хвилини, залежно від товщини тіста.

Дістань шумівкою, переклади в миску, полий рідким медом і подавай зі сметаною.

Смачного!

Сподобався рецепт? Спробуй також пухкі полтавські вареники з полуницею на парі.

Інші цікаві рецепти вареників

]]> 1923 <![CDATA[Домашні сирники з манкою, які завжди тримають форму]]> https://shuba.life/recipes/1923-byudzhetna-strava-domashni-sirniki-z-mankoyu Зробити ідеальні сирники — це справжній виклик для того, хто готує. Адже навіть у досвідченого кухаря ця проста страва може не вийти. Але ми навчимо вас «приборкати норовливих», і допоможе в цьому звичайна манка. Домашні сирники з манкою добре тримають форму і не розвалюються на сковороді.

]]> Sat, 25 Jul 26 12:12:06 +0300 Сніданки

Кілька порад для вдалих сирників

Перш за все, потрібно розібратися з основним інгредієнтом сирників — сиром. Де б ми його не купували, на ринку чи в магазині, він завжди різний і з різною вологістю.

Саме через надмірну вологість ми й зазнаємо невдачі. Отже, перед тим як готувати сирники з домашнього сиру, потрібно відтиснути його від зайвої сироватки за допомогою марлі, складеної в кілька шарів.

Другий нюанс — цукор. Що менше цукру ви додасте в сирники, то краще вони триматимуть форму. Цукор під час нагрівання перетворюється на сироп, а сироп — це рідина, яка заважає сирникам добре просмажитися. Краще зробити сирники несолодкими або ледь солодкими, але подати їх із джемом, карамеллю чи шоколадним сиропом, якщо ви любите солодкі сніданки.

  • манка в цьому рецепті додається в сирну масу. Вона вбирає зайву вологу із сиру і скріплює тісто, тож сирники добре ліпляться, тримають форму і не розвалюються під час смаження;
  • ми використовуємо сир 9% жирності;
  • використовуйте 1 ціле яйце або 2 жовтки;
  • манки потрібно 2 ст. л. без гірки (орієнтовно 25-30 г);
  • знадобиться 1 пакетик ванільного цукру (8 г). Замість нього можна додати кілька крапель ванільного екстракту;
  • якщо любите лимонний аромат, додайте замість ванілі дрібно натерту цедру лимона.

Перед тим як братися за приготування, дуже радимо ознайомитися, чому ще сирники можуть не вдатися.

Рецепт сирників з манкою

Інгредієнти 8

Для сирників
350 г
1 шт.
2 ст. л.
1 ст. л.
8 г
1 г
Для панірування і смаження
3 ст. л.
4 ст. л.
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!

Ще порадуйте себе тропічним сніданком, приготуйте сирники з кокосовою стружкою.

Крок 1/3. Підготуйте сир

Відтисніть сир від зайвої вологи, якщо потрібно. Якщо сир крупнозернистий, перебийте його блендером або потовчіть товкачиком для картоплі до однорідної кремової маси.

Шеф-кухарі радять протирати кисломолочний сир через сито — тоді його текстура буде дуже пухкою і ніжною.

2/3. Замісіть тісто

Додайте в сир манку, цукор, ванільний цукор, сіль на кінчику ножа і яйце. Перемішайте до однорідності й дайте суміші постояти хвилин 20, щоб манка розбухла.

3/3. Смажте сирники

Сформуйте сирники. Якщо вони не дуже добре ліпляться, змочіть руки в холодній воді. Сформовані сирники обваляйте в борошні. 

Розігрійте сковороду з олією. Зменште вогонь до мінімуму. Викладіть сирники і смажте по 4-5 хв з кожного боку до утворення золотавої скоринки.

Смачного!

І ще кілька рецептів сирників, які ми радимо:

]]> 15434 <![CDATA[Млинці на мигдалевому молоці — смачний сніданок без лактози]]> https://shuba.life/recipes/15434-mlinci-na-migdalevomu-moloci-korisnij-snidanok Якщо ви не вживаєте звичайного молока через лактозу, це не привід відмовлятися він тонких млинців на сніданок. Приготуйте їх на мигдалевому молоці за цим простим рецептом, і ваші млинці матимуть чудовий аромат мигдалю.

]]> Sat, 25 Jul 26 11:40:46 +0300 Сніданки

SHUBA радить цей рецепт людям з непереносимістю лактози або тим, хто з інших причин не вживає молочні продукти. Ми пропонуємо використовувати пшеничне борошно, але ви можете замінити його рисовим чи вівсяним — обирайте на ваш смак.

  • замість олії можна використати кокосову олію або розтоплене масло гхі;
  • додайте краплю мигдалевого екстракту в тісто, щоб підсилити аромат мигдалю;
  • дайте тісту постояти 15-20 хв перед смаженням — так млинці не рватимуться.

Інгредієнти 6

Основні
2 шт.
2 ст. л.
400 мл
2 ст. л.
140 г
за смаком
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/4

Збийте в мисці курячі яйця, дрібку солі та цукор за допомогою вінчика.

Крок 2/4

Влийте половину від загальної кількості молока, олію та всипте борошно. Перемішайте, щоб не утворювалися грудочки.

Крок 3/4

Влийте решту молока та знову добре перемішайте тісто. Дайте постояти 15 хвилин.

Крок 4/4

Посмажте млинці на добре розігрітій сковороді з олією, наливаючи тісто на неї тонким шаром за допомогою черпака.

Млинці варто смажити на повільному вогні до золотистої скоринки. Подавати страву можна з ягодами або безлактозною сметаною. Читайте також, як приготувати млинці без цукру й без лактози за рецептом від кондитера.

]]> 1849 <![CDATA[Кабачкова ікра на щодень — готуємо й одразу їмо]]> https://shuba.life/recipes/1849-kabachkova-ikra-shvidka-zakuska-z-privodu-j-bez Існує багато рецептів кабачкової ікри на зиму, але такою чудовою закускою хочеться насолодитися й одразу, намастивши на хліб або додавши на тарілку як гарнір. Ось рецепт кабачкової ікри на щодень із невеликої кількості інгредієнтів.

]]> Sat, 25 Jul 26 11:23:56 +0300 Закуски

Вперше про те, що кабачки насправді дуже смачні, заговорили італійці у XVIII столітті. А ось кабачкова ікра з’явилася значно пізніше — у 30-х роках ХХ століття. Це був простий, доступний і смачний варіант для перекусу. Таким він і залишається. Навіть сьогодні, попри все різноманіття вибору, ми із задоволенням їмо кабачкову ікру. Хіба може бути щось краще, ніж намастити нею свіжий батон?

Але не лише смакові якості приваблюють нас у ікрі з кабачків. У цьому овочі багато корисних поживних речовин: вітаміни групи В, А, С, Н, РР, калій, фосфор, магній, кальцій, натрій. А коли страва не тільки смачна, але й корисна, руки аж сверблять, щоб якнайшвидше її приготувати. Не будемо вас затримувати!

Наш рецепт дуже простий і доступний. А якщо вам цікаво, прочитайте також рецепти кабачкової та баклажанової ікри від шеф-кухарів.

Інгредієнти 8

Основні
3 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
25 г
за смаком
за смаком
30 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
Крок 1/5

Помийте кабачки та моркву, почистьте й наріжте кубиками. Цибулю почистьте, помийте та наріжте шматочками.

Крок 2/5

Розігрійте сковороду, налийте соняшникову олію та висипте нарізані овочі. Тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи.

Крок 3/5

За 5 хвилин до закінчення тушкування додайте очищений і дрібно нарізаний часник та томатну пасту. Посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте.

Крок 4/5

Охолодіть. Подрібніть масу за допомогою блендера.

Крок 5/5

Викладіть кабачкову ікру в салатницю та подайте до столу. До речі, її можна зберігати в холодильнику, але не довше ніж тиждень.

Приготуйте на зиму смачну заготовку — кабачкову ікру по-херсонськи.

]]> 29781 <![CDATA[Торт «Дрова під снігом» зі сметанним кремом]]> https://club.shuba.life/recipes/29781-tort-drova-pid-snihom Торт з вишнями, як гірка, дуже смачний, готується швидко і має крутий вигляд — так про торт «Дрова під снігом» пише його авторка Оксана Крохмальна. Формується за принципом торта «Вишнева хатинка». Нам буде потрібно приготувати тісто, спекти трубочки і збити крем.

]]> Fri, 24 Jul 26 17:00:00 +0300 Рецепти SHUBA CLUB

Про приготування торта «Дрова під снігом»

  • Як зазначає авторка рецепта, борошна потрібно 350-400 г. Усе залежить від жирності сметани і масла. Масло має бути не дуже м’яким.
  • Для крему бажано взяти домашню сметану. Можна й магазинну, але тоді ставимо на ніч у марлю над мискою, щоб стекла зайва волога. Ти також можеш спекти торт «Дрова під снігом» з вершковим кремом.
  • Попередньо з вишні прибираємо кісточки. Нам потрібно 300 г м’якоті ягід.
  • Зверху торт змащуємо кремом, потім натираємо шоколад, можна посипати какао.

Торт «Дрова під снігом» зі сметанним кремом

Інгредієнти 9

Тісто:
200 г
150 г
150 г
20 г
350 г
Крем:
500 г
200 г
20 мл
30 г
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/3. Заміси тісто

Порада від авторки рецепта: тісто готуй швидко, на не дуже теплому маслі, щоб не затягнути.

Натри масло (можна використовувати маргарин, але я не люблю цей жир), додай цукор, розпушувач, сметану, просіяне борошно (350-400 г), посічи ножем до утворення крихти.

Постав тісто в холодильник.

2/3. Приготуй крем

Сметану домашню збий із цукровою пудрою 5-7 хв, обережно, щоб не утворилося масло.

Порада від авторки рецепта: можна використовувати магазинну, але тоді ставимо на ніч, щоб стекла зайва волога. Можна використати загущувач для сметани.

Наприкінці додай сік лимона, щоб трохи підкислити, якщо вишні дуже солодкі. Можна і не додавати.

3/3. Сформуй і випікай торт «Дрова під снігом»

Розкачай тісто до 0.3 см прямокутником: 20 см завдовжки, 3 см завширшки.

Виклади вишні і згорни тісто над ними. Наріж на однакові завдовжки 15 шт. трубочок.

Випікай трубочки на відстані за 180°С 15 хв.

Охолоджуй і складай 5 шт., змащуй щедро кремом, далі 4 шт. і крем, 3 шт. — крем, 2 — крем і наприкінці зверху одна трубочка.

Зверху змасти кремом і натри шоколад, можна посипати какао. Я оформляла смужками шоколаду і зеленим мохом.

Рецепти тортів «П’яна вишня»

]]> 5467 <![CDATA[Паста алла норма — сицилійська паста з баклажанами]]> https://shuba.life/recipes/5467-pasta-alla-norma-shvidka-vecherya Паста алла норма — це сицилійська паста з обсмаженими баклажанами, густим томатним соусом, свіжим базиліком і сиром. Приготуйте цю смачну класику італійської кухні, поки триває сезон баклажанів.

]]> Fri, 24 Jul 26 16:24:29 +0300 Основні страви

Що варто знати про пасту алла норма

Паста алла норма — це класична сицилійська страва з Катанії, міста на сході острова. Назву пов’язують з оперою «Норма» композитора Вінченцо Белліні: за легендою, так назвали пасту, бо вона здалася настільки вдалою, що її порівняли з чимось довершеним.

Коли баклажан добре обсмажити, він стає м’яким, майже кремовим усередині, з легкою рум’яною скоринкою зовні. Разом із томатами, часником і базиліком він дає той самий теплий південний смак.

  • Баклажани треба обсмажувати порціями. Якщо викласти все одразу, вони пустять багато вологи й почнуть тушкуватися замість того, щоб рум’янитися.
  • Часник не варто підрум’янювати. Достатньо прогріти його в олії до появи аромату (30 сек), інакше він буде гірчити.
  • Консервовані томати у власному соку можна замінити свіжими, але треба зняти з них шкірку. Читай, як легко почистити помідори від шкірки.
  • Воду з-під пасти не виливай: вона може знадобитися, щоб трохи розбавити густий соус.
  • Базилік краще додавати вже під час подачі, щоб він залишився свіжим і ароматним.
  • Якщо немає пекоріно, можна взяти пармезан, але смак буде м’якшим і менш солоним.

Рецепт пасти алла норма

Інгредієнти 11

Основні
200 г
400 г
400 г
1 шт.
3 ст. л.
1 г
10 г
40 г
18 г
1 г
2 л
Конкурс рецептів Shuba Сільпо
Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси!
1/7. Підготуй баклажан і часник

Помий баклажан, обсуши його паперовим рушником і зріж плодоніжку. Наріж баклажан великими кубиками приблизно 2–3 см: так шматочки добре підрум’яняться, але не перетворяться на пюре в соусі. Часник почисть і дрібно подрібни ножем.

баклажан і часник
2/7. Обсмаж баклажан до рум’яності

Розігрій 1 ст. л. оливкової олії у великій антипригарній сковороді на сильному вогні. Додай половину кубиків баклажана, посип частиною солі й обсмажуй, періодично перевертаючи шматочки, доки вони стануть золотисто-коричневими з різних боків.

Не викладай увесь баклажан одразу, бо він пустить багато вологи й почне тушкуватися, а не смажитися. Вийми готові шматочки шумівкою і відклади. Додай ще 1 ст. л. олії та так само обсмаж другу половину баклажана.

смажені баклажани
3/7. Приготуй томатний соус

Зменш вогонь до середньо-слабкого. У ту саму сковороду додай 1 ст. л. оливкової олії та подрібнений часник.

Готуй приблизно 1 хвилину, помішуючи, доки часник стане ароматним і трохи м’якшим. Не давай йому темніти, бо пересмажений часник може зробити соус гірким.

Додай консервовані томати чері, цукор, сіль і чорний перець. Якщо використовуєш цілі чері, розминай їх зворотним боком ложки просто в сковороді.

Тушкуй соус 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки він стане густішим і більш насиченим. За бажанням консервовані чері можна замінити подрібненими томатами у власному соку.

томатний соус
4/7. Звари пасту аль денте

У великій каструлі закип’яти 2 л води й додай сіль.

Всип пенне та вари згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте, щоб паста залишалася трохи пружною всередині.

Перед тим як зливати воду, відбери приблизно 100 мл води з-під пасти в окрему чашку. Вона знадобиться, щоб зробити соус більш шовковистим і допомогти йому краще огорнути пенне.

паста
5/7. Поверни баклажан у соус

Додай обсмажені баклажани в готовий томатний соус. Акуратно перемішай, щоб шматочки вкрилися соусом, але не розпалися.

Прогрій усе разом 1–2 хвилини на слабкому вогні.

Спробуй соус і за потреби додай ще сіль та чорний перець.

баклажани з соусом
6/7. З’єднай пасту із соусом

Переклади зціджену пасту в сковороду з томатним соусом і баклажанами. Акуратно перемішай, щоб пенне рівномірно вкрилося соусом.

Якщо соус здається густим або погано огортає пасту, влий 50–100 мл води з-під пасти й перемішай ще раз.

Додавай воду поступово: краще влити трохи, перемішати й подивитися на текстуру, ніж одразу зробити соус занадто рідким.

паста із соусом
7/7. Подавай

Розклади пасту алла норма по тарілках одразу після змішування із соусом. Базилік порви руками і виклади зверху, щоб він зберіг свіжий аромат.

Посип пасту тертим пекоріно й подавай гарячою.

Якщо хочеш більш насичений смак, додай ще трохи чорного перцю або кілька крапель оливкової олії першого віджиму.

Смачного!

паста алла норма

Сподобався рецепт? Радимо також приготувати запечену пасту з баклажанами — ще один дуже смачний сезонний рецепт.

Інші цікаві рецепти пасти

]]>